Une recette simple de jus d'abricot à la pulpe pour l'hiver à la maison
Comment faire du jus d'abricot pour tout l'hiver à la maison - voici quelques recettes simples et abordables. En suivant les conseils de l'article, le lecteur offrira à la famille une boisson saine.
Avec l'arrivée du mois de juin, la récolte des abricots commence dans les régions du sud. Il est temps de faire de la confiture et des confitures à partir de cette baie ensoleillée. Mais n'oubliez pas les propriétés bénéfiques du jus d'abricot récolté pour l'hiver. Avec de la pulpe ou préparée dans un presse-agrumes - chaque boisson contient une gamme complète de vitamines et de minéraux qui ont un effet bénéfique sur le corps humain.
Examinons en détail plusieurs options et recettes de jus d'abricot maison pour l'hiver.
Règles de préparation des jus
Il existe de nombreuses façons de préparer une boisson savoureuse et saine pour l'hiver, mais la principale chose à retenir est qu'elle est préparée pour votre famille. Vous ne pouvez pas utiliser divers additifs chimiques, arômes. L'odeur et le goût naturels des fruits ne remplaceront pas la composition chimique.
La procédure la plus simple pour préparer une boisson consiste à faire passer les abricots dans divers ustensiles de cuisine. Vous pouvez rapidement obtenir du nectar après le traitement:
- sur un presse-agrumes;
- mixeur;
- broyeur manuel ou électrique.
Une telle boisson contiendra de la pulpe, vous devrez utiliser un presse-agrumes pour obtenir un jus propre et clair. Il n'y a pas un seul appareil indiqué - vous pouvez obtenir un délicieux jus avec de la pulpe en frottant simplement le fruit cuit à travers un tamis. Selon le goût, vous pouvez ajouter du sucre ou boire du nectar entièrement naturel, mais avec de l'acidité. De nombreuses femmes au foyer utilisent l'ajout de citron ou de pommes, diverses épices lors de la cuisson, mais ce n'est pas pour tout le monde.
Important! Indépendamment de la méthode et de la recette, la règle de base ne change pas - ils adhèrent strictement à la recette et à la technologie de fabrication et accordent une attention particulière à la stérilisation des récipients et à l'étanchéité d'une boîte ou d'une bouteille fermée.
Le produit fini est versé dans des canettes ou des bouteilles sèches préparées, enroulé solidement avec des couvercles et rangé dans un endroit frais. La stérilisation peut être réalisée à l'aide d'un bain-marie dans un four ou un micro-ondes.
Comment choisir les abricots pour le jus
C'est simple - ils ne choisissent que des fruits mûrs et intacts, sans pourriture ni vers. Les fruits trop mûrs sont difficiles à séparer de la graine, les mains deviendront rapidement collantes, le travail n'apportera pas de satisfaction. Un abricot non mûr devra être ouvert avec effort et du sucre dans un tel nectar devra être ajouté au-delà de toute mesure.
Les marchés essaient souvent de vendre de grands poteaux sous le couvert d'abricots. Assurez-vous de casser le fruit et faites attention à son os. Le fruit naturel aura un gros os, et si vous le cassez, le noyau sera savoureux, avec une légère amertume.Assurez-vous de faire attention à la couleur et à la sécheresse du fruit. Les fruits secs qui ont été stockés pendant une longue période perdent leur couleur naturelle et leur jutosité. Ce fruit peut être utilisé pour le séchage, mais pas pour faire une boisson saine.
Recettes de jus d'abricot maison
Examinons en détail plusieurs façons de fabriquer une boisson vitaminée pour augmenter l'immunité et lutter contre la carence en vitamines.
| Nom de la recette | Ensemble de produits | Description du processus de préparation du jus |
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Jus avec pulpe | Le moyen le plus simple qui ne nécessite pas l'utilisation d'électricité et d'appareils de cuisine. Il vous suffit de préparer une casserole en émail, un tamis grossier. Le reste des ingrédients est préparé dans les quantités suivantes: · Abricots dans la quantité requise pour remplir la casserole; Du sucre, mais tu peux t'en passer
| Le travail est divisé en plusieurs étapes: · Les abricots sont lavés à l'eau courante et divisés en deux. Les graines peuvent être jetées ou utilisées pour les teintures ou la confiture. · Les moitiés sont mises dans un récipient, mieux émaillé. · Versez le pot rempli de fruits jusqu'au dessus avec de l'eau. · Placer le récipient sur le four et porter à ébullition à feu vif. · Retirez la mousse et faites bouillir les fruits jusqu'à ce qu'ils se décomposent en fibres. · Sélectionnez la pulpe de la casserole avec une passoire et frottez les fruits dans un récipient séparé. · La pulpe obtenue est combinée avec le bouillon et mettre le feu à la poêle. · Porter le jus à ébullition et ajouter le sucre au goût. La boisson finie est versée dans des récipients en verre stérilisés et scellés avec des couvercles |
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Utiliser un presse-agrumes
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Une des recettes les plus simples pour obtenir du jus naturel d'abricots pour l'hiver à la maison. Le presse-agrumes enlève automatiquement les fibres et la peau tenaces du fruit, laissant une pulpe avec beaucoup de nectar. Préparez-vous pour 1 portion: Fruits mûrs - 5 kg; Sucre au goût | Le fruit est divisé en deux, les graines sont enlevées, le reste du processus est le suivant: · La matière première préparée passe dans un presse-agrumes. Il est important de suivre les règles pour une utilisation en toute sécurité des appareils électriques avec des couteaux et appareils tranchants ou rotatifs. · Après le premier passage du fruit, la pulpe résultante avec le gâteau est passée une deuxième fois - c'est ainsi qu'ils réalisent une collecte complète du nectar. Le gâteau restant peut être utilisé pour faire de la confiture ou des conserves, ou dans la fabrication de teintures. · Aucune eau n'est ajoutée au jus obtenu. Versez-le dans une casserole en émail, mettez-le sur le feu et portez à ébullition. La mousse doit être enlevée. · La densité de la boisson dépend du temps d'ébullition. Le temps d'ébullition recommandé est de 3 minutes. Le nectar chaud est versé dans des récipients préparés, scellés et enlevés à la cave ou au sous-sol |
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Jus d'abricot dans un presse-agrumes |
Cette recette vous permet d'obtenir du jus pur, avec peu ou pas de pulpe. Le nectar qu'il contient s'avère être initialement sucré, donc l'ajout de sucre peut ne pas être nécessaire | Le presse-agrumes se compose de 3 compartiments. Avant de commencer les travaux, de l'eau est versée dans la cavité inférieure de l'appareil. La partie supérieure est faite de trous, des fruits transformés y sont placés, remplissant complètement tout l'espace du compartiment. Il est recommandé de saupoudrer quelques cuillères à soupe de sucre sur le dessus - cela garantira que les jus de fruits rapidement. Le reste du travail est effectué dans l'ordre suivant: · Le presse-agrumes est installé sur une plaque chauffante avec un feu puissant; · L'eau s'évapore lorsqu'elle est chauffée, la vapeur monte et chauffe les abricots; · Les fruits sont chauffés pendant 40 à 50 minutes, puis retirez la pince du tuyau; · Le jus libéré pendant le chauffage s'écoule dans un tube spécial avec un tuyau dans un récipient préparé, qui est immédiatement enroulé avec des couvercles. Assurez-vous de contrôler le niveau d'eau suffisant dans le compartiment inférieur. Après la fin du traitement, le signet du gâteau aux fruits est retiré dans un récipient séparé pour un traitement ultérieur.Le volume d'eau requis est ajouté au compartiment inférieur et le compartiment supérieur est rempli de matières premières préparées |
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Comment faire avec un mixeur? |
Il est préférable d'utiliser un appareil de type submersible. Cette méthode produit du jus avec une petite quantité de pulpe. En complément, il est recommandé d'ajouter un peu d'acide citrique au produit, ce qui rehaussera le goût principal et ajoutera un peu d'acidité. Pour préparer 1 portion de jus, préparez: 3-4 kg de fruits; 1 litre d'eau; Jusqu'à 200 g de sucre; ½ cuillère à café de citron | Pour préparer le jus, vous devrez d'abord retirer la peau du fruit et retirer les graines: · Lavez les fruits entiers sous l'eau courante; · Dans une grande casserole, dans laquelle est placée la passoire, remplissez les 2/3 d'eau et portez-la à ébullition à feu vif; · Remplissez la passoire de fruits, mettez-la dans l'eau bouillante pendant 20-30 secondes; · Plongez les abricots chauffés dans de l'eau froide, retirez la peau et épépinez; · Les fruits préparés sont chargés dans un récipient et amenés avec un mélangeur à un état de purée homogène; · Ajouter l'eau, le sucre et le citron et mettre la casserole sur feu vif; · Portez à ébullition et faites bouillir pendant 3-4 minutes. Le jus prêt est versé dans des bocaux préparés et bien fermés avec des couvercles bouillis |
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Jus de pomme-abricot pour l'hiver |
Tu auras besoin de: 5-6 kg de pommes mûres; · Jusqu'à 3 kg d'abricots; Sucre au goût | Le travail est effectué dans l'ordre suivant: · Les pommes sont pelées de la peau et les graines avec des veines; · Sur un presse-agrumes, presser le jus dans une autre casserole; · Mettez le feu, ajoutez du sucre et, si nécessaire, diverses épices; • bien mélanger et porter le nectar à ébullition; Après ébullition, verser dans des bouteilles prêtes à l'emploi et serrer avec des couvercles; · Les contenants sont enveloppés dans une couverture pour refroidir progressivement le nectar. Les bouteilles ou canettes réfrigérées sont placées sur l'étagère |
Fonctionnalités de stockage
Il n'y a pas d'exigences particulières pour la conservation du produit fini. Il vaut mieux le mettre dans un sous-sol ou une cave, mais le jus d'abricot peut durer tout l'hiver à la maison. Les étagères du garde-manger ou sous le rebord de la fenêtre de la cuisine, dans le placard de la cuisine et ailleurs - le jus préparé selon une recette et versé dans des plats stérilisés peut être conservé dans de telles conditions tout l'hiver.
L'essentiel est de ne pas placer de conteneurs à proximité de radiateurs, de cuisinières et d'appareils de chauffage. Une fois ouvert, le jus doit être conservé au réfrigérateur. Il n'est pas recommandé de rouler le nectar dans des pots de 3 litres pour une petite famille.
En conclusion, nous résumerons et indiquerons les principaux points de l'article.
Le jus est fabriqué uniquement à partir de fruits mûrs et n'est fermé que dans un plat bien stérilisé avec des couvercles bouillis dans de l'eau.
De nombreuses femmes au foyer recommandent d'ajouter du jus d'autres fruits au nectar. Il se marie bien avec les jus de poire, de pomme, de pêche et de baies du jardin.
L'ajout de cannelle ou de vanille au produit aidera à créer un arôme et un goût attrayants. Le gâteau n'est pas recommandé pour être jeté à la poubelle; il peut être utilisé dans la préparation de tartes sucrées ou de pastilles.
Chargée d'effectuer des opérations simples, chaque famille peut se fournir un jus d'abricot savoureux et sain, fabriqué à la maison pour tout l'hiver.
