5 meilleures recettes pour la cuisson des poivrons dans l'huile à l'ail pour l'hiver
Lors du choix de la meilleure recette de poivron à l'huile à l'ail pour l'hiver, faites attention aux ingrédients du plat. Le légume est combiné avec succès avec diverses herbes, racines et assaisonnements. D'autres légumes aideront à diversifier la conservation, avec laquelle le poivre se marie bien. Un tel apéritif en hiver vous rappellera l'été et sera un excellent ajout au plat d'accompagnement.
Caractéristiques du poivron mariné dans l'huile à l'ail
Le poivre a un goût aigre-doux et agréable; il ne perd pas ses propriétés lors du traitement thermique.
Il y a un certain nombre de facteurs à considérer lors du marinage d'un légume:
- Le poivre peut être conservé entier ou coupé en plusieurs morceaux, après avoir enlevé la tige et les graines.
- Le légume est combiné avec succès avec de l'ail, des oignons et d'autres assaisonnements que les femmes au foyer utilisent souvent pour créer des blancs.
- Ajouter des légumes à la collation raccourcira sa durée de conservation, mais tout dépend des ingrédients avec lesquels la recette sera «diluée».
- Pour la conservation, utilisez des légumes "charnus", ils ne doivent pas nécessairement avoir la même couleur. Les poivrons colorés dans un pot sont très impressionnants.
- Après traitement thermique, les poivrons ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques. Ils conservent jusqu'à 80 pour cent de vitamines et de minéraux.
Vous pouvez farcir les poivrons et les couvrir entiers dans des bocaux. Il est préférable d'effectuer de telles manipulations à la fin de l'été, utilisez des légumes qui poussent dans la région de résidence. Cela vous aidera à économiser de l'argent et à obtenir une délicieuse collation.
Exigences relatives aux ingrédients principaux
Lors de la préparation de collations, certaines exigences sont imposées aux ingrédients. Après tout, si vous roulez un légume avarié dans un bocal, vous ne pourrez guère profiter d'une collation en hiver.
Ce qu'il faut chercher:
- L'apparition des légumes. Les poivrons ne doivent pas présenter de taches vagues, de taches sombres, de signes de pourriture, de moisissure. La peau est fine, sans points noirs, la chair est uniforme.
- L'ail peut également gâcher le plat. Faites attention à chaque clou de girofle, supprimez les zones assombries, séchées ou modifiées.
- Vous pouvez utiliser de l'huile avec des additifs, seul un produit raffiné convient pour créer une collation. Tout dépend des préférences de l'hôtesse.
- L'eau est un autre élément à l'étude. Il est conseillé d'utiliser de l'eau de source, mais de l'eau bouillie ordinaire fera l'affaire. L'eau minérale en bouteille est souvent utilisée, mais elle doit répondre à certaines caractéristiques.
- Le sel est considéré comme un conservateur; l'ajouter au produit augmentera la durée de conservation.La préférence est donnée à l'habituel, cuit, sans iode ni autres additifs.
Conteneur requis
Vous pouvez utiliser n'importe quel conteneur pour créer des blancs, à condition qu'il soit propre. Mais si nous parlons de poivre avec de l'huile et de l'ail, la préférence est donnée aux canettes d'un volume d'un demi-litre.
Avant de créer des ébauches, les bocaux sont soigneusement lavés à l'aide d'une éponge propre. Ensuite, ils sont stérilisés à la vapeur, comme les couvercles.
Les meilleures recettes
Il existe plusieurs variantes dans la préparation des collations qui comprennent l'ail, le poivron et l'huile. Regardons quelques recettes particulièrement populaires.
Le moyen le plus simple
Vous pouvez préparer une collation aux herbes ou sauter complètement cet ingrédient. Discutons des étapes de création d'un blanc:
| Ingrédients: | 800 grammes de poivrons. 300 millilitres d'eau. Ail - au moins 3 gousses, mais plus est possible. 160 millilitres d'huile raffinée. 3 cuillères à soupe de sucre et la même quantité de vinaigre. Sel à raison d'une cuillère à café bien remplie. |
| Schéma d'actions: | De l'huile, de l'eau sont versées dans une casserole, du sel, du sucre et de l'ail sont ajoutés - c'est ainsi que la marinade est préparée. Il est porté à ébullition, puis les poivrons sont immergés dans la marinade, après les avoir lavés et débarrassés des graines. Couvrir la casserole et réduire le feu. Ils languissent encore 10 minutes. Lorsque la marinade commence à couvrir le contenu de la casserole, éteignez le feu. Retirer les poivrons de la poêle, avec précaution, sans endommager les tranches de légumes. Ensuite, portez à nouveau la marinade à ébullition et versez-la dans les bocaux, après avoir ajouté le vinaigre. Les bocaux sont fermés, de l'eau est versée dans la casserole, une serviette est placée au fond et la collation est abaissée dans les bocaux. Amenez l'eau à ébullition. Ensuite, la collation est retirée et les pots sont placés sur les couvercles. |
Remplissage d'huile aux épices
Il est recommandé de le faire cuire selon la recette suivante:
| Liste des ingrédients: | 6 kilogrammes de poivrons pré-pelés et hachés. Un demi-litre d'huile, il est conseillé d'utiliser un produit raffiné. 0,5 litre de vinaigre, 6 pour cent. 125 grammes de sel. 250 grammes de sucre. Une tête d'ail, pelée. Un tas de légumes verts, vous pouvez utiliser de l'aneth, de la coriandre, du persil, du basilic. |
| Comment cuisiner: | Placez le poivron haché dans une casserole, ajoutez l'huile et les autres ingrédients: sel, sucre, vinaigre. Hachez l'ail, les herbes. Porter à ébullition la marinade avec les poivrons, attendre 10 minutes, puis retirer du feu et ajouter l'ail, les herbes et autres épices. Versez la collation dans les bocaux pendant qu'elle est encore chaude, fermez les couvercles, enveloppez avec une serviette et laissez reposer 12 heures. |
Poivre à l'huile, original
Lors de la préparation d'une telle collation, vous devrez suivre les règles suivantes:
- Couper les légumes en tranches, verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la marinade selon la recette standard en utilisant du céleri-rave, des pois de la Jamaïque, de l'ail et d'autres assaisonnements, y compris le sel et le sucre.
- Versez la marinade sur les tranches de légumes disposées dans des bocaux. Gardez-les stérilisés (comme dans la première recette), couvrez avec une serviette et laissez reposer 12 heures.
Frit à l'huile
Une recette simple pour vous aider à obtenir une délicieuse collation pour l'hiver:
| Ingrédients, liste: | Un kilogramme de poivron, il est conseillé de ramasser des poivrons de même taille. Ail et herbes au goût. Sel, sucre, vinaigre et huile. |
| Algorithme d'actions: | Mettez les légumes préalablement lavés et séchés dans la casserole, sans les couper et sans enlever la tige. Les poivrons sont frits de tous côtés, retournés avec une spatule en bois pour ne pas abîmer les légumes. Lorsque les poivrons sont prêts, ils sont disposés en couches dans les bocaux. Saupoudrez chaque couche d'ail et d'herbes hachés. Une cuillère à café de sel et de vinaigre (nous prenons 9 pour cent) et 2 cuillères à soupe de sucre sont ajoutés à chaque pot, avec un volume d'un demi-litre. Les banques sont versées avec de l'eau bouillante, recouvertes d'un couvercle et enveloppées, laissant refroidir complètement. |
Stockage et durée de conservation supplémentaires
Si vous stockez les pièces correctement, à une température ne dépassant pas 25 degrés Celsius, la durée de conservation est de 24 mois, soit 2 ans.
Recette de poivrons marinés dans l'huile à l'ail
Voyons comment faire cuire rapidement les poivrons marinés:
- un kilogramme et demi de légumes préalablement nettoyés de leurs graines, lavés et séchés;
- eau - environ un verre, un demi-verre d'huile végétale;
- ail et herbes au goût;
- 2 cuillères à soupe de sel et 8 cuillères à soupe de 9 pour cent de vinaigre.
Attention! Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez-y de l'huile, du sel, du sucre et du vinaigre. Ensuite, mettez le poivre dans une casserole et faites bouillir pendant 10 minutes.
Retirez ensuite les légumes avec une cuillère à fente et placez-les dans les bocaux. Versez la marinade, ajoutez les herbes et l'ail.
Lors de la préparation des préparations pour l'hiver, y compris le poivron à l'ail, vous devez suivre la recette. Mais en même temps, il n'est pas interdit d'expérimenter un peu, en diversifiant l'apéritif avec des épices et des épices.
