TOP 4 délicieuses recettes pour cuisiner du caviar de courge à l'ail pour l'hiver
Épais, parfumé, avec un arôme inégalé, le caviar de courge à l'ail pour l'hiver se prépare étonnamment facilement et simplement. Chaque hôtesse a son propre secret. Certaines personnes aiment ajouter du vinaigre en fin de cuisson, d'autres préfèrent le jus de citron. Il existe des recettes qui utilisent de la pâte de tomate, des carottes, des oignons et d'autres ingrédients. La technologie de cuisson est également très différente. Mais, dans tous les cas, un plat cuisiné est un délicieux apéritif qu'il n'est pas dommage de servir sur une table de fête.
Caractéristiques de la cuisson du caviar de courgettes à l'ail
Les nutritionnistes adorent ajouter des courgettes au régime alimentaire pour perdre du poids, car elles sont riches en potassium, fer, carotène, vitamines C, B et oligo-éléments. Pour préparer le caviar, les légumes sont roulés dans un hachoir à viande pour l'uniformité. Pendant ce temps, ils peuvent être coupés en petits morceaux, frits et épicés.
Toutes ces manipulations sont effectuées dans une coupelle en fonte ou dans un acier inoxydable à fond épais. Dans les casseroles émaillées, les aliments collent au fond et brûlent.
Il est important de se souvenir! Pendant la cuisson, remuez les légumes toutes les cinq minutes avec une cuillère en bois pour qu'ils ne collent pas au fond.
Sélection et préparation des ingrédients
Les courgettes doivent être jeunes, à peau fine et de petite taille. Les fruits mûrs ont de grosses graines et une pulpe trop mûre. Pendant la cuisson, la pulpe et les graines sont enlevées. Pour la récolte du caviar de courge pour l'hiver, les légumes sont préparés à l'avance: ils sont nettoyés, lavés, râpés, passés dans une presse, etc.
Comment préparer les conteneurs?
Il n'est pas difficile de préparer des cylindres pour stériliser le caviar de courge à l'ail pour l'hiver. Les bocaux en verre sont soigneusement lavés avec du soda et placés dans un four froid. Ils l'allument à 130-140 degrés, attendent que les cylindres sèchent et se stérilisent. Placez les couvercles dans un petit bol d'eau, allumez le gaz et faites bouillir pendant 5 minutes.
Un autre type de stérilisation consiste à faire bouillir la bouteille dans l'eau. Les récipients sont lavés, retournés et placés dans une casserole d'eau bouillante.
Après cela, le caviar chaud est versé dans des bocaux et fermé avec un couvercle bouilli. Il ne reste plus qu'à les enrouler ou à bien les refermer avec leur couvercle.
Les meilleures recettes
Trouver votre recette parfaite demande de la patience et de la pratique. Ce n'est qu'en apprenant que vous pouvez obtenir la formule de la meilleure recette et obtenir un bon résultat.
Caviar de courgettes frites "Lèche tes doigts"
Pour la recette, les légumes doivent être finement hachés, frits et émincés.Et bien que le processus de préparation prenne du temps, au final le plat est délicieux. Les produits suivants sont requis:
- courgettes - un kilogramme;
- huile végétale - cent grammes;
- tomates - cinq morceaux;
- oignons - trois têtes;
- carottes - deux morceaux;
- ail - quatre gousses;
- Poivre bulgare - deux morceaux;
- différents verts - un bouquet;
- pâte de tomate - trente grammes;
- sel - deux cuillères à café;
- poivre noir - une cuillère à café;
- vinaigre de cidre de pomme - cinquante grammes;
- sucre - une cuillère à café.
Hachez les légumes au hasard. Faites-les ensuite frire dans l'huile de tournesol et broyez-les dans un mixeur. Retirer la peau des tomates, hacher finement, ajouter aux légumes. Saler et poivrer le tout, ajouter le sucre, les herbes et laisser mijoter. À la fin, ajoutez la pâte de tomate, l'ail et après cinq minutes - le vinaigre. Verser dans des cylindres et rouler. Le caviar de courge "Lèche tes doigts" est prêt.
Option épicée avec pâte de tomate
Cette recette est une copie exacte de "Vous allez vous lécher les doigts", seulement ici le poivron est remplacé par du piment fort. Les légumes doivent être finement hachés, frits et émincés. Retirer les graines des piments forts et faire défiler. À la fin, ajoutez les assaisonnements, la tomate, l'acide citrique. Retirer du feu, verser dans des bocaux, envelopper avec une couverture chaude pour la stérilisation. Le caviar est prêt.
Caviar de courgettes aux morceaux d'ail
Le caviar de courgettes est délicieux grâce au fait que tous les légumes sont coupés à la main. La quantité d'ingrédients correspond à la recette "Lèche tes doigts". Coupez les légumes en petits morceaux. Les oignons sont d'abord frits, puis les courgettes et les tomates. Pressez les gousses d'ail dans une presse. Ajouter aux légumes. Nous mettons des épices et mijotons pendant une heure. Verser dans des bocaux et rouler.
Recette autocuiseur
Cuisiner dans un autocuiseur est un plaisir. Ils sont utilisés: huile végétale, courgettes, carottes, tomates, ail, épices. Tout sauf la pâte de tomates et les poivrons. Le nombre de produits correspond aux exemples ci-dessus.
Frottez les carottes sur une râpe fine ou hachez-les dans un mélangeur, faites mijoter dans l'huile. Ajouter l'oignon finement haché, les courgettes hachées grossièrement, les tomates pelées et le sel. Frottez l'ail, jetez-le dans un récipient, saupoudrez de sucre et activez le mode "Porridge". Après le signal, ouvrez le couvercle. Laisser la vapeur, égoutter l'excès d'eau. Broyez les légumes dans un mixeur. Pour conserver le caviar longtemps, versez une cuillère à soupe de vinaigre dans chaque pot.
Conditions et règles de stockage
De nombreuses personnes stérilisent le caviar au four. Mettez les pots de caviar de courgettes sur une plaque à pâtisserie, allumez le four pendant vingt minutes, retirez et roulez. La température ne doit pas dépasser cent cinquante degrés.
Autre type de stérilisation: un torchon est placé au fond d'une casserole profonde, de l'eau est versée et mise au feu. Dès que l'eau commence à bouillir, les cylindres de caviar sont abaissés et bouillis pendant encore quinze minutes.
La durée de conservation du caviar de courge fait maison est d'un an. Si la pièce n'a pas été stérilisée, elle peut être conservée jusqu'à un an, à une température de dix degrés Celsius.
Dans le cas contraire, la température de la pièce où se trouvent les boîtes de caviar peut atteindre vingt degrés. Les contenants de caviar ouverts doivent être conservés au réfrigérateur.
