5 meilleures recettes de jus de groseille à maquereau dans un presse-agrumes pour l'hiver
Chaque femme au foyer peut obtenir le goût divin du jus de groseille préparé dans un presse-agrumes pour l'hiver. Cette boisson contient de nombreuses substances utiles et sera demandée pendant la saison froide. Malgré le fait que les groseilles à maquereau sont une baie assez juteuse, leur jus a ses propres caractéristiques. Considérez comment le cuisiner à la maison, auquel vous devez prêter une attention particulière.
informations générales
Les groseilles à maquereau diffèrent non seulement par leur goût et leur odeur merveilleux, mais également, selon la variété, par des couleurs différentes. Ils contiennent une quantité insignifiante de calories, mais les baies sont riches en acides organiques, vitamines, minéraux, macro et micro-éléments, ce qui a permis de les attribuer à un certain nombre de médicaments.
En raison de la teneur en acides organiques, la groseille à maquereau a des propriétés bactéricides, diurétiques, anti-inflammatoires et autres propriétés médicinales.
Les groseilles à maquereau conservent toutes leurs propriétés dans le jus préparé pour l'hiver dans un presse-agrumes selon l'une des recettes. En médecine, le nectar de groseille à maquereau est utilisé pour renforcer l'immunité, traiter le mal des radiations, l'anémie, les maladies de la peau, l'hypertension, l'athérosclérose et d'autres maladies.
Il faut se rappeler qu'en raison de la teneur élevée en pectine, son jus est très visqueux et il est assez difficile de le presser.
Caractéristiques de sélection de produits
Pour préparer un délicieux nectar de groseille pour l'hiver, il est important de choisir les bonnes baies. N'importe quel type peut être utilisé. L'essentiel est que les baies soient mûres, mais encore un peu élastiques. La couleur du produit fini dépendra de la variété de groseille à maquereau.
Préparation des conteneurs pour le démarrage du processus
Avant de commencer le processus de mise en conserve, il est nécessaire de préparer correctement le récipient dans lequel le jus de groseille à maquereau sera stocké tout au long de l'hiver.
Les bocaux en verre doivent être trempés dans une solution de soude chaude pendant 1,5 heure.
Après cela, chaque pot doit être lavé avec du savon, en accordant une attention particulière au col du récipient, rincé à l'eau courante et stérilisé.
Le processus de stérilisation peut avoir lieu de plusieurs manières, mais le meilleur résultat de qualité est obtenu en utilisant le four. Il est nécessaire de mettre les bocaux à l'envers sur une plaque à pâtisserie, de régler la température à 180 ° C et de stériliser pendant 15 minutes.
Les couvercles en étain qui seront utilisés pour sceller les boîtes doivent être stérilisés immédiatement avant utilisation dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Stérilisez les couvercles en plastique pendant 3 à 5 minutes et fermez immédiatement les pots de jus avec eux.
Comment faire du jus de groseille pour l'hiver?
Il existe plusieurs options pour faire du jus de groseille à maquereau. Considérons les principaux.
La façon classique de cuisiner
Processus de travail:
- Sélectionnez les groseilles mûres et fermes, lavez à l'eau froide et retirez les tiges.
- Placez sur un tamis.
- Transférer les baies dans un bol en émail et couvrir d'eau dans un rapport 1: 1.
- Porter à ébullition à feu moyen.
- Après une demi-heure, lorsque les baies deviennent plus molles, broyez-les à travers un tamis épais.
- Filtrer à travers une étamine pliée en plusieurs couches.
- Versez à nouveau dans un bol et portez à ébullition.
- Verser dans les récipients préparés et sceller immédiatement.
- Laisser refroidir les pots de jus à température ambiante.
- Envoyez pour le stockage.
Utiliser un presse-agrumes
Extraire le jus avec un presse-agrumes est un peu plus facile. Malgré le fait que les baies soient juteuses, il n'est pas si facile d'en obtenir du nectar. Le presse-agrumes s'acquitte beaucoup mieux de cette tâche, tandis que toutes les qualités utiles des baies seront préservées.
Processus:
- Lavez les groseilles à maquereau à l'eau froide et retirez les tiges.
- Jeter dans une passoire.
- Transférer les baies dans le bol de l'extracteur et les broyer.
- Ajoutez du sucre granulé au nectar résultant dans un rapport de 150 grammes pour 1 litre.
- Verser dans un récipient en émail, porter à ébullition en remuant régulièrement.
- Dès que le sucre est complètement dissous, éteignez le feu et laissez refroidir à 100 ° C.
- Verser dans des bocaux propres et laisser refroidir complètement.
À partir d'un presse-agrumes
Le jus de groseille à maquereau fait avec un presse-agrumes est la recette préférée des ménagères modernes. Il est à noter que les groseilles à maquereau, qui sont cuites dans un presse-agrumes, donnent autant que possible leur jus.
Le processus de préparation des baies est le même que dans les autres recettes. Séquençage:
- Jetez les baies propres et correctement traitées dans une passoire afin que toute l'eau soit du verre.
- Versez 2,5 litres d'eau dans un bol de presse-agrumes et portez à ébullition.
- Installez le collecteur de liquide et placez le filet de groseille sur le dessus. Fermez le presse-agrumes.
- Fixez le tuyau de sortie.
- Réduisez la puissance lorsque la vapeur commence à s'échapper de la vanne du boîtier.
- Faites bouillir le jus pendant 1 heure.
- Versez des pots stérilisés avec du nectar prêt à l'emploi et fermez-les.
- Laisser refroidir à température ambiante et conserver dans un endroit frais.
Dans son jus
La méthode de cuisson la plus intéressante est dans votre propre jus:
- Nous lavons les baies, les libérons des tiges et percons la peau avec un cure-dent.
- Remplissez les bocaux stérilisés de baies et placez-les dans un bain-marie.
- Au fur et à mesure que le jus est libéré, la taille des baies diminue. Vous devez les ajouter au pot jusqu'à ce que le niveau de jus atteigne les épaules des pots.
- Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser. Roulez, mettez les boîtes à l'envers, couvrez d'une couverture et laissez-les refroidir complètement.
Avec plateau de baies
Un nectar délicieux, aromatique et sain peut être fabriqué à partir de groseilles à maquereau avec un plateau de baies. Par exemple, avec des groseilles noires et rouges. Pour obtenir une boisson appétissante, vous devez prendre 0,5 kg de groseilles et 1 kg de groseilles à maquereau.
Que faire ensuite:
- Libérez les baies saines des tiges et des ovaires, rincez à l'eau courante.
- Trempez les groseilles à maquereau dans l'eau bouillante et blanchissez pendant 4 minutes, et les groseilles pendant 3 minutes.
- Transférer dans de l'eau froide et mettre dans une passoire pour égoutter le liquide.
- Disposez soigneusement les baies dans des bocaux et versez de l'eau bouillante dessus.
- Couvrir et stériliser.
- Bouchez les bocaux et laissez refroidir à température ambiante.
Stockage de jus
Conservez le nectar de groseille dans un endroit frais. La température recommandée est de 12 degrés. Si un trouble est remarqué pendant la période de stockage, cela signifie que le processus de fermentation ou de moisissure a commencé. Dans ce cas, le jus doit être immédiatement versé dans une casserole et bouilli pendant 5 minutes. Il doit être utilisé dès que possible.
