15 des recettes les plus délicieuses pour faire du coing japonais pour l'hiver

Chaenomeles est un fruit hybride dont les cultures mères sont la poire et la pomme. Il n'est pas consommé frais car il est sec et acidulé. Mais si vous traitez correctement le fruit, vous pouvez en faire un délicieux dessert. Les recettes de coings japonais sont populaires. Ils sont faciles à cuisiner et il existe de nombreuses options pour cela.

Caractéristiques de la préparation de flans à partir de coings japonais pour l'hiver

Un fruit exotique semblable à une pomme est plutôt acide et dur, il n'est donc pas mangé cru. La confiture cuite est utilisée pour la cuisson, la décoration des desserts, l'ajout au thé.

Les fruits entiers ne sont jamais utilisés dans les recettes. Même lors de la préparation d'une boisson, le coing doit être coupé en tranches.

Le sucre est nécessaire pour faire des plats de chaenomeles. Le sable éliminera l'excès d'acide du fruit et conservera la préparation pendant longtemps. Dans ce cas, le respect exact des proportions de la recette n'est pas nécessaire. Si un dessert sucré vous convient, vous pouvez ajouter plus de sucre.

Les rouleaux de Chanomeles sont parfumés, ils doivent donc être conservés dans des contenants hermétiquement fermés. La meilleure conservation du produit est notée après le traitement thermique, mais certaines des recettes incluent l'utilisation de coings crus.

Comment choisir et préparer les aliments

Toutes les options de couture chanomeles ont des caractéristiques:

1. Les fruits sont triés avant utilisation. Ils sont lavés, dénoyautés, les parties pourries sont coupées. Les os ne sont pas jetés, ils peuvent être utilisés pour préparer une teinture médicinale à l'odeur de fruit.
2. En plus de la partie intérieure et des graines, le coing n'a plus besoin d'être nettoyé. La peau avec la pulpe a la même densité, de sorte que la coque n'interférera pas avec la fabrication du flan.

Pour faire une bonne confiture, seuls les fruits mûrs sont pris. Ils ont une couleur jaune riche, un arôme parfumé. Si les chaenomeles ne sont pas assez mûrs, ils viendront après quelques jours sur le rebord de la fenêtre.

Préparation des conteneurs

Il est recommandé de faire tremper les récipients en verre précédemment utilisés pendant 2 heures dans l'eau. Ensuite, à l'aide d'une brosse en caoutchouc, d'une brosse, lavez les bidons dans de l'eau savonneuse, de l'eau gazeuse et rincez 3 fois. Laver les contenants 3 heures avant le processus de conservation.

Ensuite, stérilisez à la vapeur ou au four - selon votre convenance. Le temps de stérilisation est de 15 minutes.

Les recettes les plus délicieuses

Il existe de nombreuses façons de récolter ce fruit. Les meilleurs sont présentés ci-dessous.

Confiture de coings japonais

Il existe de nombreuses options pour les recettes de desserts à base de coing, ce qui vous permet de choisir une délicatesse à votre goût et de la préparer à la maison.

Confiture classique

Le dessert comprend.

• coing - 1 kg;
• sucre - 1,2 kg;
• eau - 250 ml.

Processus de cuisson étape par étape:

1. Hachez les fruits et faites-les blanchir pendant 10 minutes.
2. Faire un sirop en dissolvant 1 kg de sable dans l'eau. Versez de l'eau sucrée sur les quartiers de fruits et laissez reposer 3 heures.
3. Le sirop doit être porté à ébullition 3 fois. Le mélange est bouilli pendant 10 minutes, mis de côté pendant 3 heures.
4. Lors du dernier processus de cuisson, le reste du sucre est introduit, la masse doit bouillir et après avoir été versée dans des bocaux propres, recouverts de parchemin.

Tranches

Pour le dessert, le coing et le sable sont nécessaires dans un rapport de 1 pour 1.

Comment cuisiner:

1. Les fruits sont lavés, séchés.
2. À l'aide d'un couteau, coupez la pulpe des chaenomeles en un noyau dur.
3. Remplissez les récipients en verre et couvrez de sable.
4. Couvrir les contenants de papier calque et attacher.

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À la mûre

Le dessert nécessite les produits suivants:

• coing - 1 kg;
• mûres - 500 gr .;
• sable - 1,5 kg;
• eau - 400 ml.

Processus de cuisson:

1. Les fruits sont bien lavés et séchés.
2. Les fruits sont nettoyés des dépôts collants, coupés en petites tranches.
3. L'eau sucrée est brassée.
4. Le coing est envoyé au liquide bouillant.
5. Les mûres sont remplies de sucre granulé et mises de côté pendant 3 heures.
6. Les baies sont versées dans une solution bouillante avec des fruits. Le dessert est brassé pendant une demi-heure.
7. Le produit fini est versé dans des conteneurs, enroulé.

Avec sorbier noir

Ingrédients requis pour le dessert:

• henomeles - 400 gr .;
• sorbier noir - 1 kg;
• sable - 1,5 kg;
• eau - 200 ml.

Comment cuisiner:

1. Préparez les fruits, éliminez les dépôts collants.
2. Le sorbier est rempli d'eau, mis à feu fort.
3. Une fois les baies dissoutes, du sable est versé dans la masse de purée. Faites cuire 10 minutes.
4. Chaenomeles est coupé en tranches et envoyé au sorbier. Cuire jusqu'à tendreté.
5. Envoyez le dessert dans des contenants, roulez.

Avec du citron

Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de:

• henomeles - 700 gr .;
• sable - 1 kg;
• citron - ½ partie.

Comment cuisiner:

1. Le fruit est coupé en tranches.
2. Les agrumes sont versés avec de l'eau chaude, coupés en cercles.
3. Vous devez maintenant préparer le sirop, après ébullition, la mousse résultante est retirée.
4. Les fruits sont disposés dans le sirop épaissi, vous devez cuire pendant 10 minutes.
5. Réduire le feu et cuire encore 40 minutes.
6. Le mélange chaud est versé dans des récipients.

Aux pommes

Ingrédients pour le dessert:

• henomeles - 1 kg;
• pommes - 500 gr .;
• sable - 1 kg.

Méthode de cuisson:

1. Traitez le fruit, épluchez-le.
2. Couper en tranches en enlevant les os.
3. Envoyez les fruits finis dans un bol et saupoudrez de sable.
4. Après 8 heures, remuez le mélange et faites cuire 3 fois pendant environ 5 minutes. Les intervalles entre les préparations durent 5 heures.
5. Au dernier stade de la cuisson, le dessert aura une teinte rouge-dorée.
6. La friandise est versée dans des récipients fermés par des couvercles.

Aux épices

Pour le plat est utilisé:

• coing, coupé en morceaux ou en purée;
• sable - 1 à 1;
• miel - 1 à 2, la plupart sont des chaenomeles;
• cardamome, muscade, cannelle.

Le coing doit être recouvert de sable et mis de côté pendant 2 heures. Elle donnera le jus et la confiture aura son propre sirop. Le liquide n'est pas nécessaire dans cette situation. La masse de sucre et de fruits est distribuée dans des conteneurs. Le récipient est rempli par ¾ partie.

Une serviette est placée dans le chaudron au fond, de l'eau est versée. Des récipients avec le dessert y sont envoyés. Après avoir fait un petit feu, stérilisez 15 minutes après l'ébullition de l'eau. Le miel est versé dans un récipient chaud, les épices sont envoyées. Ensuite, le récipient est enroulé et mis de côté pour refroidir.

Confiture crue

Pour un régal, prenez:

• henomeles - 1 kg;
• sable - 1 kg.

Les fruits préparés sont coupés en tranches, empilés en couches dans un récipient, saupoudrés de sable. La friandise est fermée avec un couvercle et placée dans un endroit froid. Vous pouvez moudre les fruits avec du sucre à l'aide d'un hachoir à viande et faire de la purée de pommes de terre.

Chaenomeles, moulu avec du sucre

Pour le dessert, vous devez préparer:

• coing - 1 kg;
• sable - 1 kg.

Etapes de cuisson:

1. Bien laver les fruits, éliminer le collant, sécher.
2. Râpez les fruits à l'aide d'une râpe grossière.
3. Envoyez le mélange dans un bol, saupoudrez de sable, remuez. Réservez 7 heures.
4. Remuez la masse qui a commencé le jus.
5. Distribuer dans un récipient stérile, fermer.

Cuisson des fruits confits

Produits requis:

• henomeles - 1 kg;
• sable - 1 kg.

Comment faire un dessert:

1. Les fruits sont coupés en fines tranches et mélangés avec du sable.
2. Le mélange est vieilli pendant 2 jours, parfois sous agitation, jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous.
3. Cuire jusqu'à ce que les tranches deviennent transparentes.
4. Le sirop est égoutté et filtré à l'aide d'un tamis. Il faudra beaucoup de temps pour vider le sirop, cela prendra jusqu'à 12 heures.
5. Les tranches restantes sont saupoudrées de sucre en poudre, à l'exclusion du collage, et envoyées à sécher dans un four faiblement chauffé.
6. Le résultat est un délicieux dessert.

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Recette de jus

À l'aide d'une presse, d'un presse-agrumes ou d'un presse-agrumes, le jus est fabriqué à partir de coings. Après cela, de l'eau est ajoutée au mélange broyé - 120 ml de liquide pour 1 kg du mélange. Ce mélange est chauffé à 70 degrés.

Après cela, vous devez répéter la procédure pour presser la boisson. Le jus de la 1ère et de la 2ème extraction est combiné et versé dans des récipients. Ensuite, la pasteurisation est effectuée à une température de 85 degrés pendant 20 minutes.

La boisson finie peut être bouchée.

Confiture

Pour cuisiner le dessert, vous devez prendre:

• henomeles - 500 gr .;
• liquide - 0,5 tasse;
• sable - 150 gr .;
• jus de citron - 0,5 c.

Processus de cuisson:

1. Les chaenomeles sont coupés dans le noyau, coupés en petits cubes.
2. L'eau sucrée est brassée avec du jus de citron pendant 2 minutes.
3. Les fruits sont envoyés à la masse de sucre et cuits à feu moyen pendant 15 minutes.
4. À l'aide d'un mélangeur, la masse résultante est broyée.
5. La purée de pommes de terre doit être mijotée à feu doux pendant 10 minutes.
6. La délicatesse finie est distribuée dans un récipient et bouchée.

Gelée

Pour préparer le dessert, vous devez prendre:

• coing - 1 kg;
• sable - 800 gr .;
• eau - 250 ml.

Pour faire la gelée, le fruit est doux, de couleur verdâtre. Ils prennent également la peau coupée, les testicules, qui restent après la cuisson de la confiture.

Les chaenomeles doivent être coupés en fines tranches et de l'eau y est ajoutée. Le liquide doit recouvrir légèrement le coing. Faites bouillir les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Le mélange obtenu est filtré, sans pression sur le fruit, pour que le jus ait un aspect transparent. Vous devrez verser 800 gr par litre de boisson. poncer et cuire jusqu'à épaississement.

Pour faciliter la découpe de la gelée par la suite, il est préférable de la verser dans un récipient bas.

Préparation du vin étape par étape

Composants pour le plat:

• coing - 10 kg;
• sable - 2 kg;
• liquide - 500 ml;
• acide citrique - 40 gr.

Comment cuisiner:

1. Retirez le noyau et les os des chaenomeles. Râpez la pulpe ou utilisez un hachoir à viande.
2. Le gruau est envoyé à la vaisselle, mélangé avec 1 kg de sable, qui doit être dissous dans ½ litre de liquide. Ce mélange doit être infusé à température ambiante pendant 3 jours dans un endroit sombre, parfois gênant.
3. Une fois que la masse doit être extraite, filtrée à l'aide de gaze.
4. Versez de l'acide citrique et du sable dans la boisson. Pour 1 litre de liquide, il y a 150 gr. le sable.
5. Ce mélange est versé dans une grande bouteille, un gant médical est mis dessus, sur l'un des doigts duquel une ponction est faite.
6. La pièce doit mesurer plus de 18 degrés.
7. À des intervalles de 5 jours, ajoutez 2 fois 50 grammes. Sahara.
8. Le vin doit fermenter pendant 3-8 semaines.
9. Lorsque le gant gonflé de gaz descend, le vin est prêt.
10. Maintenant, vous devez utiliser une paille pour égoutter le produit dans un récipient en verre, le fermer et le mettre dans la cave pendant quelques mois pour faire mûrir le vin.

Compote de coings japonais pour l'hiver

Pour faire une compote, vous avez besoin de beaucoup de chaenomeles, car le fruit n'a pas bon goût et ne sent pas bien. Le récipient est rempli de coing jusqu'à la moitié.

Vous devez également prendre:

• l'eau;
• 200-300 gr. sable pour 1 litre de liquide.

Avant de distribuer les chaenomeles dans des récipients, faites-les bouillir un peu. Le processus de cuisson prend jusqu'à 2 minutes dans l'eau bouillante.Cette manipulation est également réalisée à l'aide d'une passoire pour éviter les problèmes de séchage des chaenomeles. Le liquide peut être utilisé plus tard pour fabriquer le sirop.

Après avoir emballé le coing bouilli dans des récipients, vous devez préparer de l'eau sucrée, qui est cuite à feu doux jusqu'à ébullition. Le liquide fini est immédiatement versé dans un récipient contenant des fruits. Une fois la boisson fermée et laissée refroidir.

Conditions et périodes de stockage

La durée de conservation des desserts aux chaenomeles dépendra des ingrédients. Durée moyenne - jusqu'à un an, maximum - jusqu'à 3 ans.

Les pots de confiture doivent être conservés dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière du jour. Plage de température optimale: + 10-15 degrés.