8 meilleures recettes de courgettes marinées au chou pour l'hiver

Lors de la préparation des courgettes pour l'hiver, il convient d'étudier les recettes de mise en conserve avec du chou, des poivrons et des carottes. Des légumes correctement sélectionnés et préparés donneront d'excellents résultats de couture, qui peuvent être stockés pour tout l'hiver. Le produit fini, préparé avec ou sans stérilisation, doit être conforme aux règles de stockage, alors la probabilité d'un bombardement est exclue.

Courgettes au chou pour l'hiver - nourriture délicieuse et fierté de l'hôtesse

Une telle préparation est universelle, elle est utilisée comme apéritif, comme complément aux plats de pommes de terre et même pour préparer des plats chauds.

Ce qui est nécessaire pour préparer un blanc classique

Un pot d'un litre nécessitera:

• 400 grammes de courgettes;
• 300 grammes de chou;
• grosse gousse d'ail;
• un brin d'aneth;
• une cuillère à café de sel;
• la même quantité de sucre;
• cuillère à dessert de vinaigre.

Comment choisir et préparer les principaux ingrédients

Les jeunes courgettes sont choisies, lavées, coupées en rondelles. Le chou sans tiges est coupé en carrés. L'ail pelé est coupé en deux, les légumes verts sont lavés et séchés.

Cuisson étape par étape

Mettez les assaisonnements au fond d'un bocal stérile, placez le chou dessus, sur le dessus - courgettes. Versez de l'eau bouillante dessus, stérilisez pendant quinze minutes. Rouler, couvrir d'une couverture jusqu'au lendemain.

Autres recettes

En plus de la préparation classique, il existe de nombreuses recettes intéressantes avec l'ajout d'une variété de légumes et d'épices.

Salade de courgettes et choux avec stérilisation

La collation est facile à préparer, mais vous devrez passer un peu de temps sur le processus de stérilisation.

Produits requis:

• petite tête de chou;
• 2 kilogrammes de courgettes;
• tête de jeune ail;
• un bouquet d'aneth;
• poivre, feuille de laurier;

Ingrédients pour une boîte de 0,5 litre:

• une cuillère à soupe de vinaigre;
• 0,5 cuillère à café de sel;
• deux fois plus de sucre;
• une cuillère à soupe d'huile.

Préparez dix bocaux d'un demi-litre. Ils doivent être soigneusement lavés, rincés à l'eau bouillante et les couvercles doivent être maintenus dans l'eau bouillante pendant une minute.

Hachez grossièrement le chou, coupez les courgettes en rondelles. Au fond du récipient en verre, mettez des herbes avec une ciboulette d'ail, un poivre, une feuille de laurier.

Remplissez un tiers du pot de chou, puis mettez les courgettes. Ajoutez du sel et du sucre sur le dessus, versez l'huile et le vinaigre, l'eau bouillante. Couvrir la pièce avec un couvercle, la mettre dans un récipient avec de l'eau chaude, après avoir recouvert le fond de la casserole avec un chiffon.Après ébullition, la salade est stérilisée à feu doux pendant dix minutes.

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Une fois le temps écoulé, les canettes sont bien vissées, recouvertes d'une couverture chaude. Le matin, la pièce est transportée au sous-sol.

Sans stérilisation

Les tomates dans une salade peuvent être remplacées par de la pâte de tomate diluée dans l'eau ou du jus de tomate.

Composition:

• un kilogramme de courgettes;
• la même quantité de tomate;
• un kilogramme de chou, carottes;
• une livre d'oignons;
• un verre d'huile;
• un demi-verre de vinaigre;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• sucre - moitié moins.

Coupez les légumes en morceaux aléatoires, placez-les dans un récipient avec de l'huile chauffée, du sel, saupoudrez de sucre. La salade est cuite pendant trente-cinq minutes, puis le vinaigre est versé et chauffé pendant encore cinq minutes. La pièce est distribuée sur des pots stériles et scellée.

Salade de carottes

Le blanc est fabriqué selon la recette avec stérilisation. La différence est que le chou, les carottes et les courgettes sont placés dans des bocaux en quantités égales.

Avec courgettes, choux, poivrons et tomates

Une salade originale avec un arôme agréable et un goût délicieux ravira la maison.

Vous aurez besoin des produits suivants:

• un kilogramme de jeunes courgettes;
• 400 grammes de chou;
• 500 grammes de tomates mûres;
• 3 gros poivrons à salade;
• 2 grosses têtes d'oignon;
• une carotte;
• 0,5 tête d'ail;
• une cuillère à soupe de concentré de tomate;
• 250 millilitres d'huile;
• 1,5 cuillères à soupe de sel;
• deux fois plus de sucre;
• 2 cuillères à café de vinaigre.

Les carottes sont grossièrement râpées, les tomates sont coupées en cubes, le reste des légumes est coupé en cubes. Mélangez le tout, saupoudrez de sel, de sucre, versez de beurre. La salade est insérée pendant trois heures, puis cuite pendant vingt minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter la pâte de tomate, l'ail haché aux légumes cuits, cuire encore vingt minutes. Versez le vinaigre, mélangez. La salade est distribuée dans des bocaux stériles, bouchés.

Courgettes marinées au chou-fleur

Des légumes délicieux et sains peuvent être facilement préparés pour une utilisation future.

Composants:

• un kilogramme de chou-fleur;
• la même quantité de courgettes;
• 2 poivrons doux;
• deux carottes;
• tête d'ail;
• aneth, feuilles de raifort;
• litre d'eau de source;
• une cuillère à soupe de sel;
• deux fois plus de sucre;
• 0,5 verre de vinaigre 6%.

Le chou-fleur est démonté en inflorescences, bouilli pendant deux minutes et l'eau est drainée. Les courgettes sont coupées en fûts, le poivre - en quartiers, les carottes - en tranches. Les légumes verts, l'ail et les légumes préparés sont étalés au fond du récipient stérilisé.

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Le contenu du pot est versé avec de l'eau bouillante, chauffé pendant 20 minutes. Une fois le liquide versé dans un récipient, du sel avec du sucre et du vinaigre sont ajoutés. Un plateau de légumes est versé avec une marinade bouillante, bouchée.

Recette coréenne pour l'hiver

La recette classique d'assaisonnement aux carottes coréennes.

Pour obtenir deux litres de produit fini:

• 1,5 kilogramme de courgettes;
• grosse carotte;
• 2 gros poivrons;
• le même nombre d'oignons moyens;
• petite tête d'ail;
• un tiers de verre d'huile et de vinaigre;
• 2 cuillères à dessert d'assaisonnement coréen et de sel;
• double portion de sucre.

Les courgettes et les carottes préparées sont frottées en lanières, le poivre et les oignons sont également hachés, l'ail est haché, les ingrédients restants sont ajoutés et mélangés. Laisser couvert pendant deux heures.

La collation est distribuée dans des bocaux d'un demi-litre cuits à la vapeur, stérilisés pendant 15 minutes, vissés, couverts jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Salade épicée

Pièce à usiner rapide et tranchante pour une utilisation future.

Tu auras besoin de:

• un kilogramme de courgettes;
• Gros oignon;
• Carotte moyenne;
• piment;
• un demi-verre de vinaigre et d'huile;
• une cuillère à soupe de sel;
• deux fois plus de sucre et de coriandre.

Couper les légumes en lanières, mélanger tous les produits, faire bouillir pendant 20 minutes. Étaler dans des contenants stériles, en liège, refroidir sous un manteau de fourrure.

Recette "Lèche tes doigts"

La particularité de cette recette est la sauce soja.

Des produits:

• 0,5 kilogramme de courgettes;
• 1 de chaque oignon, carotte, poivron doux;
• 3 gousses d'ail;
• une cuillère à café de sel et de poivre;
• double portion de coriandre et de haricots moutarde;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja et de vinaigre;
• sucre - moitié moins;
• un verre d'huile.

Coupez les courgettes en fines tranches, le reste des légumes en lanières, mélangez tous les produits de la liste en préchauffant l'huile. Après une demi-heure d'infusion, l'apéritif, avec la marinade, doit être mis dans un récipient stérile, stérilisé pendant 15 minutes. Rouler, couvrir jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Règles et périodes de stockage

Un apéritif préparé dans le respect de toutes les règles, à savoir le traitement stérile des contenants, des légumes bien lavés, un couvercle hermétiquement vissé, garantit la durée de conservation du blanc jusqu'à deux ans.

À condition que la collation se trouve dans une pièce fraîche, où la lumière directe du soleil ne pénètre pas.

Quels plats d'accompagnement servir

La pièce est mieux adaptée aux pommes de terre frites ou bouillies, à la purée de pommes de terre, aux pâtes. De plus, les courgettes au chou peuvent être offertes à la viande ou tout simplement comme ça.