TOP 11 des recettes pour cuisiner des poivrons à l'ail pour l'hiver
Beaucoup de gens veulent profiter d'un poivre bulgare parfumé en hiver. C'est pour cela que les conserves d'hiver sont récoltées à partir du légume. Cependant, avant de préparer un tel apéritif, vous devrez comprendre les particularités de la récolte du poivron à l'ail pour l'hiver.
Principes généraux de conservation du poivron à l'ail
Avant de mettre du poivre en conserve, vous devez comprendre les principes de base de la création d'une telle récolte d'hiver:
- pour préparer un plat, des grains de poivre plus gros avec une surface lisse sont sélectionnés;
- il est préférable de rouler les légumes dans des bocaux d'un litre et demi;
- tous les conteneurs sont pré-stérilisés avant utilisation.
Comment choisir et préparer les principaux ingrédients
L'ingrédient principal de cette collation est le poivron rouge. Lors du choix d'un légume, faites attention à sa queue. Il doit être ferme et de couleur verte.
Vous ne devez pas choisir des légumes à tige sombre et sèche, car ils ont déjà commencé à se détériorer.
Un petit ail est choisi pour préparer une collation. Lors de la sélection, examinez attentivement la surface de la tête. Il ne devrait y avoir aucun assombrissement dessus. Les légumes achetés sont lavés avant la cuisson pour éliminer la saleté.
Préparation des conteneurs
Pour la mise en conserve, des bocaux en verre sont utilisés, qui doivent être stérilisés à l'avance. Cela se fait à l'aide d'un traitement spécial à la vapeur. Pour ce faire, prenez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Ensuite, des conteneurs métalliques spéciaux sont installés sur le conteneur, au-dessus desquels des pots sont placés. Le traitement à la vapeur devrait prendre environ une demi-heure.
Les meilleures recettes
Il existe plusieurs recettes qui aideront à préparer un délicieux poivre bulgare en conserve.
Poivre bulgare à l'ail pour l'hiver
Lors de la création de flans d'hiver, beaucoup utilisent cette recette. Le plat est préparé à partir des produits suivants:
- trois kilogrammes de poivre;
- sel avec sucre;
- 100 ml d'huile végétale;
- trois têtes d'ail;
- le vinaigre;
- persil.
Le poivron est coupé dans le sens de la longueur, trempé dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, versé dans une casserole et rempli d'eau. Ensuite, du sel avec de l'huile, de l'ail et du persil est ajouté au récipient. Le mélange est cuit pendant une demi-heure et versé dans des bocaux.
À l'aneth
Certaines femmes au foyer préparent des poivrons à l'aneth. Pour créer un plat, utilisez:
- une livre de poivre;
- trois dents d'ail;
- sel au goût;
- le vinaigre;
- 4-5 branches d'aneth.
Le poivre est haché et mis dans des bocaux avec l'aneth. Ensuite, une marinade est préparée à partir de sel, d'eau et de vinaigre. Quand il bout, il est versé dans un récipient avec des légumes.
Oriental
Ce plat est préparé en sauce à l'ail. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- un kilogramme de poivrons;
- six gousses d'ail;
- trois carottes;
- piment de la Jamaïque;
- 150 grammes de poudre de sel;
- vinaigre et huile.
Les légumes sont finement hachés avec un couteau puis mélangés avec de la coriandre. Ensuite, une marinade est préparée à partir d'épices, d'eau et d'ail. Il est versé dans des pots de poivre et d'herbes.
Poivron rôti à l'ail
Pour faire des poivrons en conserve frits, vous avez besoin de:
- un kilogramme et demi de poivre;
- 5-6 têtes d'ail;
- 3-4 branches de persil;
- huile végétale;
- sel au goût.
Coupez les grains de poivre et faites-les frire 5 à 10 minutes dans une poêle avec du beurre. Ensuite, ils sont placés avec de l'ail et des herbes dans un bocal, versés avec de l'eau bouillante et roulés.
Poivrons mijotés à l'ail
Cette couture est préparée à partir des produits suivants:
- six grains de poivre;
- quatre têtes d'ail;
- huile d'olive;
- verdure;
- sel;
- 200 ml de vinaigre.
Les poivrons sont coupés et frits à l'huile d'olive. Quand il est frit, ils le mettent dans des bocaux. Ensuite, l'ail aux herbes est haché et mélangé avec du poivre. Les légumes dans un pot sont versés avec de l'eau bouillante et enroulés avec des couvercles stérilisés.
Recette de caviar
Lors de la création de caviar à partir de poivre, vous avez besoin des composants suivants:
- six kilogrammes de poivre;
- une livre de carottes;
- 400 grammes d'oignon;
- 300 grammes de tomates;
- verdure;
- le vinaigre;
- sel.
Les grains de poivre sont trempés dans l'huile et cuits au four. Les tomates sont trempées dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, après quoi elles sont pelées. Hachez l'ail avec les carottes et faites-les frire dans une poêle. Ensuite, tous les ingrédients sont passés dans un hachoir à viande, mélangés avec du vinaigre et placés dans des bocaux.
Dans une marinade épicée
Pour préparer une collation, vous avez besoin des composants suivants:
- deux têtes d'ail;
- une livre de grains de poivre;
- feuille de laurier;
- 150 ml de vinaigre;
- sel.
Le poivre est lavé, haché et frit dans l'huile. Ensuite, décollez-le et mettez-le dans un bocal. La marinade est préparée à partir de deux cents millilitres d'eau, d'ail, de vinaigre, de sel et d'herbes. Les légumes sont remplis de liquide de marinade et mis en conserve.
Dans une marinade au miel et à l'huile
Cette conservation est préparée à partir des produits suivants:
- litère d'eau;
- un demi-kilo de poivre;
- trois ail;
- 120 millilitres d'huile;
- 400 grammes de miel;
- sel.
Chaque grain de poivre est lavé, trempé dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes et transféré dans un récipient. Ensuite, le miel est fondu dans une casserole et mélangé avec de l'huile, de l'ail et du sel. Les poivrons en pots sont versés avec la marinade préparée.
Avec chou-fleur
Pour créer un apéritif selon cette recette, les ingrédients suivants sont préparés à l'avance:
- un kilogramme de grains de poivre;
- 6 brins de persil;
- 250 grammes de chou;
- 4-5 têtes d'ail;
- le vinaigre;
- sel.
Le chou aux grains de poivre est coupé en tranches, le persil et l'ail sont hachés avec un couteau. Les ingrédients hachés sont placés dans un récipient, salés et versés avec de la marinade chaude.
Dans l'huile, cuit au four
La conservation est préparée à partir de:
- deux gousses d'ail;
- 150 ml d'huile;
- 750 grammes de poivre;
- sel.
Chaque grain de poivre est coupé en 3-4 morceaux et étalé sur une plaque à pâtisserie. Les légumes sont cuits au four pendant une demi-heure, puis transférés dans un récipient avec de l'ail et du sel. Les ingrédients disposés sont versés avec de l'huile et recouverts.
Aux tomates vertes
Un apéritif est préparé à partir de:
- kilogramme d'oignon;
- 3-4 kilogrammes de poivrons et de tomates;
- sel;
- le vinaigre;
- huiles.
Les tomates sont hachées avec un couteau, mélangées à de l'ail et déposées à l'intérieur des poivrons. Ensuite, les légumes farcis sont placés dans un récipient et versés avec de l'eau bouillante.
Comment et combien de temps les pièces peuvent-elles être stockées?
Les pots de légumes doivent être conservés au frais. Ils sont conservés le plus longtemps au réfrigérateur ou en cave.Les collations en conserve ne peuvent pas être stockées dans les zones résidentielles.
Conclusion
Les poivrons sont souvent utilisés pour préparer des blancs. Avant cela, vous devez vous familiariser avec les recettes qui vous aideront à préparer correctement les aliments en conserve.
