TOP 3 des recettes pour l'hiver des airelles rouges au sirop sans cuisson

Les airelles au sirop de sucre pour l'hiver sans cuisson ne nécessitent pas beaucoup d'effort et beaucoup de temps, comme d'autres types de préparations d'hiver. Une baie préparée de cette manière conserve ses substances utiles, ses vitamines et ses acides. Il peut être utilisé pour cuire des pâtisseries, des boissons aux fruits et des compotes en hiver. Le sirop d'airelles aide à combattre le rhume et la grippe. Manger en hiver aidera à renforcer le système immunitaire. Vous pouvez créer un blanc de plusieurs manières.

Caractéristiques de la cuisson des airelles au sirop pour l'hiver

Le sirop d'airelle et de sucre sera savoureux, ne perdra pas de vitamines et se conservera longtemps si vous suivez toutes les règles de préparation.

Caractéristiques de la récolte de bonbons utiles:

• préparation et lavage minutieux de tous les conteneurs - la moindre infiltration de bactéries gâchera la préparation hivernale;
• il est impératif de trier les baies et de retirer toutes celles pourries et gâtées;
• l'airelle est une baie délicate, vous devez laver les fruits soigneusement, sans les endommager;
• il est nécessaire de sécher les fruits sur une serviette propre et sèche, sinon les baies se saliront;
• le sucre peut être ajouté beaucoup plus que ce qui est indiqué dans la recette, cela ne gâchera pas la pièce, de plus, cela augmentera la durée de conservation.

Comment choisir la bonne matière première?

Les airelles à récolter doivent être récoltées lorsqu'elles sont bien mûres et deviennent rouge vif.

Il est important de récolter pendant cette période, car à ce moment, les fruits contiennent le plus haut niveau d'acide benzoïque, ce qui affecte la conservation à long terme des baies.

Les baies de texture trop molle ne doivent pas être sélectionnées pour la recette d'airelles au sirop. Le fruit doit être rouge mais ferme et ferme.

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Préparation des conteneurs

Pour la cuisson, vous aurez besoin de bocaux en verre, le volume est choisi à votre discrétion. Vous devez également préparer une casserole et une serviette propre pour sécher les baies ou un tamis. Les capuchons en fer pour la torsion ne doivent pas être déformés et exempts de taches de rouille.

Tous les plats doivent être soigneusement lavés à l'eau presque chaude et rincés plusieurs fois. Stérilisez les bocaux à la vapeur pendant environ 15 minutes et faites bouillir les couvercles pendant 5 minutes.

Comment faire cuire les airelles au sirop?

La récolte est facile malgré la variété des recettes et des méthodes de récolte. L'essentiel est de suivre strictement les règles de dosage et de cuisson.

Recette classique

Pour préparer de manière classique avec du sucre, vous aurez besoin de:

• 1 kilogramme d'airelles rouges;
• 2 litres d'eau potable propre:
• 300 grammes de sucre;
• 20 grammes de zeste de citron.

Comment cuisiner:

1. Râpez le zeste de citron sur une râpe fine.
2. Étalez les fruits lavés sur une serviette, attendez qu'ils sèchent.
3. Versez ensuite les baies dans le pot.
4. Ajouter le sucre et le zeste à l'eau bouillante, cuire, en remuant de temps en temps, pendant 4 à 7 minutes. Refroidir le sirop préparé et filtrer.
5. Versez le sirop dans le bocal jusqu'aux baies.
6. Fermer avec un couvercle, ranger pour le stockage.

Recette simple

Ingrédients requis:

• 2 kilogrammes d'airelles rouges;
• 250 grammes de sucre.

Recette de cuisson étape par étape:

1. Divisez les baies lavées et séchées en deux.
2. Mettez une partie dans une casserole et couvrez de sucre dessus, laissez jusqu'à ce que le jus soit libéré.
3. Puis faites cuire sur la cuisinière jusqu'à ébullition du sirop de sucre.
4. Ajouter l'autre moitié des baies au mélange bouillant, remuer et retirer immédiatement du feu.
5. Versez le produit fini dans des bocaux, enroulez les couvercles et envoyez-le au stockage.

Option au sirop épicé

Pour préparer la version au sirop épicé, vous devez prendre:

• 1 kilogramme de fruits airelles:
• 500 millilitres d'eau potable;
• 1 kilogramme de sucre;
• 250 grammes de pommes et de poires;
• 5 morceaux de clous de girofle aux épices;
• le zeste d'un citron et d'une orange.

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Cuisson étape par étape:

1. Lavez et séchez les baies.
2. Râpez le zeste sur une râpe fine.
3. Pommes et poires évidées avec des graines. Puis coupez en fines couches.
4. Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Ajouter le sucre petit à petit et remuer jusqu'à ce que le sirop épaississe.
5. Ajouter les fruits hachés et le zeste râpé au sirop. Cuire encore 15 minutes en remuant de temps en temps.
6. Versez les baies dans une autre casserole et versez sur le sirop chaud. Mettez sur le feu, ajoutez les clous de girofle et laissez mijoter environ 5 minutes.
7. Verser dans des bocaux préparés, rouler. Envoyez des boîtes réfrigérées pour le stockage.

Règles de conservation des airelles rouges au sirop

Les airelles ainsi préparées sont conservées de la même manière que les autres préparations: dans un endroit frais et sombre. La salle de stockage doit être fraîche et à l'abri du soleil. Une cave, un garde-manger ou placard non chauffé frais, un réfrigérateur, un balcon sont bien adaptés.

Si les bocaux sont stockés sur le balcon, vous devez les recouvrir de quelque chose ou les placer dans des armoires avec des portes. La température de la pièce où la pièce sera stockée ne doit pas dépasser 16 degrés.

Il est important de stériliser les boîtes avant de verser le produit fini dans les pots. Cela augmentera leur durée de conservation (de 3 mois à une année entière). Moins il y a de sucre ajouté pendant la cuisson, plus la durée de conservation est courte, de sorte que le sucre peut être épargné.