Recette Tsitsibeli pour l'hiver avec oignons, carottes, poivrons et ail
De nombreuses femmes au foyer souhaitent diversifier leur menu en hiver. C'est pour cela que certains sont engagés dans la préparation des préparatifs d'hiver. Il existe différentes recettes pour faire de telles conserves. Assez souvent, Tsitsibeli est roulé en hiver.
Cette sauce est un plat traditionnel géorgien. Il est polyvalent et peut donc être utilisé avec une variété de plats. Il est souvent ajouté aux côtelettes, brochettes, hamburgers et steaks. Il est recommandé de fermer un tel flan à l'automne ou à la fin de l'été, lorsque les prix des denrées alimentaires baisseront légèrement.
Recette classique
Diverses recettes sont utilisées pour créer Tsitsibeli, mais la classique est la plus courante. Pour préparer un plat selon cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 5 kg de tomates;
- trois poivrons;
- trois têtes d'ail et d'oignons;
- 150 g de sel.
Vous devez d'abord commencer à préparer tous les ingrédients. Avant de procéder à la création de la conservation, tous les produits sont soigneusement lavés et séchés avec des serviettes. Ensuite, vous devez couper les tomates. Si les tomates sont trop grosses, elles devront être coupées en 5-6 petits morceaux.
Une fois que vous avez terminé avec les tomates, vous pouvez commencer à préparer le poivron. Tout d'abord, enlevez toutes les graines et coupez la queue. Après cela, il est coupé en deux parties égales et finement haché. Pour rendre la sauce plus épicée, les piments forts sont recommandés.
Vous devez également préparer de l'ail avec des oignons. Ces ingrédients sont pelés et coupés en petits morceaux. L'ail d'été et d'hiver peut être utilisé pour créer la sauce, mais l'ail d'hiver est recommandé car il est plus piquant. Cependant, certaines recettes n'utilisent que des variétés d'été.
Après avoir préparé les ingrédients principaux, vous devez les broyer à l'aide d'un robot culinaire ou d'un hachoir à viande. Le résultat doit être un mélange liquide homogène. Il doit être salé et bien mélangé.
Le mélange préparé est versé dans une casserole ou un bol, mis à feu doux et cuit pendant une demi-heure. Dans ce cas, le récipient contenant la sauce ne doit pas être recouvert d'un couvercle, car tout excès d'humidité doit s'évaporer. Pendant la préparation de la sauce, le mélange doit être remué périodiquement pour qu'il ne brûle pas.
La sauce préparée est distribuée dans de petits pots stérilisés d'un demi-litre. Il est recommandé de stocker la conservation finie au sous-sol afin qu'elle puisse être stockée plus longtemps et ne se détériore pas.
Aux herbes et carottes
En plus du classique, il existe d'autres recettes pour faire de la sauce. Ils diffèrent par les ingrédients utilisés lors de la cuisson. Assez souvent, un peu de légumes verts et de carottes sont utilisés lors de la création de Tsitsibeli.
Pour créer une collation, vous aurez besoin des produits suivants:
- trois têtes d'ail;
- quatre carottes;
- un kilogramme de tomates;
- 100 g de sel;
- un kilogramme de poivre;
- verdure.
Le processus de cuisson commence par la préparation des produits requis La tige est retirée des tomates et lavée à l'eau froide. Après cela, chaque tomate est coupée en deux et placée dans une casserole. Ensuite, vous pouvez commencer à préparer le poivre. Il est également coupé en parties égales et placé dans une casserole.
Les tomates aux poivrons sont hachées dans un hachoir à viande, placées dans une petite casserole et bouillies pendant 10 minutes. Après cela, de l'ail haché avec des carottes est ajouté au mélange. Tout cela est chauffé pendant encore 20 minutes, après quoi le liquide préparé est distribué dans les bocaux. Lorsque tous les récipients sont remplis de sauce, un peu de verdure hachée y est ajoutée. Ensuite, la sauce dans les pots peut être mélangée et recouverte de couvercles à sertir.
Conclusion
Pour les personnes qui n'ont jamais fait de conserves, il est assez difficile de fermer la sauce pour l'hiver. Il est recommandé d'étudier toutes les recettes à l'avance pour sélectionner la recette Tsitsibeli la plus appropriée pour l'hiver.
