5 meilleures recettes pour faire du jus de concombre à la maison

Comment préparer du jus de concombres frais pour l'hiver? Après tout, en été, il y a une telle abondance de légumes que vous ne savez même pas quoi en faire. Vous pouvez extraire le liquide des concombres et les congeler dans des bacs à glaçons au congélateur. S'il y a beaucoup de légumes, vous pouvez mélanger du jus pressé avec du jus de pomme ou de tomate, faire bouillir avec du sel ou du sucre et verser dans des bocaux. Le liquide de concombre est également utilisé comme marinade au lieu d'eau.

Les subtilités de la fabrication du jus de concombre pour l'hiver

Vous pouvez préparer un jus délicieux et sain à partir de concombres pour l'hiver. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux qui améliorent le bien-être humain et le fonctionnement du système cardiovasculaire, des organes digestifs et des reins. Avec des glaçons surgelés du jus, vous pouvez vous essuyer le visage.

Afin de préparer une boisson pour une utilisation future, vous devez y ajouter du sel, du sucre, du miel, de l'acide citrique et la faire bouillir. Vous ne pouvez rien ajouter et ne pas faire bouillir le jus, mais simplement congeler le liquide au congélateur. Certaines femmes au foyer préfèrent préparer une boisson au concombre fermenté pour l'hiver.

Avant de préparer le jus, la pelure des vieux légumes doit être pelée. Les concombres ne doivent pas être amers, ils sont coupés en morceaux et hachés dans un mélangeur ou un robot culinaire. La purée obtenue est filtrée à travers un tamis ou une gaze. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes. Le gâteau restant est congelé en sachets par portions et ajouté aux salades en hiver. En moyenne, un litre de jus est obtenu à partir de 2 kilogrammes de concombres frais.

Comment choisir les bons ingrédients

Les concombres frais du jardin conviennent à l'extraction du jus. La boisson est préparée en été, lorsque les légumes sont exempts de nitrates. Les concombres doivent être fermes, gros, pas trop mûrs, ni endommagés ni pourris. La boisson au concombre peut être diluée avec du jus de tomate ou de pomme. Tous les légumes sélectionnés pour la préparation de la boisson doivent être frais, non avariés, sans aucun signe de pourriture.

Préparation des conteneurs pour le démarrage du processus d'approvisionnement

Vous devez d'abord préparer le contenant. Si la boisson est congelée pour l'hiver, préparez des moules à glace. Ils sont lavés, séchés et remplis de jus fraîchement préparé sans aucun additif.

Les banques sont préparées pour la conservation. Ils sont lavés avec de la soude, rincés à l'eau bouillante et stérilisés. En plus des canettes, des couvercles sont nécessaires. On utilise des couvercles en étain qui peuvent être fermés avec une clé, des couvercles à visser pour les canettes avec fil et des couvercles en plastique préchauffés à l'eau chaude.

Regarde aussi

Une recette simple pour faire de la compote de fraises pour l'hiver

Meilleures façons de jus de concombre à la maison

Il existe de nombreuses façons simples et abordables pour chacun de préparer du jus de concombre pour l'hiver. Si quelqu'un n'aime pas la boisson fraîche, vous pouvez ajouter des épices, du jus d'autres légumes et fruits, ainsi que du sel, du sucre, du miel. Le liquide de concombre est utilisé comme marinade. Avec son aide, les concombres sont en conserve pour l'hiver.

La recette classique "Lèche tes doigts"

C'est une façon amusante de faire mariner les concombres pour l'hiver. Des légumes de toutes tailles sont utilisés pour la récolte. Les gros concombres sont utilisés pour le jus, tandis que les courts sont utilisés comme collation salée. Tout d'abord, le liquide est obtenu à l'aide d'un presse-agrumes ou d'un mixeur.

Ce dont vous avez besoin pour préparer le blanc «Léchez vos doigts»:

• concombres - 3 kilogrammes;
• ail - 6 à 10 gousses;
• un bouquet de persil et d'aneth;
• huile végétale - 105 millilitres;
• solution d'acide acétique - 95 millilitres;
• sel - 65 grammes;
• sucre - un demi-verre;
• graines de moutarde - 2 cuillères à café;
• piment de la Jamaïque et poivre noir, feuille de laurier.

Les concombres sont coupés dans le sens de la longueur en 4 morceaux, puis en travers. Les pointes de légumes doivent être enlevées. Placer dans une grande casserole. Ajouter les herbes hachées, l'huile, le sel, le sucre, l'ail haché, le vinaigre, le poivre, la moutarde. Tous les composants sont mélangés et laissés pendant 5 heures. Ensuite, ils sont disposés dans des bocaux et versés avec du jus de concombre pressé.

Les pots de concombre doivent être pasteurisés dans une casserole avec de l'eau préchauffée. Les conteneurs de 0,5 litre sont stérilisés pendant 10 à 15 minutes, les conteneurs de 1 litre - 20 minutes. Ensuite, les bocaux sont sortis de la casserole et recouverts de couvercles.

Pas de fermentation

Afin de préparer une boisson au concombre pour l'hiver, vous avez besoin de:

• concombres - 2 kilogrammes;
• acide citrique - 1 gramme;
• sel - 6 grammes;
• quelques feuilles de cassis.

La boisson pressée est mélangée dans une casserole avec du sel, de l'acide citrique. Le liquide est porté à ébullition, bouilli pendant 5 minutes et versé dans des bocaux. Puis couvrez avec des couvercles.

Regarde aussi

Recettes simples pour faire du jus de pomme à la maison pour l'hiver avec un presse-agrumes

Aux pommes

Composants:

• concombres - 2 kilogrammes;
• pommes - 2 kilogrammes;
• sucre - un demi-verre;
• une pincée de cannelle.

Les légumes et les fruits sont pelés et pressés. Combinez ensemble dans une casserole, ajoutez le sucre et la cannelle. Ensuite, ils portent à ébullition et bouillent pendant 5 minutes, après quoi ils sont versés dans des bocaux et enroulés avec des couvercles.

Jus de concombre et tomate

Ingrédients:

• concombres - 2 kilogrammes;
• tomates - 3 kilogrammes;
• sel - 9 grammes;
• sucre - 21 grammes;
• acide citrique - 1 gramme.

Le jus est extrait des légumes. Le liquide est versé dans une casserole, salé et le reste des ingrédients est ajouté. La boisson est mise au feu, portée à ébullition, bouillie pendant 5 minutes. Versé dans des bocaux et fermé avec des couvercles.

Jus de concombre épicé

Composants:

• concombres - 3 kilogrammes;
• sel - 15 grammes;
• une pincée de graines d'aneth;
• un peu de racine de raifort;
• quelques grains de poivre (piment de la Jamaïque et noir);
• une pincée de graines de carvi.

Les légumes doivent être épluchés, passés dans un presse-agrumes ou hachés dans un mélangeur et pressés dans un tamis. Le liquide est versé dans une casserole. Du sel et des épices sont ajoutés à la boisson, chauffés à ébullition, bouillis pendant 5 minutes, versés dans des bocaux. Puis couvrez avec des couvercles.

Comment congeler du jus de concombre?

Le jus de concombre peut non seulement être mis en conserve, mais également congelé. Pour la congélation, utilisez une boisson fraîchement préparée sans aucun conservateur. Vous pouvez ajouter une pincée de sel si vous le souhaitez. Les concombres sont pelés, hachés, pressés et versés dans des bacs à glaçons. Ensuite, ils sont mis au congélateur. Dans le congélateur, l'eau de concombre peut être stockée pendant près d'un an.

Les glaçons au concombre peuvent être utilisés pour les boissons gazeuses ou à des fins cosmétiques.

Espace de rangement

Vous pouvez stocker les canettes de boisson dans un endroit frais. Dans la chaleur, ils peuvent "tirer". Pour le stockage, utilisez une cave (dans le garage ou à la campagne), un débarras non chauffé, un réfrigérateur. Une boisson libre doit être utilisée dans les 3 jours.

Dégivrage

Des cubes ou des cœurs avec de la glace au concombre sont ajoutés aux boissons alcoolisées et non alcoolisées. Vous pouvez décongeler le jus congelé en versant de l'eau fraîche ou simplement en versant quelques glaçons dans un verre. Les glaçons ne doivent être décongelés qu'à température ambiante..