TOP 10 des recettes pour faire du jus d'orange pour l'hiver à la maison
Une boisson populaire aujourd'hui pour beaucoup est le jus d'orange. Ce fruit est un réservoir de vitamines, oligo-éléments pour le corps humain. À cet égard, le jus d'orange est préparé pour l'hiver, en utilisant diverses variantes avec l'ajout de légumes, de fruits et de baies. Sur Internet, vous pouvez trouver des recettes simples et insolites avec ce fruit. Nous ferons connaissance avec certains d'entre eux.
Caractéristiques de la fabrication du jus d'orange pour l'hiver
Aujourd'hui, il est possible d'acheter des oranges dans n'importe quelle chaîne de magasins en hiver et en été, il n'y a donc aucun problème avec les composants.
Plus facile d'acheter des fruits, mélanger avec de l'eau et du sucre granulé. Mais pour obtenir une odeur et un goût exotiques riches, il est préférable d'inclure d'autres ingrédients dans la recette - épices, fruits, baies.
Il existe différentes recettes pour faire du jus pour étancher votre soif ou pour faire du jus frais pour l'hiver.
Comme vous le savez, les oranges se marient bien avec les fruits et les baies, vous pouvez donc choisir des ingrédients à goûter et préparer différentes boissons. Et pour conserver tous les éléments utiles, les agrumes doivent être soumis à un traitement thermique délicat pendant 2 minutes maximum.
Avant de faire un gros morceau d'oranges, vous devez goûter le fruit pour sa jutosité. Il est très facile de réguler la douceur du jus:
- Fruits aigres - le réglage du sucre granulé augmente.
- Fruits sucrés - le signet ne change pas, il est conçu pour préparer une boisson à partir de fruits aigres-doux.
Au lieu d'acide citrique, vous pouvez ajouter du jus de citron concentré à la boisson.
Sélection et préparation d'agrumes
Les vrais agrumes seront mûrs, sucrés, juteux, légèrement aigres. Les agrumes avec un arrière-goût amer et amer ne sont pas consommés et ne font pas de boissons à partir d'eux.
Pour acheter une orange à récolter pour l'hiver avec succès, vous devez suivre les recommandations:
- Les fruits les plus utiles et les plus savoureux sont ceux achetés pendant la saison (décembre - mi-mars).
- Extérieurement, la peau doit être lisse, avec une teinte jaune-orange.
- La peau, qui a une brillance excessive, une tubérosité, indique que le fruit a été exposé à des produits chimiques.
L'orange la plus douce a un nombril - un petit tubercule.
Avant de préparer la billette, les oranges sont soigneusement lavées, versées avec de l'eau chaude pour éliminer la cire et la saleté.
Comment préparer correctement les conteneurs?
Les récipients sont lavés à l'eau courante avec une solution de soude et chauffés au four ou à la vapeur.Pour éviter que le récipient éclate lors de la stérilisation, il est initialement placé dans un four froid.
Comment faire du jus d'orange à la maison?
Il existe de nombreuses options de cuisson. Commençons par la manière classique.
Recette classique
Pour préparer des produits frais, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 500 gr. sucre en poudre;
- 1 litre d'eau;
- agrumes - la quantité est prise en fonction du volume de la boisson que vous souhaitez obtenir à la fin.
Processus étape par étape:
- Le fruit est lavé, le zeste est pelé, l'orange est coupée en deux. Il est recommandé de le couper en tranches, cela vous permettra d'obtenir plus de jus.
- Le jus est pressé. Pour ce faire, prenez un presse-agrumes ou utilisez une autre méthode.
- Le jus obtenu est filtré, les os ne doivent pas pénétrer dans la pièce.
- Le sirop est en cours de préparation - l'eau est mélangée avec du sucre granulé, bouillie jusqu'à ce que les particules de sucre se dissolvent. Le sirop est versé à raison de 200 gr. solution de sucre prête à l'emploi par litre de jus pressé.
- Fresh est mélangé avec du sirop, mis au feu.
- Le mélange doit être bouilli pendant 3 minutes.
- Le blanc est versé dans des conteneurs et stérilisé. Une boisson versée dans des canettes de 0,5 litre est stérilisée pendant 25 minutes, 1 litre - 35 minutes.
- Le jus prêt est enroulé avec des couvercles.
Avec du citron
Le marché comprend les produits suivants:
- 3 pièces. des oranges;
- 3 pièces. citron;
- 1 kg de sucre granulé;
- 9 litres d'eau.
Les agrumes sont lavés et bouillis pour éliminer les impuretés. Ensuite, les fruits sont essuyés avec une serviette et envoyés au congélateur pendant 2-3 heures.
Une fois les fruits coupés en petits morceaux, cela est nécessaire pour un passage facile de la pulpe à travers un hachoir à viande et broyée. Le mélange résultant est versé dans 750 ml d'eau, mélangé et mis de côté pendant 15 minutes pour infuser.
Ensuite, la masse est passée dans une passoire pour séparer les graines, puis dans une étamine. C'est ainsi qu'une boisson de consistance uniforme sort, sans céréales.
Ensuite, le mélange fini est dilué avec 6 litres d'eau bouillie. Lorsqu'elle est prête, la boisson est versée dans des récipients, enroulée. Le produit récolté est laissé au repos à température ambiante pendant 60 minutes, puis rangé dans un endroit frais.
À la citrouille
Pour la préparation, utilisez:
- 4 choses. Orange;
- 1,5 kg de pulpe de citrouille;
- 2,5 litres d'eau;
- 250 gr. sucre en poudre;
- 40 gr. acide citrique.
Comment faire:
- La pulpe de citrouille est coupée, bouillie pendant 25 minutes et écrasée.
- Retirer le zeste des agrumes, peler et tordre la pulpe dans un hachoir à viande.
- Le zeste est ajouté à la pulpe et la purée de citrouille, du sable et de l'acide citrique sont ajoutés. La masse doit être bouillie pendant 5 minutes.
- Verser frais dans un récipient stérile, rouler.
Aux carottes
Pour le frais, vous devez prendre:
- 1,5 kg de carottes;
- 800 gr. des oranges;
- 150 gr. sucre en poudre.
Processus de cuisson étape par étape:
- Extraire le jus des carottes et des oranges à l'aide d'un presse-agrumes.
- Mélangez, ajoutez du sable et laissez cuire 5 minutes.
- Versez, roulez.
Aux bananes
Pour faire frais, vous aurez besoin de:
- 2-3 pièces bananes;
- 500 mg de sucre
- 3 litres d'eau;
- 1 PC. Orange.
Comment cuisiner:
- De l'eau avec du sucre granulé est mise sur le feu.
- Les bananes sont pelées, coupées en petits morceaux.
- Les agrumes sont lavés, coupés en rondelles.
- Après avoir fait bouillir l'eau, les bananes sont envoyées dans la casserole. Ils devraient bouillir pendant 10 minutes. Ensuite, des oranges leur sont ajoutées.
- Lorsque le mélange bout à nouveau, il est versé dans des bocaux, enroulé avec des couvercles.
- Le pot est retourné, enveloppé dans une couverture pour refroidir.
Avec de l'acide citrique
La boisson est préparée à partir des ingrédients suivants:
- 1 orange;
- 250 mg de sucre granulé;
- ½ cuillère à café acide citrique;
- 2 litres d'eau.
Séquence de cuisson:
- Le fruit est lavé et échaudé à l'eau chaude pour éliminer la cire et l'amertume restantes.
- Les agrumes sont congelés au congélateur pendant 2 heures (de préférence toute la nuit).
- Pour une fusion rapide du fruit, il doit être coupé en morceaux.
- À l'aide d'un mixeur, l'orange est écrasée.
- La masse est versée avec de l'eau et mise de côté pendant 10 minutes pour infuser.
- Le présent mélange est filtré avec une passoire, puis à travers une étamine.
- L'acide citrique, le sucre granulé sont envoyés au mélange.
- Tout est mélangé et la boisson est mise en bouteille.
Dans un mixeur
Pour faire frais, vous devez prendre:
- 5 pièces. des oranges;
- 500 gr. sucre en poudre;
- 1 litre d'eau.
Processus étape par étape:
- Les fruits sont lavés, le zeste est coupé, les fruits sont coupés en deux.
- Le jus est pressé avec un mélangeur.
- Fresh est tendu pour exclure les os.
- Le sirop est en préparation. Le sable est envoyé dans l'eau et s'y dissout complètement. Le sirop est versé à raison de 200 ml pour 1 litre de jus obtenu.
- La boisson mélangée et le sirop sont mis au feu et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
- Versez la boisson et roulez.
Oranges surgelées
Composants pour le flan:
- 1,5 kg d'agrumes congelés;
- 100g le sable;
- 200 ml d'eau.
Comment faire frais:
- Les fruits sont décongelés, lavés, la peau est enlevée. Le jus est pressé de n'importe quelle manière pratique - avec un presse-agrumes, un mélangeur, un hachoir à viande.
- Le nectar résultant est filtré et versé dans des plats.
- Le sucre et l'eau sont mélangés dans un récipient, le sirop est cuit à partir d'eux.
- Le sirop fini est envoyé au nectar, puis au gaz et cuit pendant 25 minutes.
- La pièce est versée dans des bocaux chauds, fermés avec des couvercles et envoyée au poêle dans un bol avec de l'eau pour stérilisation pendant 35 minutes.
- Retirez le récipient stérilisé, baissez le couvercle et laissez refroidir.
Jus de bricolage sans presse-agrumes
Pour obtenir rapidement le résultat en pressant le jus avec vos mains, les fruits préparés doivent être échaudés avec de l'eau chaude, ou vous pouvez les maintenir dans de l'eau chaude pendant 5 minutes.
Le jus peut être effectué en utilisant les méthodes suivantes:
- le fruit blanchi est coupé en deux. L'une des moitiés est prise, des coupes perpendiculaires y sont effectuées. Après cela, la moitié est fortement comprimée dans la main. A partir de 2 oranges, vous pouvez obtenir 250 gr. boisson;
- le fruit est coupé en deux. Pour presser le jus, utilisez une presse - un entonnoir en forme de cône. Une demi-orange doit être vissée en son milieu;
- le fruit est pelé en tranches, toutes les veines et tous les os sont enlevés. La pulpe est envoyée dans une passoire, où la gaze est mise à l'avance. À l'aide d'un poussoir, du jus frais est étouffé dans les plats. Les morceaux d'orange restants sont roulés dans une étamine et pressés;
- le fruit roule sur la planche avec une pression. Quand il devient mou, un trou est fait et le frais est pressé.
Comment faire 9 litres de jus de 4 oranges
Liste des composants pour le blanc:
- eau - 9 l;
- orange - 4 pièces;
- sucre granulé - 1 kg;
- acide citrique - 1 c.
Procédure de cuisson:
- Se débarrasser de l'amertume de la cire, donner de la douceur au fruit est réalisé en utilisant de l'eau chaude. Après le processus de traitement, les agrumes sont séchés et placés au congélateur pendant 2 heures.
- Les agrumes sont écrasés 3 fois à l'aide d'un hachoir à viande.
- 3 litres d'eau sont ajoutés au mélange, et il est laissé infuser pendant 15 minutes.
- Le jus est filtré pour enlever les os.
- Le liquide restant est versé, du sable, de l'acide citrique sont introduits.
- Pour que le frais ait un arôme et un goût riches, il doit reposer pendant une heure.
- Pour boucher la boisson, vous devez faire bouillir le liquide pendant 20 minutes à feu doux et le verser chaud dans des bocaux stérilisés.
- Laissez refroidir la couture.
Stockage supplémentaire du jus
Comme toutes les préparations pour l'hiver, les boissons peuvent être conservées dans un endroit sec, sombre et frais - cave, sous-sol, réfrigérateur - pendant une période de 6 à 12 mois.
