Récolter les épinards pour l'hiver à la maison
Les médecins du monde entier recommandent les épinards. Il favorise le rajeunissement et améliore votre santé, et la récolte des épinards pour l'hiver ne demande pas beaucoup d'efforts. Cette plante regorge simplement de substances utiles. En été, trouver des légumes verts est aussi facile que de décortiquer des poires, mais en hiver, il est assez difficile de trouver des feuilles fraîches, et la question se pose: "Que faire?" La réponse est simple, vous devriez faire ses préparatifs même en été. Cela sera discuté plus loin.
Recettes d'épinards d'hiver
Il existe de nombreuses recettes pour récolter cette plante la plus utile, mais nous n'envisagerons que quelques façons. Toutes les recettes sont assez simples et prennent un minimum de temps.
Épinards salés
Le processus de salage des légumes verts est la méthode la plus simple pour récolter cette culture. Avant de mettre en conserve, vous devez préparer les éléments suivants:
- Épinard;
- Sel iodé.
Les proportions sont les suivantes, une partie de la verdure nécessitera au moins un dixième du sel. Le processus lui-même de préparation des épinards pour l'hiver est le suivant:
- Vous devez retirer les pétioles, car seules les feuilles sont salées. Ils doivent être bien rincés et mis sur une serviette pour les sécher.
- Ensuite, vous devez préparer les récipients en les stérilisant, y jeter des légumes verts et saupoudrer de sel dessus (en abondance) pour qu'il les recouvre complètement.
- Une charge est placée sur les feuilles pour qu'elles coulent vers le bas.
- Ensuite, la charge doit être enlevée, de nouvelles feuilles doivent être remises à sa place et saupoudrées de sel. Ceci est fait jusqu'à ce que la banque soit pleine.
- Après cela, le récipient doit être fermé avec un couvercle et envoyé dans un endroit frais, attendez l'hiver.
Purée d'épinards
Pour cuisiner, vous avez besoin de:
- Feuilles de verdure;
- Eau;
- Un soda.
Concernant les proportions, tout est de 1 pour 1.
La cuisson des épinards en conserve est très simple, vous devez rincer les légumes verts, puis les faire bouillir dans de l'eau salée. Vous devez également y ajouter un peu de soda pour rendre le liquide plus doux. Ensuite, il doit être rincé à nouveau sous le robinet, séché et essuyé à l'aide d'un tamis. La purée ne doit pas être trop liquide, de sorte que, par exemple, elle ne se propage pas à partir d'une cuillère à soupe.
Ensuite, vous devez le laisser refroidir, le mettre dans des bocaux et l'envoyer au réfrigérateur, après l'avoir scellé avec des couvercles.
Bien sûr, dans cette recette, le soda n'est en aucun cas l'ingrédient le plus important, vous pouvez vous en passer. Cependant, avec lui, il restera le même vert tout au long de l'hiver, mais c'est à vous de décider si vous en avez besoin ou non, en fonction de vos propres préférences.
Cubes inhabituels
Cette recette est beaucoup plus compliquée, mais aussi plus efficace. Dans ce cas, nous devons congeler des glaçons avec ces verts, mais faites-le correctement. Préparez les épinards pour l'hiver à la maison comme suit:
- Pour commencer, toutes les procédures préparatoires sont effectuées, telles que l'élimination de l'excès, le lavage, le séchage;
- De plus, les feuilles de verdure doivent être coupées en petits morceaux, on pourrait même dire moyenne;
- Ensuite, dispersez-les dans des bacs à glaçons et versez, mais utilisez de l'eau bouillie;
- Envoyez le produit obtenu au congélateur;
- Lorsque l'eau durcit et se transforme en cubes, vous devez les transférer dans un autre récipient et les conserver au congélateur.
Congelé de cette façon, il est parfait pour les ragoûts, les soupes, les sauces.
Mise en conserve d'oseille et d'épinards
Pour préparer cette recette, vous avez besoin de:
- Épinard;
- Oseille;
- Eau (un quart de litre).
Le rapport des deux premiers ingrédients est de un à deux. Prenez les épinards et les feuilles d'oseille, rincez-les et placez-les dans un bol en émail. Versez-y de l'eau dans le volume indiqué. Ensuite, mettez-le sur la cuisinière et attendez qu'il bout.
Vous ne devriez pas cuisiner longtemps, deux ou trois minutes suffisent littéralement.
Ce que vous obtenez doit être dispersé autour des banques, qui sont nécessairement stérilisées et fermées. La conservation est envoyée au stockage dans un endroit froid.
Séchage d'épinards
Comment conserver les épinards? Si vous n'avez pas du tout envie de jouer avec des herbes, en option, vous pouvez simplement sécher les épinards. Les feuilles vertes doivent être lavées, séchées et étalées sur des feuilles de papier à température ambiante. Le soleil ne doit pas les frapper. Ce sera beaucoup plus facile si vous avez un sèche-linge électrique spécial. Il vaut mieux que la température dans la pièce soit de 30 à 35 degrés. Si vous avez une question sur la façon de conserver les épinards après les avoir séchés, alors tout est simple, dans des bocaux en verre, dans une pièce sombre.
Cuisson des légumes verts pour l'hiver pour les sauces
La recette est assez simple:
- Comme d'habitude, rincez et séchez l'ingrédient principal.
- À l'aide d'un mélangeur, réduisez-le jusqu'à ce que vous obteniez quelque chose comme une purée.
- Le résultat doit être dispersé dans des moules à glace spéciaux.
- Prenez du beurre et faites-le fondre, par exemple, au micro-ondes.
- Versez-le sur les herbes et placez-le au congélateur.
De tels cubes peuvent être utilisés, par exemple, lors de la préparation de pâtes risotto ou de diverses sauces. Parfois, il est préférable d'utiliser un légume congelé sous forme cuite.
Conclusion
Comme vous pouvez le voir, vous pouvez conserver les légumes verts pour cuisiner n'importe quel plat en hiver, pour cela vous utilisez des épinards séchés ou congelés, ou simplement pour la consommation. La récolte des épinards pour l'hiver est un processus simple et ne prendra pas beaucoup de temps, mais elle apportera de nombreux avantages au corps. Nous le recommandons à toute femme au foyer qui prend soin d'elle-même et de ses proches.
