Recette étape par étape pour faire du ketchup à la cannelle pour l'hiver
Le ketchup fait maison est l'une des meilleures façons d'utiliser les tomates du potager. Outre ses avantages évidents sous la forme de simplicité et de naturel des ingrédients, il convient de noter les avantages économiques. Préparer plusieurs canettes de trois litres de sauce délicieuse coûtera des dizaines de fois moins cher que d'acheter un analogue dans un magasin. Par conséquent, il est pratique d'avoir sous la main une recette de ketchup maison pour l'hiver à la cannelle.
Caractéristiques gustatives de la pièce
Il existe de nombreuses recettes pour faire du ketchup à la maison. Avec de la cannelle - l'un des plus savoureux.
Quels plats d'accompagnement sont recommandés pour servir
Cette variante de la sauce populaire va bien avec vos plats d'accompagnement préférés, tels que la purée de pommes de terre ou les pâtes. Et convient également pour la friture avec des rouleaux de chou et des boulettes de viande.
Ce qui est requis
Pour une sauce délicieuse, vous avez besoin d'aliments simples.
Ingrédients
La base du ketchup est la tomate, elle doit être mûre et juteuse.
Composants:
- tomates 1,2 kg;
- poivre bulgare 350 g;
- le bâton de cannelle;
- grains de poivre et piment de la Jamaïque, 4 pcs .;
- une gousse d'ail;
- 1/3 cuillère à café de coriandre;
- Feuille de laurier;
- clous de girofle 2 pcs .;
- vinaigre 1,5 c. l.;
- sel 1 cuillère à café;
- sucre 2 c. l.
Ustensiles de cuisine
Simplifiez le processus de cuisson avec un mixeur, un presse-agrumes ou un hachoir à viande. Stérilisez les boîtes et les couvercles pour le blanc.
Instructions étape par étape pour faire du ketchup à la cannelle
Le processus de préparation d'une sauce salée est simple et prend un peu de temps.
Etapes de cuisson:
- Lavez et épluchez les légumes.
- Faites une pâte à partir de légumes, séparément des poivrons et des tomates, en les hachant dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Si vous avez un presse-agrumes, vous pouvez en faire du jus de tomate. En l'absence d'appareils du tout, il est nécessaire de faire cuire les légumes, également séparément, de les frotter à travers un tamis.
- Mettez le concentré de tomate à feu doux, faites-le bouillir 2 fois.
- Ajouter le poivre haché et les épices. Si vous le souhaitez, enveloppez-les dans une étamine pour que les grains de poivre ne se retrouvent pas dans le ketchup.
- Ajouter le bâton de cannelle, le sel et le sucre dans la poêle.
- Remettez le pot de ketchup à ébullition. Le temps de cuisson dépend de la consistance souhaitée.
- Ajoutez le vinaigre et l'ail. Retirer le sac d'épices et le bâton de cannelle, faire bouillir pendant 5 minutes.
Préparez les bocaux et les couvercles, mettez la sauce tomate prête à l'emploi dans des récipients stériles et roulez-les.
Conseils & Astuces
Les légumes doivent être frais, les tomates peuvent être utilisées légèrement froissées. Il est possible, mais non souhaitable, de remplacer le bâton de cannelle par des épices en poudre.
Durée et règles de stockage de la pièce
Les banques doivent être dans une position inversée pendant une journée, puis elles doivent être réorganisées dans un endroit froid. Il est préférable de les conserver au réfrigérateur ou en cave.
