As 13 melhores receitas para conservar pepinos crocantes para o inverno em potes sem vinagre

As donas de casa experientes oferecem muitas receitas comprovadas para conservar pepinos crocantes em potes para o inverno, sem usar vinagre. É necessário calcular corretamente todos os ingredientes e seguir todas as outras recomendações especificadas nas instruções. Antes de iniciar o trabalho, selecione os produtos e prepare os recipientes. O processo de cozimento é simples. Para conservar os vegetais por muito tempo, o vinagre é substituído por outros componentes.

Características de pepinos em conserva sem vinagre para o inverno

A colheita dos pepinos para armazenamento no inverno é realizada com salmoura fria ou quente. O vinagre não só confere uma acidez agradável ao prato, mas também permite aumentar o prazo de validade da salga. Entre as muitas receitas, existem formulações que não envolvem a adição de vinagre.

Preparação de pepinos

Para a colheita, selecionam-se pepinos de tamanho médio, com superfície plana, sem danos. São pré-lavados e embebidos em água fria por 4,5 horas. Depois disso, eles secam bem e cortam as caudas.

Preparando o recipiente

Para a salga, leve recipientes de qualquer volume. O principal é que não há lascas e rachaduras. O recipiente deve estar limpo, sem depósitos de gordura. É pré-lavado com soda e, em seguida, esterilizado.

Como conservar pepinos sem vinagre?

É fácil conservar pepinos em conserva a longo prazo sem usar vinagre. Todas as receitas são simples. Eles são baseados em componentes simples e acessíveis.

Pepinos levemente salgados "Lamba os dedos"

Para preparar uma lata de litro, a seguinte lista de componentes é necessária:

• pepinos - 620 g;
• alho - três dentes;
• lavrushka - 1 folha;
• guarda-chuvas de endro;
• Pimenta;
• pimenta - 2 peças;
• folhas de raiz-forte;
• sal - 245 g.

O processo de cozimento inclui etapas simples:

• pepinos são colocados em um recipiente junto com especiarias;
• dissolva o sal na água, ferva por 4 minutos e despeje nos vegetais;
• a salga deve repousar por dois dias, depois o líquido é drenado;
• despeje água fervente nova sem sal e despeje novamente;
• na última, terceira vez, despeje água fervente e feche os recipientes com tampas.

Com raiz-forte e alho a frio

Para o prato, você precisará de componentes como:

• pepinos - 4,3 kg;
• raiz de rábano;
• alho - 46 g;
• pimenta vermelha - 11 g;
• manjericão;
• endro - 1 cacho;
• sal - 280 g.

Salgar pepinos é fácil:

• especiarias e frutas verdes espalhadas em camadas;
• leve água e sal para ferver;
• a salmoura preparada é filtrada, resfriada e vertida em frascos.

Pepinos azedos em potes de litro

Para executar esta receita, você deve preparar os seguintes componentes:

• frutas verdes;
• sal - 36 g;
• guarda-chuvas de endro;
• folhas de carvalho, cereja, groselha e freixo da montanha;
• lavrushka;
• alho - dois dentes;
• sementes de mostarda - 11 g.

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A aquisição leva um pouco de tempo e não requer habilidades especiais:

• especiarias e ervas são jogadas no fundo do recipiente;
• despeje água quente;
• após 6 minutos, o líquido é drenado, o sal é dissolvido nele e colocado de volta;
• o contêiner é coberto e a carga é colocada;
• após cinco dias, os pepinos são lavados e transferidos para potes;
• despeje água fervida gelada;
• resta fechar o recipiente com tampas de metal.

Com ácido cítrico

Para salgar vegetais, a seguinte lista de alimentos é útil:

• pepinos - 1,8 kg;
• pimentão - 55 g;
• alho - três dentes;
• ácido cítrico - 6 g;
• sal - 68 g;
• lavrushka;
• aneto;
• Pimenta.

Cozinhar um prato é simples, basta seguir a sequência de todas as ações:

• verduras, pimentões e lavrushka são colocados no recipiente;
• corte pimentões em pratos e coloque parte do corte em um recipiente;
• metade do recipiente está cheio de pepinos;
• adormecer com ervas e a segunda parte de pimenta;
• continue enchendo a jarra com vegetais verdes;
• despeje todos os ingredientes com água fervente por 21 minutos;
• o líquido é derramado para ferver com sal;
• alho, ácido cítrico são espalhados em vegetais;
• despeje com salmoura.

Com groselha

Os vegetais enlatados são firmes e suculentos. Você precisará dos seguintes ingredientes:

• frutas verdes - 1,9 kg;
• groselha - 450 g;
• alho - dois dentes;
• vegetação;
• açúcar e sal - 55 g cada

O processo de cozimento é simples:

• produtos mistos são enviados para contêineres;
• despeje água fervente por 13 minutos;
• o líquido é derramado para ferver com sal e açúcar;
• resta despejar a salmoura nas margens.

Com folhas de baga

As folhas de baga conferem um aroma e sabor especiais. A salga pode ser feita com qualquer folha. Esta composição usa folhas de amora-preta e outros produtos:

• pepinos - 1,7 kg;
• alho - 47 g;
• ramos de endro;
• raiz-forte - 11 g;
• folhas de amora-preta;
• Pimenta;
• sal - 98 g.

Método de salga com instruções passo a passo:

• endro, folhas de frutas e rábano, alho começam a ser colocados em recipientes;
• os pepinos são colocados em fileiras densas;
• ferva a água com sal, despeje nos vegetais e deixe por dois dias;
• em seguida, adicione água fervida em vez da salmoura derramada durante a fermentação.

Com groselha

Os seguintes ingredientes são preparados:

• pepinos - 1,7 kg;
• groselhas - 900 kg;
• vegetação;
• alho - dois dentes;
• açúcar - 94 g;
• sal - 182 g.

Instruções passo a passo:

• todos os produtos são colocados no contêiner;
• despeje água fervente por 22 minutos;
• o líquido é escorrido, fervido por 4 minutos com sal e açúcar;
• a salmoura permanece no recipiente.

Com mostarda

Pepinos deliciosos são obtidos pela adição de mostarda. Você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• pepinos - 1,7 kg;
• sal - 75 g;
• pó de mostarda - 7 g;
• Pimenta;
• pimentão - 2 vagens;
• alho - três dentes;
• guarda-chuvas e ramos de endro;
• folhas de carvalho e raiz-forte.

O método de cozimento é simples:

• Verduras, folhas, pimentões e dentes de alho são jogados no recipiente;
• espalhe pepinos em camadas fechadas;
• o sal e a mostarda são dissolvidos em água fervida morna, os vegetais são derramados com a solução;
• deve-se aguardar o processo de fermentação, para que a salga fique por três dias;
• água fervida é adicionada ao recipiente e tampada com tampas.

Com aspirina

A aspirina também é um conservante. Para a costura, você precisa preparar os seguintes produtos:

• pepinos - 1,9 kg;
• aspirina;
• vegetação;
• alho - dois dentes;
• sal - 92 g;
• açúcar - 186 g

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O processo de cozimento é o seguinte:

• ramos de ervas e especiarias são colocados no recipiente;
• coloque pepinos;
• despeje água fervente por 32 minutos;
• o líquido é drenado para ferver com açúcar e sal;
• aspirina picada é enviada para os pepinos;
• despeje a marinada.

Com vodka

A vodka preserva as cores brilhantes dos vegetais e evita que os microrganismos patogênicos se multipliquem. Para preparar o prato, você precisará dos seguintes produtos:

• pepinos - 1,8 kg;
• sal - 62 g;
• açúcar - 36 g;
• Pimenta;
• alho - três dentes;
• ramos de endro e guarda-chuvas;
• lavrushka - duas folhas;
• folha de raiz-forte;
• vodka - 55 ml.

Instruções passo a passo:

• folhas, ervas e todos os outros temperos são colocados em um recipiente;
• os pepinos são dispostos em fileiras;
• ferva a água com sal e açúcar, deixe esfriar;
• os vegetais são servidos com salmoura;
• completar com vodka.

Em suco de tomate

Para enrolar vegetais verdes, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• pepinos - 900 kg;
• suco de tomate;
• açúcar - 134 g;
• sal - 68 g;
• dois comprimidos de aspirina;
• folhas de rábano e groselha;
• salsa e endro;
• alho - 72 g;
• lavrushka;
• Pimenta.

O cozimento começa com suco de tomate. Os tomates são picados no liquidificador. A mistura de tomate é cozida em fogo baixo por 24 minutos, adicionando açúcar e sal.

O progresso do trabalho é o seguinte:

• pepinos são colocados em fileiras densas, entre as quais especiarias são colocadas;
• despeje água fervente;
• o líquido resfriado é drenado para reinicialização;
• despeje água fervente sobre os pepinos por 11 minutos e despeje novamente;
• comprimidos esmagados adormecem;
• Despeje vegetais com suco de tomate.

Com couve-flor e cenoura

Os seguintes componentes são necessários:

• couve-flor - 980 kg;
• cenouras - 72 g;
• pepinos - 550 g;
• alho - 37 g;
• ramos de endro;
• lavrushka - 2 folhas;
• uma pequena porção de uma vagem de pimenta;
• ramo de aipo;
• Pimenta;
• sal e açúcar - 66 g cada;
• ácido cítrico - 7 g.

Cozinhar leva pouco tempo:

• o repolho é dividido em pequenas inflorescências, as cenouras são cortadas em círculos;
• especiarias são colocadas no recipiente;
• então, os vegetais vêm em camadas;
• ferva a água, adicionando sal, açúcar e ácido cítrico;
• a salmoura é colocada em um recipiente;
• após 16 minutos, o líquido é drenado para fervura novamente;
• a marinada é derramada na salada.

Sem esterilização

Um mínimo de produtos são preparados para o prato:

• pepinos - 720 g;
• ácido cítrico - 7 g;
• açúcar - 12 g;
• sal - 7 g;
• lavrushka;
• guarda-chuva de endro;
• alho.

Lidar com cozinhar é fácil:

• lavrushka, alho e endro são jogados no recipiente;
• encha o recipiente com fileiras densas de pepinos;
• despeje água fervente por 14 minutos;
• o líquido é escorrido, fervido com açúcar e sal;
• o ácido cítrico é derramado sobre os vegetais e a salmoura é despejada.

Regras de armazenamento

A conservação com adição de substitutos do vinagre é armazenada por pelo menos um ano. Os benefícios e sabor persistem por dois anos, mas sujeitos às regras aplicáveis. Armazene em local fresco e escuro com boa ventilação. O melhor lugar para isso é um porão ou adega.