Recette étape par étape pour faire de la compote d'orange pour l'hiver
Si vous êtes fatigué des compotes habituelles de baies et de fruits secs, vous pouvez préparer des boissons rafraîchissantes plus originales et riches en vitamines - des compotes d'agrumes, plus précisément des oranges. Les agrumes ont un goût intéressant, ils combinent douceur et acidité, et la compote ressemble à du jus. De plus, la préparation d'une telle boisson est un processus simple et le résultat ne peut que se réjouir.
Caractéristiques de la préparation de la compote d'orange
Les oranges sont des fruits que l'on peut trouver dans les rayons des magasins toute l'année, il n'y aura donc aucun problème avec les ingrédients en hiver ou en été. Le moyen le plus simple est de prendre des fruits, de l'eau et du sucre, mais pour obtenir un arôme et un goût plus riches et exotiques, il est conseillé de compléter la recette avec d'autres composants - épices, fruits, baies.
Il existe différentes recettes - vous pouvez cuisiner une compote pour étancher votre soif, ou la faire cuire pour l'hiver, puis cette friandise sera à portée de main à tout moment - il suffit de sortir et d'ouvrir un pot avec une boisson parfumée.
Il s'est avéré que les oranges sont associées à de nombreuses épices, baies et fruits: groseilles, canneberges, cerises, pommes, fruits secs, cannelle, gingembre, vanille. Vous pouvez ainsi choisir les ingrédients à déguster et préparer différentes boissons.
Et pour que les agrumes conservent tous les éléments utiles, il est nécessaire de les soumettre à un traitement thermique doux - ne pas bouillir pendant plus de 2 minutes.
Choisir l'ingrédient principal
Une vraie orange savoureuse est un fruit mûr, juteux, sucré, avec une légère acidité. Les agrumes amers, aigres et verdâtres ne doivent pas être consommés, et encore plus pour en préparer des jus ou des compotes.
Pour que l'achat soit le plus réussi, il convient d'écouter les recommandations suivantes:
- bien que ce fruit soit vendu toute l'année, les fruits les plus sains et les plus savoureux peuvent être achetés pendant la saison - de décembre à mi-mars;
- Les agrumes d'Espagne sont considérés comme les meilleurs, les oranges égyptiennes et turques ne sont souvent pas mûres sur les étagères, et les fruits du Pérou et d'Afrique du Sud contiennent souvent des éléments chimiques;
- à l'extérieur, la peau du fruit doit avoir une surface lisse et une teinte jaune-orange;
- Une peau trop brillante et bosselée est un signe que le fruit a été exposé à des produits chimiques.
À propos, le plus doux est une orange avec un "nombril" - un petit tubercule.
Façons de faire de la compote d'orange
Parmi les recettes, vous pouvez trouver à la fois des versions très simples et des versions assez complexes. Mais vous pouvez choisir l'option que vous aimez plus que les autres.
Une recette simple pour l'hiver
Pour faire le plein d'une boisson saine pour l'hiver, vous pouvez la préparer selon une recette appelée «compote bulgare». Il s'avère être riche, concentré, donc beaucoup de gens préfèrent y ajouter de l'eau gazeuse avant de le boire.
Les composants suivants sont requis:
- oranges - 2 pièces;
- citron - 1 pc.;
- sucre - 2 tasses.
Algorithme de cuisson:
- Les oranges doivent être pelées - non seulement la peau est enlevée, mais aussi les graines, les cloisons, les fibres.
- Découpez-les en cercles.
- Le sucre est versé avec 2 verres d'eau.
- Le jus est extrait du citron et ajouté au sirop de sucre.
- Le mélange résultant est envoyé au poêle jusqu'à ébullition.
- Des morceaux d'agrumes sont étalés dans une composition bouillante et laissés bouillir à nouveau.
- Les tranches sont retirées, disposées dans des récipients préparés.
- Le sirop bout encore 15 minutes, puis les oranges sont versées dessus.
- Les banques sont immédiatement enroulées.
Compote de potiron à l'orange
A partir de ces deux ingrédients, on obtient une belle compote fortifiée; il est préférable de prendre des citrouilles de variétés de musc. Pour obtenir une boîte de 3 litres de compote, vous avez besoin des éléments suivants:
- oranges - 3 pièces;
- sucre - 1 verre;
- pulpe de citrouille - 400 g.
Avant la cuisson, il vaut la peine de préparer des bocaux et des couvercles:
- La citrouille est pelée et coupée en cubes.
- Le sucre est versé avec 2 litres d'eau, envoyé à feu lent.
- Des morceaux de légumes sont ajoutés au sirop, le mélange est bouilli pendant 15 minutes.
- 1 agrume va au jus et au zeste, le dernier composant est moulu avec 3 cuillères à soupe. l. Sahara.
- Le reste du fruit est pelé et la pulpe est coupée en cubes.
- Ils sont placés dans du sirop de citrouille et bouillis pendant environ 5 à 7 minutes.
- Le jus frais est versé dans la compote et laissé sur le feu pendant 3 minutes.
- La boisson, retirée du feu, est immédiatement versée et roulée.
Compote d'oranges et de citrons
Ingrédients:
- oranges - 2 kg;
- citrons - 0,5 kg;
- sucre - 0,9 kg;
- miel de fleurs - 200 g;
- eau - 4,5 litres.
Une boisson aux agrumes est facile à préparer, il suffit de voir comment c'est fait pas à pas:
- le zeste est coupé des agrumes, les veines, les graines sont enlevées;
- la pulpe est coupée en morceaux et placée dans des récipients stérilisés;
- le sucre est versé avec de l'eau, le sirop est bouilli pendant 10 minutes;
- du zeste y est ajouté et bouilli pendant un quart d'heure;
- le sirop est filtré et des morceaux de fruits y sont versés;
- après 15 minutes, le sirop est remis dans la casserole, le miel est ajouté et bouilli pendant 10 minutes;
- les canettes sont remplies du liquide résultant et scellées.
Compote de groseille à l'orange
Pour cuire 3 litres de compote, il vous faudra:
- groseille rouge - 1 l;
- orange - 1/2 pc;
- sucre - 350 g;
- l'eau.
La recette est simple:
- Les baies propres et la pulpe de fruits, coupées en cercles, sont disposées dans des bocaux.
- De l'eau bouillante est versée sur les berges et laissée 5 minutes.
- Le liquide est égoutté, du sucre est ajouté et le sirop est porté à ébullition.
- Les canettes sont versées avec un liquide chaud, immédiatement enroulées et retournées.
Compote de canneberges et d'oranges
Pour 3 litres, vous aurez besoin de:
- canneberges - 300 g;
- oranges - 2 pièces;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- eau - 3 l.
La compote est préparée selon l'algorithme suivant:
- le jus est extrait des baies et de la pulpe de fruit, combinés;
- une casserole est placée sur la cuisinière, 3 litres d'eau y sont versés, un gâteau aux baies et aux agrumes est ajouté;
- le mélange est bouilli pendant 5 minutes, puis du jus y est versé et bouilli pendant 3 minutes;
- la compote est refroidie et filtrée.
Compote de kiwi et d'orange
Composants:
- pommes et oranges - 1 pc;
- kiwi - 2 pièces;
- sucre - 150 g;
- eau - 2 l.
La recette est la suivante:
- Les fruits doivent être lavés et coupés en rondelles, si vous n'aimez pas le goût du zeste, il est préférable de peler les oranges.
- Un récipient contenant de l'eau est placé sur la cuisinière, après ébullition, du sucre est ajouté et bouilli pendant quelques minutes.
- Mettez les fruits dans le sirop, laissez bouillir et éteignez le feu.
- La compote n'a besoin que d'être refroidie et vous pouvez déguster une délicieuse boisson.
Compote d'orange et de cannelle
Cette recette est bonne pour le temps frais - elle réchauffe, elle respire avec confort, elle convient aux soirées en famille et même aux vacances. Les composants suivants sont requis:
- orange - 1 pc;
- sucre - 60 g;
- cannelle - 1 cuillère à café;
- eau - 1 cuillère à soupe.
Méthode de cuisson:
- Les agrumes sont pelés, coupés en demi-cercles.
- La peau est pelée des fibres blanches, la croûte est coupée en lanières.
- De l'eau est portée à ébullition, de la cannelle, du zeste, du sucre y sont mis.
- La boisson est brassée pendant 10 à 12 minutes et filtrée.
- Des morceaux d'oranges sont disposés dans des verres, versés avec du sirop chaud et la boisson est infusée.
Stockage de la compote
Comme d'autres préparations, les compotes pour l'hiver peuvent être conservées dans n'importe quel endroit sombre et frais - cela peut être une cave, un sous-sol, un réfrigérateur. Les boissons destinées à la consommation directe ne peuvent pas être stockées aussi longtemps, il est le plus souvent recommandé de les consommer dans la journée.
