Une recette simple pour faire de la compote d'argousier pour l'hiver
La cuisson de la compote d'argousier pour l'hiver n'est pas pratiquée par toutes les ménagères. Beaucoup s'en méfient, oubliant les nombreuses propriétés bénéfiques caractéristiques de cette baie. Préparer une boisson n'est pas difficile, toutes les recettes sont simples à réaliser. Il vaut la peine d'essayer une fois de le préparer pour l'hiver afin de comprendre si la famille l'aime.
Les subtilités de la cuisine
Dans toute entreprise, avant de se produire, il est nécessaire d'étudier les exigences et les règles de la cuisine, dont la connaissance aidera à éviter les erreurs et à tout faire correctement. Préserver le maximum de nutriments et assurer une longue durée de conservation du produit fini:
- Temps de collecte. Il n'est pas nécessaire de se précipiter pour préparer la baie à l'avance. L'argousier est une espèce qui a meilleur goût après avoir été légèrement congelée. Ce sont généralement les premières gelées d'automne. Pendant cette période, les baies perdent leur amertume et gagnent le maximum de nutriments.
- Amélioration du goût. La boisson elle-même a un goût très spécifique, donc pour la diluer un peu, d'autres baies sont ajoutées à la compote.
- Il est préférable d'utiliser des plats émaillés, des cuillères en bois, afin que la boisson ne reçoive pas de substances nocives inutiles.
Vous n'avez rien à faire de spécial lorsque vous cuisinez. La compote de ces baies est cuite simplement et sans effort inutile. Il est nécessaire de respecter strictement la recette et il n'y aura pas de difficultés.
Préparer l'argousier pour la compote
La sélection et la préparation correctes des baies sont la clé du succès futur. Pour la compote, l'argousier est préparé comme suit:
- Il est nécessaire de bien laver les baies, d'éliminer les feuilles et autres débris.
- Le tri de l'argousier consiste à éliminer les spécimens pourris ou malades. Étant donné que leur présence affecte négativement le goût de la boisson finie.
Une fois ce travail terminé, vous devez passer aux actions suivantes de la recette.
Comment faire cuire la compote d'argousier
Tout d'abord, vous devez lire attentivement la recette et vous assurer que tous les ingrédients nécessaires sont présents et qu'il y a suffisamment de temps pour cuisiner. Il existe plusieurs options pour préparer une boisson.
La recette classique de la compote d'argousier
La méthode de cuisson la plus simple est très demandée par les femmes au foyer. Il nécessite: 0,5 kg de baies, 0,45 kg de sucre cristallisé, 0,55 litre d'eau.
Séchez les baies bien lavées. En attendant, commencez à préparer le sirop. Pour ce faire, mélangez l'eau et le sucre, mettez le feu, portez à ébullition.L'argousier est versé dans des bocaux secs stérilisés, versé avec du sirop et mis à stériliser.
- Bidons de 0,5 l - 10 minutes;
- Canettes de 1 litre - 15 minutes;
- Bidons de 2 l - 25 min.
Le temps est compté après l'ébullition du mélange.
Lorsque le temps est écoulé, les bocaux sont enroulés. Ensuite, ils s'enroulent jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Ensuite, ils sont rangés pour être stockés dans une pièce spéciale.
Compote "d'automne" d'argousier, pommes et citrouille
Pour le préparer, vous devez préparer une quantité égale des principaux composants qui le composent. Le sucre prend 1 verre pour 2 litres de liquide.
Les pommes et la citrouille sont cuites, coupées en petits cubes aléatoires, placées dans des bocaux et versées avec de l'eau bouillante.
Des ingrédients soigneusement coupés rendent la boisson magnifique.
Lorsque le liquide a refroidi, il est versé dans un récipient, assurez-vous de le mesurer. Il est nécessaire d'en faire cuire le sirop, avec lequel les composants seront versés. Ajoutez ensuite le sucre et laissez bouillir.
L'argousier est ajouté à toutes les rives. Verser le sirop bouillant, rouler et envoyer infuser à température ambiante en enveloppant bien les bocaux.
Compote d'argousier et d'aronia
Souvent, une concentration diluée d'argousier conduit au fait que le goût de la compote finie devient plus brillant et beaucoup plus savoureux. Sans parler de l'augmentation des bienfaits pour la santé de cette boisson. L'ajout d'aronia noir à l'argousier donne un goût unique et de grands avantages pour le corps humain.
Pour cuisiner, vous avez besoin d'argousier et de baies d'aronia dans un rapport de 2: 1. Sucrez 1 verre pour 2 litres d'eau.
Mettez les baies triées en couches dans des pots stériles préparés. Faites bouillir le sirop pour la quantité approximative de liquide. Versez le mélange chaud sur les baies. Ajoutez plus de sirop si nécessaire. Couvrir avec des couvercles et stériliser. Durée approximative 15-20 minutes.
Compote d'argousier pour l'hiver sans stérilisation
Pour préparer une boisson selon cette recette, vous aurez besoin de: 0,6 kg de baies d'argousier, 0,3 kg de sucre, 2 litres d'eau.
Les baies sont soigneusement triées, lavées à l'eau courante froide au moins 2 fois. Ensuite, ils sont disposés dans des bocaux pré-stérilisés et séchés.
Après cela, l'eau est bouillie et des baies y sont versées. Laisser refroidir puis verser dans un récipient. Mettez le feu et portez lentement à ébullition. Avant de faire bouillir, versez tout le volume de sucre, faites chauffer le sirop jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ils donnent la possibilité de faire bouillir un peu, de verser des pots avec de l'argousier. La vapeur doit s'échapper un peu; pour cela, les bocaux restent ouverts pendant 20-30 s. La dernière étape est en marche. Après avoir fermé hermétiquement les conteneurs, assurez-vous que l'air ne passe nulle part. Ensuite, enveloppez les blancs jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement à température ambiante.
Compote d'argousier à l'orange
Préparer une boisson selon cette recette n'est pas difficile, il suffit d'acheter tous les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de 1 orange, 200 g d'argousier, 1-1,5 litre d'eau et 100 g de sucre.
Lavez soigneusement l'orange et coupez-la en tranches avec le zeste. Mettez de l'eau sur le feu, portez à ébullition. Versez le sucre dedans, attendez qu'il soit complètement dissous.
Ajoutez l'argousier à l'eau, quand il commence à bouillir, ajoutez l'orange hachée. Portez à ébullition, faites bouillir quelques minutes.
Broyez la masse avec un mixeur ou un robot culinaire. Séparez les graines et faites bouillir à nouveau. Verser dans des bocaux et rouler. Retirer sous une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Stockage de la compote
Pour que la compote soit stockée tout au long de l'hiver, elle doit être correctement préparée. En observant la technologie et les proportions, ils prolongent considérablement la durée de conservation.
Dans la pièce, il est nécessaire de maintenir une humidité ne dépassant pas 80% et une température de 0 à +20 ⁰С.
Il n'est pas difficile de faire cuire la compote d'argousier, vous devez acheter les ingrédients nécessaires et préparer correctement la baie. Et une délicieuse boisson vitaminée en hiver soutiendra parfaitement le corps.
