Recettes simples pour préparer la compote de pruneaux pour l'hiver, avec et sans stérilisation

La compote de pruneaux frais fait partie de ces boissons qui vous plairont, aussi bien par une chaude journée que par une soirée d'hiver glaciale. Pour ceux qui ne le savent pas, les pruneaux sont des prunes séchées. Le fruit séché lui-même, comme les plats préparés à partir de celui-ci, est un réservoir de substances utiles. Il peut être acheté à peu de frais en hiver, été et automne, ce qui signifie que vous pouvez chouchouter votre corps avec des bienfaits pour la santé toute l'année. Et surtout, cuisiner ne prendra pas beaucoup de temps et d'argent.

Fonctions de cuisson

Pour préparer une compote, quelle que soit la recette que vous choisissez, il est important de découvrir trois nuances:

1. Combien cuisiner?
2. Combien de temps faut-il pour cuisiner?
3. Comment bien préparer les pruneaux pour la cuisson?

Le volume le plus approprié pour une cuisson unique pour une famille est de 8 à 10 portions de 200 millilitres. Cela n'a plus aucun sens de cuisiner: la boisson ne se conserve pas longtemps. Combien de temps pour cuisiner? À la maison, 15 à 20 minutes suffiront. Avec la poursuite de la cuisson, les pruneaux deviendront très humides et se désagrégeront - la boisson devra être filtrée à partir de gros morceaux.

Et le plus important est la sélection et la préparation des pruneaux pour la cuisson. L'impression de la boisson obtenue et la simplicité de sa préparation en dépendent.

Si vous êtes amateur de subtiles notes de goût, la compote peut être diluée avec d'autres fruits secs au goût: abricots secs, poires, raisins secs.

Sélection et préparation des pruneaux

Lors de l'achat de pruneaux dans un magasin ou sur le marché, il convient d'explorer plusieurs propriétés des fruits secs de haute qualité:

• choisissez des fruits noirs et bleus;
• garde sa forme, mais doux au toucher;
• les pruneaux idéaux ont une couleur mate;
• le goût est aigre-doux, sans notes amères;
• un produit séché de haute qualité forme une fleur blanche pendant le trempage;
• un bon produit ne laisse pas de traces noires sur les mains.

Après avoir choisi et rapporté un pruneau, il est nécessaire de le préparer pour une utilisation ultérieure. Il existe deux manières les plus pratiques:

• rincer à l'eau froide;
• tremper dans l'eau froide et attendre 25-30 minutes.

Après cela, les pruneaux seront prêts pour la cuisson.

Comment faire de la compote de pruneaux à la maison

La technologie pour faire de la compote à la maison est simple et ne prend pas beaucoup de temps. Tout d'abord, les fruits doivent être préparés et lavés à l'eau tiède 2 à 3 fois. Ensuite, versez de l'eau bouillie et laissez cuire 8 à 10 minutes à feu moyen. Ajouter le sucre, réduire le feu et laisser mijoter encore 8 à 10 minutes. Retirer la compote finie du feu et refroidir à 15-20 °. Avant de verser en portions, remuez la boisson dans un récipient.

Regarde aussi

TOP 2 des recettes pour faire de la compote de pommes aigres pour l'hiver

Une recette simple pour l'hiver

Il existe plusieurs méthodes simples, dont la recette comprend des ingrédients supplémentaires, ou la méthode de cuisson elle-même diffère par ses caractéristiques. Tous sont conçus pour un bidon de 3 litres.

Ingrédients:

• 0,5 kilogramme de pruneaux frais;
• 200-250 grammes de sucre;
• 3 litres d'eau filtrée.

Tout d'abord, faites bouillir toute l'eau dans une casserole. Dès que l'eau bout, ajoutez le sucre et remuez. Faire bouillir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Mettez les pruneaux dans des bocaux pré-stérilisés. Verser dans des récipients jusqu'au cou. Ensuite, vous devez le fermer avec un couvercle stérilisé et l'enrouler. Placer à l'envers et couvrir d'une épaisse couverture. Après 3 à 5 jours, la couverture peut être retirée et les pots peuvent être stockés.

Sans stérilisation

Pour plus de commodité et pour accélérer le processus de préparation, la stérilisation des conteneurs peut être négligée. Faire une compote avec des ingrédients similaires dans des proportions similaires.

1. Remplissez les pots de fruits secs exactement à moitié.
2. Porter l'eau à ébullition et verser sur les pruneaux. Attend 10 minutes.
3. Remettez l'eau du pot dans le récipient bouillant.
4. Ajouter le sucre et faire bouillir la 2ème fois jusqu'à dissolution complète.
5. Versez à ras bord les pruneaux avec le sirop obtenu.
6. Retournez le pot, couvrez et laissez reposer 5 à 7 jours.

Sans sucre

Cette recette ne peut être consommée que dans les premières 24 heures.

Pour un litre de boisson, vous aurez besoin de:

• 0,2 kilogramme de prunes séchées;
• 1 litre d'eau.

Porter l'eau à ébullition, ajouter les pruneaux, couvrir et cuire à feu doux pendant 15-20 minutes. Retirez ensuite du feu et, sans ouvrir le couvercle, laissez reposer encore 1 heure. Une compote correctement vieillie aura un léger effet laxatif et sera particulièrement utile pour les enfants de moins de 1 an.

Sans pépins

Si vous rencontrez un pruneau avec une pierre à l'intérieur, mais que vous souhaitez utiliser non seulement la boisson, mais aussi le fruit lui-même, vous devrez retirer les graines. C'est assez facile à faire. Il n'est pas nécessaire de cuisiner, de brûler et de faire d'autres mouvements inutiles.

Une fois les os retirés, faites cuire la compote selon la recette de votre choix.

Dans une mijoteuse aux abricots secs

Si vous avez un multicuiseur sous la main, vous pouvez y faire cuire la compote.

1. Sucre - 150 grammes.
2. Eau - 4 litres.
3. Abricots secs - 150 grammes.
4. Pruneaux - 150 grammes.

Versez de l'eau bouillante sur deux types de fruits secs pendant 10 à 15 minutes. Dès que les ingrédients sont ramollis, placez-les dans un multicuiseur et versez de l'eau froide en reculant de 6 à 7 centimètres du haut du multicuiseur. Ajoutez 150-170 grammes de sucre à 4 litres d'eau. Réglez le mode «soupe» ou «ragoût» pendant 1 heure. Après avoir terminé l'appareil, la compote doit être insistée pendant encore 1,5 à 2 heures.

Regarde aussi

Recettes pour faire des compotes de pêches sans stérilisation pour l'hiver

Avec raisins secs et pommes fraîches

1. Pomme 1 pièce.
2. Raisins secs - 65 grammes.
3. Prunes séchées - 110 grammes.
4. Eau - 3 litres.

Si à l'avenir, vous souhaitez filtrer la compote, vous n'avez pas besoin de peler la pomme, il suffit de la couper en 10 morceaux égaux. Mettez tous les ingrédients dans de l'eau bouillie et faites cuire 15-20 minutes dans un récipient fermé. Insistez sur la boisson pendant 2-3 heures.

Au miel et aux canneberges

Pour la cuisson, vous pouvez prendre des canneberges fraîches et surgelées:

• prune séchée - 300 grammes;
• canneberges - 150 grammes;
• miel - 30 à 40 grammes;
• eau - 3 litres

Mettez les fruits secs dans l'eau bouillante et faites cuire 10 à 15 minutes. Ajoutez ensuite les canneberges et faites cuire encore 5 minutes. Ajouter le miel à la boisson refroidie et bien mélanger.

Aux courgettes

1. Pruneaux - 0,5 kilogrammes.
2. Eau - 3 litres.
3. Courgettes - 0,5 kilogrammes.
4. Sucre - 0,5 kilogramme.

Pour la cuisson, vous n'avez besoin que de la pulpe des courgettes, vous devez donc enlever toutes les graines et la peau.

Versez les pruneaux et les courgettes avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez l'eau dans un autre récipient. Ajouter le sucre au bouillon et cuire le sirop pendant 2-3 minutes. Séparez les pruneaux des courgettes et ajoutez-les uniquement à la boisson. Insistez 2-3 heures.

Avec du citron

Une excellente option pour une journée chaude:

• pruneaux - 200 grammes;
• sucre - 150 grammes;
• eau - 1 litre;
• citron - 1 pièce.

Faites bouillir le citron avec de l'eau bouillante et coupez-le en deux. Couper en fines tranches.Ajouter les pruneaux au sirop de sucre bouilli et cuire 15 minutes. Ensuite, faites cuire avec du citron pendant encore 10 minutes. Laisser refroidir, ajouter de la glace et du citron frais.

Aux baies de vin

1. Prunes séchées - 0,2 kilogramme.
2. Baies de vin - 0,05 kilogramme.
3. Jus de citron - 0,01 millilitres.

Faites bouillir les raisins à feu doux pendant 20 minutes. Faites cuire les pruneaux séparément pendant 20 minutes. Laisser refroidir, mélanger les deux bouillons et diluer avec du jus de citron au goût.

Avec poire

Tu auras besoin de:

1. Prunes séchées - 150 grammes.
2. Poire séchée - 150 grammes.
3. Eau - 1,5 litre.
4. Sucre - 150-170 grammes.

Faites cuire tous les fruits secs dans du sirop de sucre pendant une demi-heure, puis laissez refroidir.

Termes et méthodes de stockage de la compote

La compote fraîche restera dans votre maison pendant 36 heures maximum à une température de 2-15 °.

Les conserves, soumises aux règles de stockage, peuvent être consommées après 2-3 ans.

1. Conserver en température jusqu'à 18 °.
2. Vérifiez le gonflement et la mousse de temps en temps.