La recette de betterave coréenne la plus délicieuse pour l'hiver à la maison

Les betteraves sont souvent présentes dans les recettes de mise en conserve. Il est préparé pour l'hiver dans des canettes et des marinades instantanées sont également préparées. En combinaison avec des carottes, de l'ail et d'autres épices, la conservation acquiert un goût brillant et unique.

Caractéristiques de la restauration rapide

Si vous avez besoin de cuisiner rapidement un plat savoureux et original, les betteraves fraîches et les assaisonnements prêts à l'emploi pour les salades coréennes conviennent.

Ingrédients:

• 1 kg de légumes racines;
• 4 gousses d'ail;
• 120 ml d'huile de tournesol;
• 1 oignon;
• 40 ml d'acide acétique;
• 10 g de sel;
• 60 g de sucre;
• 30 g de vinaigrette coréenne.

La cuisson d'un plat se compose de plusieurs étapes.

1. Préparer des légumes. Les légumes racines frais sont rincés et nettoyés. Ensuite, ils sont coupés en fines lanières.
2. Préparer la marinade. L'ail est pressé dans le broyeur fini, le sel, le sucre, l'assaisonnement et le vinaigre sont ajoutés. Les betteraves aux épices sont bien mélangées et marinées.
3. Préparation d'huile avec du jus d'oignon. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Ajouter l'huile et les oignons dans la poêle. Il est frit jusqu'à ce qu'il soit brun.
4. Arôme. La vinaigrette finie est passée dans une passoire dans la salade. Le plat est à nouveau agité et placé au réfrigérateur. Le temps de marinage optimal est de 12 heures.

Les betteraves maison de style coréen sont idéales pour le menu du jour et pour décorer la table des fêtes.

Recette de légumes bouillis

Tout le monde n'aime pas les légumes croustillants dans les salades. Certaines personnes préfèrent un goût plus délicat des aliments. Par conséquent, la salade est souvent faite à partir de légumes-racines bouillis.

Ingrédients:

• 2 grosses betteraves (on utilise des légumes pré-pelés et bouillis);
• 2 cuillères à soupe d'acide acétique;
• 3 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café de coriandre sèche
• 1 cuillère à soupe de sucre granulé;
• 1 cuillère à café de sel
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale.

Les betteraves marinées à la coréenne, selon les préférences gustatives, sont plus ou moins épicées. Pour ajuster le piquant, réduisez ou augmentez la quantité d'ail et de sel.

1. Préparer des légumes. Les légumes racines sont lavés à l'eau courante et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, ils sont refroidis, pelés et frottés sur une râpe spéciale. La coupe doit être fine et oblongue. Le broyeur fini est disposé dans un saladier.
2. Préparer la marinade. Pour la sauce, l'huile végétale est chauffée au feu. Il est important qu'il soit chaud, mais pas chaud. De l'ail, du sel, du sucre et de la coriandre y sont ajoutés. Ensuite, de l'acide acétique est ajouté à la sauce et la marinade est à nouveau mélangée.
3. Arôme. Verser les tranches de beurre chaud enrichi et bien mélanger. Il est important que tous les légumes soient trempés dans la marinade. Après cela, le plat est transféré dans un bocal en verre et placé au réfrigérateur pendant une journée.Pendant ce temps, les légumes sont marinés jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

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Ingrédients:

• 1 kg de légumes racines;
• acide acétique 3 cuillères à soupe, pour les amateurs épicés 4-5;
• poivre moulu rouge et noir 0,5 cuillère à café chacun;
• coriandre moulue 1 cuillère à café;
• sucre granulé 1 cuillère à soupe;
• sel au moins 1 cuillère à café;
• Huile de tournesol 3-4 cuillères à soupe.

Pour préparer la conservation, des bidons de 0,8 ou 1 litre sont préparés à l'avance.

1. Préparation des plantes-racines. Les betteraves sont lavées et bouillies pas plus de 15 minutes après l'ébullition. Les feuilles et les queues ne sont pas coupées. Après le temps imparti, les betteraves sont refroidies dans de l'eau froide.
2. Couper les légumes. Les racines refroidies sont pelées et coupées en fines lanières.
3. Salaison. Les légumes-racines hachés sont saupoudrés de sel et de sucre, bien mélangés et distribués dans des bocaux stérilisés. La masse de betteraves est emballée très étroitement. Après cela, la conservation est laissée pendant une demi-heure pour libérer le jus.
4. Préparer la marinade. Pour la sauce, les épices sont mélangées dans un bol séparé. L'ail y est pressé ou finement haché. Le mélange fini est soigneusement mélangé. Versez l'huile dans une autre poêle et faites-la chauffer. Des assaisonnements y sont ajoutés avant l'ébullition. La marinade finie est frite pendant 10 secondes. Versez l'huile enrichie sur les légumes immédiatement après la friture.
5. Torsion et stockage. Une fois les légumes marinés, la salade est conservée au réfrigérateur.

Si les betteraves à la coréenne cuites pour l'hiver sont stockées au sous-sol, il est recommandé de les stériliser. Pour cela, des épices au beurre sont ajoutées à 1 litre d'eau, portées à ébullition et versées dans des bocaux. Les blancs sont stérilisés pendant 10 minutes puis fermés de la manière habituelle.

Conseils utiles

Afin d'obtenir la recette de betterave coréenne la plus délicieuse, vous devez connaître quelques subtilités sur le choix des plantes-racines et la technologie de cuisson.

1. Choisir une betterave. Il est important de ne choisir que des racines fraîches, sucrées et de couleur marron. Ils ne devraient pas avoir de stries blanches.
2. Correction du goût. Si des légumes-racines non sucrés sont attrapés, le sucre aidera à équilibrer le goût. Il doit être ajouté à la salade plus qu'indiqué dans la recette.
3. Pimenter. Chacun a des goûts différents. Par conséquent, le goût du plat peut être ajusté en augmentant ou en diminuant la quantité d'épices. Pour plus de piquant, ajoutez du vinaigre, de l'ail et du poivre.
4. Fonctionnalités bénéfiques. Utilisez de l'huile d'olive pour rendre la salade plus saine et savoureuse.