Recettes de prune adjika pour l'hiver

Les Caucasiens sont célèbres pour leurs épices chaudes et leur sauce. L'un d'entre eux est l'adjika des prunes pour l'hiver, qui sera discuté aujourd'hui. Il est fabriqué à partir de prunes et est à base de poivre, d'ail et de diverses herbes. Pour rendre le goût plus doux, une variété de légumes y sont ajoutés.

Adjika de prunes est un assaisonnement épicé qui a été inventé sur la base de la sauce géorgienne tkemali, qui est faite de prunes. Le résultat est une nouvelle façon de cuisiner avec un goût exquis, qui, comme le piquant de ce plat, est régulé par les légumes, les épices et autres. Considérez plusieurs variantes de la photo. À propos, il existe de nombreuses options de cuisson, par exemple l'adjika pour l'hiver avec des prunes et des tomates.

Recette de base

Parmi de nombreuses autres recettes d'adjika à partir de prunes pour l'hiver, celle-ci est prise comme base à partir de laquelle de nouveaux plats tout aussi savoureux sont obtenus.

Ingrédients requis:

• Kilogramme de pruneaux;
• Un peu d'ail - 100 grammes;
• Un peu de piment fort - cent grammes;
• Un peu de sel de table (cuillère à soupe);
• Quelques cuillères à soupe de concentré de tomate;
• Une demi-cuillère à soupe de sucre granulé;
• Une cuillère à soupe de sel.

Recette de l'adjika d'hiver aux prunes:

1. Lavez les pruneaux, retirez les graines.
2. Lavez les poivrons et retirez les graines.
3. À l'aide d'un hachoir à viande pour vous aider, vous devez hacher le poivron, les pruneaux et les gousses d'ail.
4. Ensuite, vous devez faire bouillir le tout pendant une demi-heure.
5. Ensuite, ajoutez-y du poivre, de la pâte de tomate, du sucre et du sel.
6. Laissez bouillir, puis faites-le bouillir à nouveau.
7. Maintenant, vous devez mettre le mélange dans des récipients et les sceller. Ensuite, retournez et couvrez jusqu'à refroidissement.

C'est la recette de base et classique pour préparer la prune adjika pour l'hiver, et si vous le souhaitez, elle peut être complétée ou modifiée, de nouveaux types d'adjika peuvent être créés.

Adjika maison aux prunes et pommes

En hiver, vous serez ravis de cette recette, car elle vous gâtera certainement avec son arôme et son goût uniques. Il convient à tous les plats comme vinaigrette, par exemple. D'excellents sandwichs sont obtenus à partir d'adjika préparés selon la recette présentée. Vous pouvez facilement préparer cet assaisonnement à la maison et cela ne prend pas beaucoup de temps.

Nécessaire:

• Sucre (sable) - trois cent trente grammes.
• Gros sel de table - une cuillère à soupe et demie.
• Deux kilogrammes de prunes dénoyautées.
• Un kilogramme de tomates.
• Piment (vert) - deux gousses.
• Pommes de toutes sortes - un demi-kilo.
• Un demi-kilo d'ail.
• Un demi-kilo de poivron.
• Un demi-kilo d'oignons.

Regarde aussi

Recettes simples pour faire du caviar de courgettes pour l'hiver

Recette:

1. Lavez les prunes et coupez-les en deux. Il est nécessaire d'enlever les graines et de mettre les pruneaux au feu, pour que les fruits soient cuits dans leur propre jus. Ensuite, vous devez les broyer à l'aide d'un tamis.
2. Maintenant, vous devez préparer de l'eau bouillante et verser sur les tomates, puis en retirer la peau. À propos, les pommes doivent également être pelées et évidées.
3. Ensuite, prenez les oignons. Vous devez le débarrasser de la balle, puis, avec les poivrons, les pommes et les tomates, le passer dans un hachoir à viande ou utiliser un mélangeur.
4. Maintenant, vous devez prendre une casserole avec un revêtement en émail et y mélanger une masse de légumes et de prunes, mettre cette affaire à feu doux, laisser bouillir pendant deux heures. Assurez-vous de remuer.
5. Lorsque deux heures se sont écoulées, vous pouvez jeter en toute sécurité du sucre, de l'ail tordu et du sel dans l'adjika, mais ce n'est pas tout. Laissez cuire encore 45 minutes.

Lorsque le plat est enfin prêt, vous devez le disperser sur les bocaux déjà stérilisés, puis le sceller hermétiquement avec des couvercles. Vous obtiendrez une adjika incroyablement délicieuse.

Adjika aux pommes

Ceci est une autre délicieuse recette d'adjika qui doit absolument être préparée.

Ingrédients requis:

• Quelques kilogrammes de prunes.
• Quelques pommes - 0,5 kg.
• Littéralement deux cents grammes d'ail.
• Tomates - un kilogramme.
• Un demi-kilo de poivron.
• Deux cuillères à soupe de sel de table.
• Trois cents grammes de sucre (sable).
• Cent grammes de piment.
• Un demi-kilo d'oignons.

Comment l'apéritif est préparé:

1. Comme d'habitude, la première étape consiste à laver les prunes et à retirer les graines.
2. Ensuite, rincez les tomates et retirez la peau.
3. Lavez les poivrons, les pommes et enlevez les graines.
4. Retirez les cosses de l'ail.
5. Prenez un appareil pour hacher la viande et passez-y les prunes, les pommes, l'ail et les légumes.
6. Mettez le tout sur la cuisinière, laissez bouillir pendant une heure.
7. Ajoutez ensuite l'ail et faites bouillir pendant environ une demi-heure. Si vous voulez un mélange plus épais, faites cuire plus longtemps.
8. Le plat fini doit être dispersé sur les bocaux, fermez-les, mettez-les sous les couvercles jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Adjika peut être stocké dans un appartement. À propos, il peut remplacer complètement le ketchup lors de la préparation de la pizza, ou il peut être utilisé pour cuire la viande et le poulet.

Adjika prune pour l'hiver avec coing

Le coing est un fruit qui ajoutera de l'élégance à un plat. La sauce deviendra plus aromatique et beaucoup plus savoureuse. À propos, si vous vous inquiétez de l'astringence du coing - en vain. Vous ne le sentirez pas lorsque l'adjika épicé sera prêt.

Regarde aussi

TOP 3 des recettes pour cuisiner du caviar de courge frit pour l'hiver

Ingrédients nécessaires:

• Deux kilogrammes de prunes.
• Un kilogramme de coing.
• Une betterave.
• Trois cents grammes d'ail.
• Un peu de piment - 5 cosses.
• Du sel de table et bien sûr du sucre.

Recette pour préparer l'adjika aux prunes et au coing:

Commencez par rincer les fruits, l'ail et le poivre. Assurez-vous d'enlever les graines des prunes et le coing doit être coupé en morceaux, le noyau avec les graines doit être enlevé. Tous les ingrédients, à l'exception de l'ail, doivent être hachés et mélangés. Hachez l'ail séparément. Mettez le plat au feu, laissez cuire une quarantaine de minutes. Ensuite, vous pouvez ajouter les épices et l'ail, que nous avons hachés séparément. Ensuite, commencez à rouler l'adjika pour l'hiver. Les betteraves peuvent être enlevées, car elles sont nécessaires exclusivement pour la couleur.

Adjika avec tkemali

Ingrédients nécessaires:

• Trois kilos de prunes (parfois vous pouvez cuisiner avec des prunes jaunes);
• Facultativement - aneth;
• Si vous voulez - coriandre;
• Un peu de persil;
• Sel de table - 4 c. l.;
• Six cuillères à soupe de sucre (sable);
• Un peu d'ail (100-200 grammes suffisent);
• Huile végétale - deux cents grammes;
• Quelques cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
• Un peu de piment.

Méthode de cuisson adjika aux épices:

1. Bien sûr, les prunes doivent être propres, lavez-les bien. Ensuite, retirez les graines et couvrez les pruneaux de sel, laissez-les libérer le jus.
2. Ensuite, mettez-les sur la cuisinière, mais faites un feu doux, et laissez-les cuire pendant environ un quart d'heure.
3. Ensuite, vous devez broyer le résultat avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
4. Ensuite, si vous le souhaitez, hachez les herbes, les poivrons et l'ail et jetez-les là-bas. Ensuite, laissez bouillir pendant environ une demi-heure. Si vous avez besoin de la pièce à travailler jusqu'à l'hiver, faites cuire environ une heure de plus.
5. Lorsque le plat est prêt, ajoutez l'acide acétique.

Maintenant, le résultat doit être dispersé parmi les banques, qui auraient dû être stérilisées à l'avance. Puis roulez-les, retournez-les et couvrez-les, par exemple, d'une couverture, jusqu'à ce qu'elles refroidissent. Cette recette est simple, car elle a été adaptée aux conditions russes. Il ne contient aucun produit indisponible, tout se trouve facilement à la maison et sur le marché.

Ce ne sont pas toutes des recettes, il existe de nombreuses autres variantes de cuisson, par exemple l'adjika aux tomates ou à la prune jaune. Nous avons examiné les meilleures recettes, mais pas toutes, mais vous avez maintenant une idée de la façon de cuisiner l'adjika pour l'hiver à partir de prunes.