Une recette simple de compote de pommes et groseilles pour l'hiver
Les blancs pour l'hiver sont une chose commune pour toutes les femmes au foyer. Seules les compotes sont faites moins souvent que toutes les autres marinades. Beaucoup ne reconnaissent pas les fruits sous cette forme, préférant les consommer plus frais. Les compotes aux pommes et aux raisins de Corinthe pour l'hiver sont non seulement savoureuses, mais aussi saines. Chaque ingrédient a un certain effet positif sur le corps humain à sa manière, et ensemble, ils deviennent encore plus utiles.
Caractéristiques de la préparation de la compote de pommes et de cassis
Pour préparer une délicieuse compote pour l'hiver, il est important de respecter certaines exigences. En plus de préserver les propriétés utiles, cela aidera à conserver la boisson finie plus longtemps:
- Pour préserver les éléments du fruit, il est nécessaire de réduire au minimum la durée du traitement thermique.
- Afin de conserver la couleur des pommes, elles sont blanchies. Les fruits sont placés dans une passoire et trempés dans de l'eau bouillante, puis refroidis fortement. L'eau qui reste après cette procédure est utilisée pour préparer le sirop de coulée ou de cuisson.
- Pommes décortiquées, certaines recettes recommandent de les peler.
- À l'aide de petites pommes, laissez-les entières.
Il n'y a rien de difficile à préparer une compote de pommes et de raisins de Corinthe, il suffit de suivre clairement les étapes de la recette et d'effectuer toutes les actions nécessaires.
Préparation des ingrédients
Le goût final de la boisson dépend de la bonne préparation du fruit. Et aussi un ensemble de vitamines qu'ils contiennent:
- Sélection de variétés. Afin de créer un certain contraste de goûts, des variétés de pommes sucrées sont utilisées pour préparer la compote. Puisque les raisins de Corinthe sont le plus souvent aigres.
- Tous les ingrédients sont soigneusement lavés, séchés et triés. Ils doivent être exempts de taches, de taches sales ou d'autres lésions visibles. Cette caractéristique affecte le goût de la boisson finie.
- Les pommes sont coupées en plusieurs morceaux, en enlevant le noyau.
- Pour donner un aspect esthétique, les raisins de Corinthe sont retirés des branches. Mais certaines femmes au foyer pratiquent la récolte entièrement directement avec des baguettes.
Une fois que les ingrédients principaux ont été préparés, passez aux étapes suivantes.
Comment faire une compote de pommes et de cassis à la maison
Pour préparer une boisson, vous aurez besoin de 3 litres d'eau, 0,5 kg de pommes, 1 verre de cassis, du sucre cristallisé au goût et en fonction de la douceur des ingrédients inclus dans la compote. Vraisemblablement à partir de 5 cuillères à soupe. cuillères jusqu'à 1-1,5 tasse.
Les pommes sont soigneusement lavées à l'eau courante froide, divisées en 4 parties égales et les noyaux retirés.
De l'eau est versée dans un récipient de cuisson, des pommes et des raisins de Corinthe sont immédiatement ajoutés. Porter à ébullition à feu doux. Ajoutez ensuite le sucre, attendez que le mélange bout à nouveau. Ensuite, couvrez avec un couvercle et faites bouillir pendant 5 minutes.
Pour que les fruits soient bien saturés de sirop, la compote finie est laissée à infuser un peu. Pour une utilisation immédiate. Mais si la boisson est fermée pour l'hiver, elle est versée dans des bocaux stérilisés pré-préparés. Fermer avec des couvercles, rouler et couvrir jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Si le cassis est rouge
Pour préparer cette compote, vous aurez besoin de 0,5 kg de pommes, d'un verre de cassis, de 3 litres d'eau et de 1 à 2 verres de sucre.
Le sucre granulé est ajouté au goût, n'oubliez pas que les baies rouges sont plus acides que les noires, vous avez donc besoin d'un peu plus de sucre.
La cuisson des pommes dans les deux recettes est la même, elles doivent être lavées, coupées en 4 morceaux et les centres enlevés.
Trier les raisins de Corinthe, laver et mettre à sécher. Versez de l'eau dans un récipient, ajoutez les pommes hachées et portez à ébullition, ajoutez le sucre. Goûtez, ajoutez plus de sucre granulé si nécessaire.
Lorsque la pièce bout, ralentissez le feu, faites bouillir pendant 2-3 minutes, ajoutez les groseilles rouges, faites bouillir pendant encore 1-2 minutes. Verser dans des bocaux préparés et rouler. Enveloppez, conservez à température ambiante jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
En général, le processus de cuisson de la compote de cassis et de pommes est le même, quelle que soit la couleur de la baie impliquée dans la préparation. Seuls de petits écarts sont présents.
Si les groseilles sont congelées
S'il n'est pas possible de récolter des compotes pour l'hiver, vous pouvez congeler la baie. Les pommes sont conservées dans la cave ou achetées fraîches en magasin. Ainsi, en plein hiver, une merveilleuse boisson vitaminée est préparée qui sera utile à toute la famille.
Pour le préparer, vous avez besoin de: 0,4-0,5 kg de pommes, la présentation n'a pas d'importance, un verre de baies de cassis surgelées (le rouge convient également), de l'eau 3-3,5 litres, du sucre au goût, dépend des préférences du ménage et de la variété groseilles.
Les pommes sont lavées, coupées en morceaux, évidées. L'eau est mise au feu, portée à ébullition et les principaux ingrédients y sont plongés. Après avoir versé le sucre bouillant, en attendant sa dissolution complète, en essayant, si nécessaire, d'en ajouter plus.
Les groseilles ne sont pas décongelées, elles conservent donc la plupart des nutriments.
Une fois le mélange bouilli, laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, ils sont retirés du feu et autorisés à infuser. La boisson finie est filtrée et versée dans des canettes, conservée au réfrigérateur ou sur un balcon vitré, à condition que la température soit supérieure à zéro.
Les baies restantes après la cuisson sont utilisées comme garniture pour les tartes. Servir à table si le ménage aime les fruits bouillis.
La recette est simple et il y a beaucoup d'avantages, donc tous ceux qui se soucient de leur santé en prennent note.
Comment conserver une telle compote
Vous n'avez rien à faire de spécial, il suffit de le stocker dans des conditions appropriées. Pour que les efforts ne soient pas vains.
La salle de stockage doit avoir une température positive, de 0 à + 20 ⁰С. Humidité relative 80%. Si vous créez de telles conditions, la compote est parfaitement conservée pendant un an ou plus.
Un autre élément important du stockage à long terme est le respect exact de la recette, des pots et des couvercles stérilisés.
La cuisson des compotes pour l'hiver n'est pas difficile, il suffit d'acheter ou de collecter la quantité de fruits requise, de les préparer correctement, et une délicieuse boisson vitaminée vous ravira tout au long de la période froide.
