TOP 25 des recettes étape par étape pour faire de la compote de pommes pour l'hiver

La compote de pommes est une boisson délicieuse qui ne posera pas de difficultés à l'hôtesse lors de la préparation. Il donnera au corps les vitamines nécessaires, qui manquent tellement en hiver, car un seul verre remplace les bienfaits d'un fruit frais entier. La compote de pommes fraîches est préparée pour l'hiver selon diverses recettes, mais les plus populaires sont les airelles, les prunes, les oranges, les poires, les melons et le gingembre.

Principes généraux de cuisson

Pour cuire la compote de pommes, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients. Naturellement, les fruits doivent être pris frais, juteux, ce qui donnera un maximum de jus.

Il est important d'observer les proportions des ingrédients, seulement dans ce cas la compote ne sera pas sucrée sucrée (alors elle devra être diluée avec de l'eau, ce qui n'améliorera pas le goût), ou, au contraire, non sucrée (vous devrez ajouter du sucre granulé).

Différents types de pommes ont un goût sucré différent, de sorte que la quantité de sucre granulé varie parfois. Ils se fient à leur propre intuition concernant la douceur du produit.

Sélection et préparation des ingrédients

Afin d'obtenir une délicieuse compote, vous devez choisir soigneusement l'ingrédient principal. C'est bien si vous pouvez les collecter dans votre propre jardin - vous serez alors sûr de leur qualité.

Mais s'il n'y a pas une telle possibilité, alors ceux qui poussent à proximité sont sûrs d'acheter (les importations étrangères ne peuvent pas être utilisées).

Les fruits ne doivent pas être trop gros, les petits et moyens feront l'affaire. La couleur n'a pas d'importance, car elle ne sera pas perceptible dans la composition déjà finie. Vous pouvez choisir n'importe quelle variété - tout dépend des préférences personnelles de la famille. Aport, citron, Boyken, safran de Pékin et Antonovka conviennent.

Avant de préparer la compote, le fruit est soigneusement lavé à l'eau froide. S'il peut y avoir des vers, les fruits sont plongés dans de l'eau salée et attendez 15 minutes. Les insectes flotteront - ils sont enlevés avec une cuillère.

Après cela, les pommes sont séchées (les pommes humides ne peuvent pas être fermées).

Tous les noyaux et os sont nettoyés (même un pourcentage minimal d'entre eux dans la composition peut conduire à une explosion de boîtes). La peau ne peut pas être pelée - tout dépend de la recette.

Comment préparer un container?

Nous avons besoin de bidons de trois litres. Tout d'abord, ils sont examinés pour les éclats et les fissures. Si tel est le cas, ces conteneurs ne sont pas utilisés.Laver avec du bicarbonate de soude et du détergent à l'eau chaude et sécher.

La stérilisation elle-même est effectuée par diverses méthodes. Il est pratique de mettre les canettes dans un four à micro-ondes ou un four, si sa taille le permet. Sinon, placez le pot à l'envers sur le bec d'une bouilloire bouillante. Après stérilisation, les récipients sont placés sur une serviette propre.

Regarde aussi

TOP 2 des recettes pour faire de la compote de pommes à la cannelle pour l'hiver

Combien de minutes cuit-il?

Il est impossible de dire exactement combien de temps les pommes vont cuire. Le fait est que chaque recette a son propre temps de cuisson. Cela peut durer 10 minutes ou une demi-heure. Dans certaines recettes, les pommes ne sont pas du tout bouillies, mais sont fermées fraîches avec de l'eau bouillante dans un récipient stérilisé.

Pourquoi la compote peut-elle foncer?

La compote s'assombrit en raison d'une teneur en acide excessive. Pour éviter cela, vous devez plonger les aliments pendant 20 minutes dans de l'eau légèrement salée (une cuillère à café de sel pour 1 litre d'eau) avant de commencer la cuisson.

Comment rouler la compote de pommes pour l'hiver?

Ils utilisent des recettes éprouvées.

La recette classique d'une canette de 3 litres

Faire une compote à partir de fruits hachés est si simple qu'une hôtesse novice peut le faire. Tu auras besoin de:

1 kg de produit principal;
300 g de sucre;
1 litre d'eau.

L'eau est chauffée à ébullition, puis la chaleur est réduite au minimum et les fruits, préalablement pelés et coupés en petits morceaux, sont immergés. Blanchir pendant 7 minutes, puis retirer et rincer à l'eau du robinet dans une passoire. Les produits sont mis dans un pot. Du sucre est ajouté à l'eau dans laquelle ils ont été bouillis. Le sirop est placé dans des contenants et rapidement enroulé.

Aux fruits entiers

Tu auras besoin de:

1 kilogramme de petites pommes mûres;
un demi-verre de sucre;
2 litres et demi d'eau.

Les fruits secs sont placés au fond du récipient. Le sirop est brassé à partir d'eau et de sucre (la mousse est éliminée). Les ingrédients sont versés dans le mélange. La compote est stérilisée dans des bocaux pendant 20 minutes avec une légère ébullition.

Sans stérilisation

Pour faire une recette aussi simple, prenez:

1 kg de petites pommes;
2 litres d'eau;
300 grammes de sucre.

Pelé et coupé sont posés, de l'eau bouillante est versée. Après refroidissement, l'eau est versée dans un récipient, du sucre est ajouté. Versez les ingrédients dans le sirop et roulez rapidement.

Aux prunes

Goûts complémentaires les uns des autres. Peut être cuisiné à partir des ingrédients suivants:

1 kg de pommes;
0,5 kg de prunes;
un verre de sucre.

Les produits sont préparés (les os sont retirés des prunes, coupés en deux). Les fruits sont versés dans un bocal avec de l'eau bouillante et laissés pendant une heure. Égouttez l'eau, ajoutez le sucre et faites cuire à feu doux. Versez le sirop dans des contenants et roulez.

Aux airelles

Pour enrouler de telles boîtes, vous devez:

1 kg d'airelles rouges;
0,5 kg de pommes;
0,5 kg de sucre;
3 litres d'eau.

De l'eau avec du sucre est versée dans le récipient, des pommes sont ajoutées après ébullition. Après 15 minutes, ils sont retirés. Les airelles sont ajoutées au sirop, bouillies pendant 20 minutes. Tout est mélangé dans un conteneur et enroulé.

Au zeste d'orange

La compote en conserve a d'excellentes caractéristiques de goût et d'arôme. Besoin de:

0,5 kg d'airelles rouges;
0,5 kg de pommes;
1 tasse de sucre;
1 orange.

L'algorithme de cuisson est le même que dans la recette précédente, cependant, avec les pommes, vous devez ajouter du zeste d'orange.

Avec prune cerise

Vous pouvez préparer une boisson si vous avez les ingrédients suivants:

4 pommes;
8 morceaux de prune cerise;
150 grammes de sucre.

Les pommes hachées et les prunes de cerise sont placées dans des bocaux. Versez de l'eau bouillante dessus, maintenez pendant 20 minutes. L'eau est égouttée et le sirop est préparé pendant 15 minutes. Ils sont remplis de nourriture.

Aux poires

Pour préparer la pièce, vous devez:

5 pommes;
3 poires;
230 grammes de sucre.

Préparé selon la recette précédente. Les poires bien mûres sont prises, les graines doivent être enlevées.

Aux épices

Pour essorer 6 litres de compote, vous aurez besoin de:

3 kg de l'ingrédient principal;
600 grammes de sucre;
eau 2,5 litres;
cannelle et clous de girofle.

Blanchissez les morceaux de pomme pendant 5 minutes, mettez-les au fond des bocaux. Faites bouillir le sirop en y ajoutant de la cannelle et des clous de girofle. Remplissez les contenants et roulez.

Regarde aussi

TOP 6 des recettes pour faire du jus de betterave pour l'hiver à la maison

Au melon et au gingembre

Une boisson délicieuse et aromatique à base de racine de gingembre et de melon. Il est nécessaire:

1 kg de pommes;
0,5 kg de melon mûr;
350 grammes de sucre;
2 litres d'eau;
50 grammes de gingembre.

Le processus est standard. Le melon est coupé en morceaux et jeté dans le récipient de cuisson 3 minutes avant la cuisson. Le gingembre est sorti avant de rouler.

Aux raisins

En conserve avec des raisins selon la recette classique. La seule exception est que les raisins sont ajoutés 5 minutes avant la préparation de la composition. Pour 1 kg de l'ingrédient principal, il faut 300 grammes.

Aux abricots

La conservation ne prendra pas longtemps. Besoin de:

1 kg d'abricots;
0,5 kg de pommes;
0,5 kg de sucre;
3 litres d'eau.

De l'eau avec du sucre est versée dans le récipient, des pommes sont ajoutées après ébullition. Après 15 minutes, ils sont retirés. Ajouter les abricots au sirop, cuire 20 minutes. Tout est mélangé dans un conteneur et enroulé.

Avec groseille

Pour faire tourner, vous avez besoin de:

0,5 kg de groseilles à maquereau;
0,5 kg de pommes;
1 tasse de sucre.

L'algorithme de cuisson est le même que dans la recette précédente, mais avec les pommes, vous devez ajouter des groseilles fraîches.

À la fraise

Prendre:

1 kg de pommes;
0,5 kg de fraises;
un verre de sucre.

Les fruits sont versés dans un bocal avec de l'eau bouillante et laissés pendant une heure. Égouttez l'eau, ajoutez le sucre et faites cuire à feu doux. Versez le sirop dans des contenants et roulez.

Aux framboises

Algorithme de cuisson comme dans la recette précédente. Si les framboises sont très mûres, le temps d'exposition à l'eau bouillante est réduit de moitié.

Au cassis

Pour 1 kg de l'ingrédient principal, 0,5 cassis est pris. Algorithme comme pour une recette standard.

Aux oranges

Prendre:

1 kg de pommes;
2 litres d'eau;
1 orange;
400 grammes de sucre.

Les pommes pelées et coupées sont placées dans des bocaux, de l'eau bouillante est versée. Après refroidissement, l'eau est versée dans une casserole, du sucre est ajouté, bouilli jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous avec la peau d'orange.

Aux citrons

Il n'y aura aucun problème pour préparer la compote au citron, car elle est préparée selon la recette précédente.

À l'épine-vinette

Tu auras besoin de:

1 kg de pommes;
200 grammes d'épine-vinette;
1 litre d'eau;
300 grammes de sucre.

Les fruits sont placés au fond du pot et versés avec du sirop chaud. Stérilisé pendant 25 minutes dans l'eau bouillante.

Aux baies d'aubépine

Il est nécessaire:

1 kg de produit principal;
200 grammes de baies d'aubépine;
400 grammes de sucre;
1 litre d'eau.

Les baies sont placées au fond, remplies de sirop. Stérilisation - 30 minutes.

À la menthe

Fabriqué selon la recette standard, la menthe fraîche est ajoutée immédiatement.

À la vanille (ranetki)

La boisson la plus délicieuse est obtenue sans stérilisation, ce qui permet de préserver toutes les propriétés aromatiques de la vanille. Il est ajouté immédiatement.

À la cannelle et aux clous de girofle

Fabriqué selon la recette standard, cannelle et clou de girofle au goût. Pour que les assaisonnements ne gâchent pas l'apparence de la boisson, ils sont pliés dans un sac en tissu et retirés avant de filer.

À la mûre

Il est nécessaire:

1 kg de pommes;
300 grammes de mûres;
400 grammes de sucre;
2 litres d'eau.

Versez de l'eau bouillante sur les baies et les fruits pendant 30 minutes. Égouttez l'eau et faites un sirop. Ils sont versés dans des bocaux et stérilisés pendant 25 minutes.

Dans un multicuiseur

Placez un nombre standard de fruits sur le fond du multicuiseur avec de l'eau et sélectionnez le mode «pilaf» ou «bouillie». Une fois que le mélange a bouilli pendant 30 minutes, éteignez-le. Lorsqu'il refroidit, portez à ébullition et roulez immédiatement.