Une recette simple pour mettre des courgettes en conserve en ukrainien pour l'hiver
Chaque femme au foyer aura besoin de recettes pour cuisiner des courgettes en ukrainien pour l'hiver, les blancs serviront de complément à un plat d'accompagnement, de la viande ou une collation indépendante. Préparez les contenants, choisissez des produits de qualité. Le processus de cuisson implique un certain nombre de fonctionnalités avec lesquelles vous devez vous familiariser à l'avance.
Caractéristiques de la cuisson des courgettes en ukrainien
Pour rendre la conservation savoureuse, le processus de cuisson a été réussi, vous devez choisir les bons produits. Il est important de stériliser les contenants à l'avance. Avec un strict respect de la recette, il sera possible de faire des préparations de haute qualité pour l'hiver même avec des cuisiniers inexpérimentés, il est seulement important de suivre les proportions. La quantité d'épices, d'additifs épicés peut être variée, en fonction de l'acidité souhaitée du plat. Si vous voulez obtenir des courgettes tendres, les épices sont ajoutées au minimum, il en va de même pour les légumes verts.
Ingrédients requis pour la recette
La récolte de courgettes en ukrainien pour l'hiver implique l'utilisation de tels produits:
- courgettes - 4 kg;
- carottes - 4 pièces;
- têtes d'ail - 1,5 tasse;
- pâte de tomate - 0,5 litre;
- vinaigre 9% - 1 verre;
- huile de tournesol - 1 verre;
- sel, sucre - 2 cuillères à soupe
Il faudra environ 1 heure pour cuire les courgettes ukrainiennes. Il y aura 6 canettes au total.
Règles de sélection des produits
Les chefs expérimentés recommandent de choisir de jeunes courgettes, à la peau délicate et douce et aux graines de «lait» non formées. Les fruits doivent être entiers, sans aucun signe de dommage ou de pourriture. Il est conseillé de choisir des courgettes de taille moyenne, légèrement vertes. Prenez des épices fraîches, elles sont plus riches en goût.
Préparation des conteneurs
Les banques sont lavées avec de la soude, versées avec de l'eau bouillante. La stérilisation est effectuée de manière pratique.
- Utilisation du four. Placez les récipients dans un four froid sur une grille métallique, de bas en bas. Mettez des couvercles métalliques à côté. Réglez le mode "convection" avec soufflage ou chaleur "haut-bas", la température doit être de 140-150 degrés. Récipients d'un volume de 2-3 litres, désinfecter 20 minutes, contenants d'un litre - 15 minutes. Retirer les contenants avec des mitaines, mettre une serviette pour refroidir.
- Stérilisation micro-ondes. Emballez les récipients de manière compacte, vous pouvez les mettre sur un baril, allumer le four avec une puissance de 700 à 800 W. Stérilisez des pots de 1 litre pendant 3 minutes, des pots de 3 litres - 5 minutes. Les couvercles métalliques ne peuvent pas être désinfectés dans un four à micro-ondes.
- Désinfection dans une casserole d'eau. Couvrez le fond du récipient avec une serviette ou versez du liquide froid. Les berges doivent être complètement couvertes d'eau. Mettez la casserole sur le feu, attendez environ 15 minutes après l'ébullition. Dans le même récipient, vous pouvez faire bouillir les couvercles en même temps.
Repassez la serviette sur laquelle les canettes seront posées avec un fer à repasser des deux côtés.
Comment faire cuire des courgettes frites en ukrainien pour l'hiver?
Les tiges avec les restes d'inflorescences des courgettes doivent être enlevées. Les légumes lavés sont coupés en demi-anneaux de 1 cm de large, saupoudrez-les de sucre, sel, vinaigre et huile de tournesol, laissez reposer une demi-heure. Râper les carottes, presser l'ail ou hacher finement. En 30 minutes, les courgettes donneront du jus. Ajoutez-y la pâte de tomate, l'ail, les carottes, faites bouillir pendant une demi-heure après avoir fait bouillir à feu doux. Pendant la cuisson, vous pouvez ajuster la quantité de sel et de vinaigre à votre convenance. Le piment de la Jamaïque est également ajouté. Mettez les légumes dans des bocaux chauds, enroulez-les avec des couvercles stérilisés, enveloppez-les dans une couverture jusqu'à ce qu'ils soient complètement froids.
Stockage supplémentaire des flans en conserve
Les courgettes en conserve de style ukrainien sont conservées au sous-sol, dans la cave ou dans le garde-manger. La pièce ne doit pas être éclairée par la lumière du soleil, l'humidité n'est pas encouragée. Sinon, des moisissures peuvent apparaître, les produits peuvent se détériorer. La durée de conservation des blancs est d'environ 1 an. Il est conseillé de les faire à la fin de l'été, puis les courgettes seront consommées pour la nouvelle saison.
