TOP 3 des recettes pour cuisiner du caviar de courge frit pour l'hiver
Le caviar de courgettes est considéré comme une friandise commune préparée par de nombreuses femmes au foyer. Il n'est pas facile de cuisiner un tel apéritif par vous-même, et il est donc recommandé de comprendre à l'avance les nuances de la cuisson du caviar de courge frite pour l'hiver.
Caractéristiques de la préparation du caviar de courge frite pour hiver
Avant de préparer le caviar, vous devrez comprendre à l'avance les principales caractéristiques de la création d'une telle récolte d'hiver. Ceux-ci comprennent les éléments suivants:
- La conservation doit être faite à partir de produits frais et de qualité. Vous ne pouvez pas faire cuire du caviar à partir de légumes trop mûrs ou de produits qui ont commencé à se gâter.
- Des conteneurs de haute qualité sont utilisés pour la mise en conserve. Le plus souvent, les femmes au foyer utilisent de petits pots d'un demi-litre.
- Les collations en conserve doivent être conservées dans des caves fraîches, où la température ne monte pas de plus de dix degrés, même pendant les chaudes journées d'été.
Règles de sélection des légumes
Pour rendre la préparation savoureuse, vous devez sélectionner les fruits de la plus haute qualité et les plus appropriés. Les experts recommandent d'examiner attentivement la surface des courgettes. Ils ne doivent pas montrer de signes de dommages ou de pourriture. Il est nécessaire d'utiliser des fruits de courgette non mûrs avec une peau verdâtre.
La taille des fruits sélectionnés ne doit pas être grande, car les petites courgettes sont mieux saturées de marinade. Un autre avantage des fruits de légumes compacts est qu'ils sont stockés pendant une longue période.
Comment préparer correctement les conteneurs pour le début du processus?
Le récipient dans lequel le caviar sera conservé devra être préparé à l'avance. Si vous ne pré-préparez pas les bocaux, les conserves se détérioreront beaucoup plus rapidement. Dans le processus de préparation, procédez comme suit:
- Nettoyage. Tout d'abord, tous les pots sont soigneusement rincés à l'eau tiède et nettoyés de toute contamination résiduelle.
- Stérilisation. Les conteneurs sont stérilisés pour détruire les micro-organismes sur leur surface. Pour ce faire, un récipient est installé au fond de la casserole, après quoi il est rempli d'eau et bouilli pendant vingt minutes. Pour mieux stériliser les bocaux, répétez la procédure 2 à 3 fois.
Les meilleures recettes
Il existe plusieurs recettes avec lesquelles vous pouvez préparer une délicieuse collation de courgettes.
Caviar de courgettes rôti selon GOST soviétique
Certaines personnes fabriquent du caviar de moelle selon l'ancien GOST soviétique. Cela nécessitera les composants suivants:
- trois kilogrammes de fruits de courge;
- 350 millilitres d'huile raffinée;
- quatre oignons;
- un kilogramme et demi de carottes;
- poivre noir;
- verdure;
- sel et vinaigre au goût.
Tous les légumes sont hachés et mélangés dans une petite casserole. Ensuite, le récipient contenant les ingrédients est bouilli pendant une heure et demie sur une cuisinière à gaz. À la fin, des herbes avec du sel et des oignons sont ajoutés au mélange. Le mélange cuit est agité et versé dans des récipients.
Option avec mayonnaise et épices "Lèche tes doigts"
Pour rendre le caviar plus savoureux, des épices spéciales avec de la mayonnaise y sont ajoutées. D'autres ingrédients sont également utilisés:
- quatre grosses courgettes;
- pâte de tomate;
- sucre et sel;
- 30 millilitres de vinaigre;
- poivre moulu;
- Ail.
Avant de trop cuire, tous les ingrédients sont hachés avec un couteau ou passés dans un hachoir à viande. Ensuite, les légumes hachés sont mélangés avec de la pâte de tomate et de la mayonnaise. Le mélange de courge est bouilli pendant environ une demi-heure, après quoi un peu de vinaigre avec des épices y est ajouté.
Au poivron
L'arôme unique de la courge peut être transmis à l'aide du poivre bulgare. Il, avec les courgettes, est finement haché avec un couteau, après quoi les légumes sont versés dans une casserole. Ajoutez ensuite trois têtes d'ail hachées avec des herbes et des carottes. Tout cela est frit dans une casserole ou dans une casserole. Pour que le caviar ne soit pas trop cuit, il est retiré du feu après 40 à 60 minutes.
Comment conserver correctement les conserves?
Le caviar de courgettes en conserve ne peut pas être conservé longtemps à température ambiante, car il se détériorera dans de telles conditions. Par conséquent, il est nécessaire de le transférer dans la cave pour l'hiver ou de le mettre au réfrigérateur. La durée de conservation moyenne est de 2 à 4 ans.
Conclusion
Le caviar de courgettes est un excellent apéritif qui devrait être sur toutes les tables. Pour le conserver, vous devez vous familiariser avec les recettes de préparation d'un tel apéritif, ainsi que comprendre les conseils pour conserver davantage les récipients avec conservation.
