3 meilleures recettes pour cuisiner des concombres en gélatine pour l'hiver
L'une des recettes de conservation inhabituelles est les concombres pour l'hiver en gélatine. Avec ce plat, vous pouvez surprendre tout le monde et faire plaisir à vous-même et à vos proches avec une collation inhabituelle.
Caractéristiques de la cuisson des concombres en gélatine pour l'hiver
Vous pouvez faire cuire des concombres dans de la gélatine sans stériliser les canettes. Certes, ces rebondissements doivent être consommés le plus rapidement possible, ils ont une durée de conservation plus courte. Les petits jeunes concombres conviennent à la conservation. Les gros légumes trop mûrs ne seront pas aussi savoureux ou croquants. La peau des concombres doit être dense, sans dommage.
Ingrédients
Pour la conservation, vous pouvez utiliser non seulement des concombres, mais également d'autres légumes. Par exemple, tomates, aubergines, poivrons. Pour ajouter un arôme et un goût inhabituel au plat, ajoutez des graines d'aneth, des feuilles de cassis, diverses épices ou des herbes fraîches.
Que faut-il préparer?
Pour friser les concombres en gelée pour l'hiver, vous aurez besoin de bocaux, d'une grande casserole et d'une cuillère. Vous aurez également besoin de couvercles métalliques et d'une machine à sertir spéciale. Tous les légumes doivent également être préparés à l'avance.
Processus de cuisson
La première chose à faire est de préparer les concombres. Les fruits sont soigneusement lavés afin qu'aucun sable ne reste dessus. Ensuite, ils sont disposés sur une serviette ou un journal pour sécher. Zelentsy peut être laissé entier ou coupé en gros cubes.
Rincer les verts sous l'eau courante et sécher. Épluchez l'ail. Lavez soigneusement les bocaux avec de la soude, stérilisez-les avant de déposer les concombres.
Une attention particulière doit être portée à la préparation du remplissage de gelée.
Le goût de la conservation en dépend. Chauffez l'eau, versez la gélatine en remuant constamment. L'essentiel est de ne pas former de grumeaux. Ensuite, versez de l'eau dans une casserole, mettez le feu. Porter à ébullition, puis ajouter le sucre et le sel. Lorsque le sucre et le sel sont complètement dissous, versez le vinaigre et la masse gélatineuse. Mélangez bien la marinade. Faites cuire pendant 6 minutes. La marinade obtenue est immédiatement versée dans des concombres déjà disposés dans des bocaux. L'essentiel est qu'il n'ait pas le temps de se calmer. Verser uniquement avec la marinade chaude.
Concombres en gelée sans stérilisation
Ingrédients:
- 3 kg de concombres;
- 2 brins d'aneth frais avec des inflorescences;
- plusieurs feuilles de cassis;
- 4-5 étoiles d'un œillet;
- graines de moutarde;
- deux têtes d'ail;
- marinade gélatineuse prête à l'emploi;
- 3 feuilles de raifort.
Le processus de décapage des cornichons:
- Rincer les concombres à l'eau, transférer sur du papier ou une serviette et laisser sécher.
- Lavez et séchez les feuilles d'aneth, de raifort et de cassis.
- Épluchez l'ail, mettez-le entier dans des bocaux.
- Mettez les épices, l'ail et les herbes sur le fond.
- Mettez ensuite les concombres à la verticale.
- Versez la marinade chaude préparée sur le salage.
Couvrir les bocaux avec des couvercles, refroidir à température ambiante. Ce n'est qu'alors qu'ils peuvent être descendus dans la cave ou mis au réfrigérateur. Il n'est pas souhaitable de nettoyer les bocaux chauds, en raison de la forte baisse de température, ils peuvent se fissurer et éclater.
Recette de tomates
Ce dont vous avez besoin pour préparer un plateau de légumes pour l'hiver:
- 1 kg de cornichons;
- 1 kg de petites tomates (vous pouvez prendre des cerises);
- graines d'aneth et quelques feuilles de cassis;
- tête d'ail;
- petit oignon;
- clous de girofle;
- marinade gélatineuse.
Processus de cuisson:
- Lavez les légumes et séchez-les sur une serviette.
- Épluchez l'oignon et l'ail, écrasez l'ail avec un couteau pour le rendre plus aromatique.
- Coupez l'oignon en gros quartiers.
- Mettez les clous de girofle, l'aneth et les feuilles de cassis au fond du pot.
- Disposez ensuite les concombres et les tomates en couches.
- Versez le tout avec la marinade.
Refroidissez le salage préparé, puis abaissez-le dans la cave ou mettez-le au réfrigérateur. Pour conserver le salage plus longtemps, les bidons doivent être stérilisés. Pour ce faire, ils doivent être chauffés à la vapeur ou à l'eau chaude. Sécher les bocaux avant de placer les légumes.
Aubergine en gelée pour l'hiver
Ce dont vous avez besoin pour faire cuire l'aubergine:
- 2 kg d'aubergine;
- 3 têtes d'ail pelées;
- un bouquet d'aneth frais avec des inflorescences;
- grains de poivre au goût;
- 30 g de sel;
- 40 g de sucre granulé;
- marinade gélatineuse pré-préparée.
Processus de préparation de la conservation:
- Rincez les aubergines sous l'eau courante.
- Couper en tranches épaisses, ne pas peler la peau.
- Faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Écrasez l'ail avec un couteau.
- Préparez une marinade gélatineuse.
- Mettez l'ail et l'aneth au fond du pot.
- Puis aubergines en couches.
- Versez le tout avec la marinade.
Fermez les bocaux avec des couvercles et mettez-les au sous-sol. Vous devez nettoyer une fois qu'ils ont refroidi à température ambiante.
Nuances de stockage
Les pièces sont stockées à basse température. Une cave ou un réfrigérateur est le mieux adapté pour cela. Vous pouvez également mettre des bocaux dans la loggia si elle n'est pas isolée. La durée de conservation des canettes stérilisées est d'environ 1 an. Les concombres non stérilisés doivent être consommés dès que possible. Il est préférable de les conserver au réfrigérateur. Durée de conservation - jusqu'à 1 mois.
