TOP 11 des recettes étape par étape pour préparer des collations à la betterave pour l'hiver

De nombreuses femmes au foyer préparent des collations à la betterave pour l'hiver. C'est un morceau polyvalent qui peut être servi avec presque tous les plats. Avant de préparer un tel plat, vous devez vous familiariser avec les caractéristiques de la création de betteraves en conserve.

Principes généraux pour préparer une collation à la betterave pour l'hiver

Il est nécessaire de comprendre à l'avance les principes généraux de la création de betteraves en conserve:

• les produits utilisés pendant la cuisson doivent être frais;
• la conservation doit être enroulée dans un récipient stérilisé, car la vaisselle y sera conservée plus longtemps;
• vous devez stocker les blancs de betteraves dans une cave fraîche.

Règles de sélection des produits

L'ingrédient principal pour créer une collation est considéré comme la betterave. Par conséquent, avant de le faire cuire, vous devez lire les recommandations pour choisir un légume. Lors du choix, faites attention à l'apparence du fruit de la betterave. Il ne devrait pas avoir de taches sombres à la surface et d'autres signes de pourriture.

Lors de l'examen du fœtus, vous devez le sentir avec vos doigts pour vérifier les vides. Si tel est le cas, le légume sélectionné a commencé à se détériorer à l'intérieur.

Préparation des conteneurs

Les boîtes dans lesquelles le goûter de betterave sera conservé sont préalablement stérilisées. Pour ce faire, placez des pots d'eau sur la cuisinière à gaz, qui doit être portée à ébullition. Lorsque le liquide bout, une grille métallique est placée sur le dessus de la casserole.

Pour cuire les bocaux à la vapeur, placez-les à l'envers sur une grille. Le traitement doit se poursuivre pendant dix minutes.

Les meilleures recettes

Il existe plusieurs recettes qui aideront à préparer de délicieuses betteraves en conserve.

Apéritif de betterave avec raifort et ail

Ce plat est servi avec des plats de viande ou de poisson en gelée. Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• cinq kilogrammes de fruits de betterave;
• 200 grammes d'ail;
• 350 grammes de raifort;
• 200 ml de vinaigre;
• 80 à 90 grammes de sel.

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Les betteraves sont bouillies et passées dans un hachoir à viande avec l'ail. Ensuite, le raifort est écrasé dans un mélangeur et mélangé avec un mélange betterave-ail. La composition végétale est versée dans une casserole, bouillie et versée dans des bocaux.

À l'ail et aux épices

Pour rendre l'apéritif plus aromatique, du basilic, des feuilles de laurier et d'autres épices y sont ajoutés. Vous devez également ajouter:

• trois kilogrammes de betteraves;
• quatre gousses d'ail;
• 250 millilitres de vinaigre;
• 100 grammes de sel.

Les fruits de betterave sont pelés et râpés. Ensuite, l'ail est passé dans un hachoir à viande et ajouté dans une casserole avec des betteraves râpées. Après cela, de l'huile végétale est versée dans le récipient et du sel et des épices sont ajoutés. Lorsque l'apéritif bout, il est versé dans un récipient.

Avec de l'ail et des oignons

Les amateurs d'apéritifs plus épicés devraient ajouter plus d'oignons à leurs plats. De plus, vous aurez besoin des produits suivants:

• deux têtes d'ail;
• trois oignons;
• un kilogramme de racines de betterave;
• huile et sel au goût.

Les légumes racines sont bouillis et hachés sur une râpe. L'oignon à l'ail est coupé en tranches et ajouté dans un récipient avec de l'huile végétale et du sel. Tout est bouilli pendant 20-25 minutes et versé dans des récipients en verre.

Recette bulgare

Pour préparer un apéritif selon la recette bulgare, vous aurez besoin des composants suivants:

• deux kilogrammes de plantes-racines;
• 100 millilitres de vinaigre;
• 80 à 90 grammes de sel;
• épices.

Les betteraves sont coupées de leur feuillage, lavées et bouillies à l'eau bouillante. Ensuite, il est coupé en lanières et versé dans des bocaux. Après cela, le récipient est rempli de saumure à base d'eau ordinaire, de sel et d'épices.

Apéritif épicé coréen

Les amateurs de cuisine coréenne peuvent utiliser cette recette. Pour ce faire, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• un kilogramme et demi de racines de betterave;
• piment;
• six gousses d'ail;
• vinaigre au goût;
• huile végétale;
• sel.

La récolte de racines est lavée, nettoyée, coupée et bouillie. Ensuite, il est versé avec de l'huile végétale et cuit avec de l'ail et du poivre. La collation finie est versée dans un récipient et versée avec du vinaigre.

Option chou

Le plat est créé à partir des ingrédients suivants:

• 2-4 kilogrammes de chou;
• 400 grammes de carottes;
• 600 grammes de légumes racines;
• feuille de laurier;
• vinaigre liquide.

Les légumes sont pelés, coupés et mis immédiatement dans des bocaux. Ensuite, une saumure est préparée, qui comprend de l'eau, du vinaigre, de l'huile de tournesol et du laurier. Le liquide préparé est versé dans un récipient contenant des légumes et recouvert de couvercles.

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Au cassis

Un apéritif est préparé à partir des composants suivants:

• 300 grammes de baies de cassis;
• 950 grammes de betteraves;
• le vinaigre;
• cannelle;
• poivre;
• sel.

Le légume racine de betterave est pelé, coupé et disposé dans des pots avec des raisins de Corinthe. Les récipients contenant de la nourriture sont versés avec une marinade à base de vinaigre, de poivre, de sel et d'eau.

Aux pruneaux au jus de pomme

La conservation est créée à partir des produits suivants:

• une livre de pruneaux;
• un kilogramme et demi de betteraves;
• un litre et demi de jus de pomme;
• sel et sucre.

Les betteraves sont bouillies pendant 50 minutes, après quoi les pruneaux sont versés avec de l'eau bouillante. Ensuite, ils sont disposés dans un récipient et versés avec de la marinade au jus de pomme.

Salade de betteraves

Pour créer une salade dont vous avez besoin:

• deux kilogrammes et demi de plantes-racines;
• 900 grammes de tomates;
• oignon et ail;
• 300 grammes de poivron doux;
• huile végétale au goût.

Les légumes sont lavés, coupés, mélangés et versés dans un bocal. Ensuite, de l'huile végétale mélangée avec du vinaigre et du sel est ajoutée au récipient.

Caviar de betterave rouge

Cette collation est créée à partir des produits suivants:

• 300 grammes d'oignons;
• une livre de tomates;
• feuille de laurier;
• sel.

Les betteraves sont cuites pendant une demi-heure, écrasées avec des tomates dans un hachoir à viande et mélangées avec du sel et des épices. Le mélange est cuit à feu doux pendant une demi-heure et versé dans des bocaux.

Cornichons de tomates cerises aux betteraves

Ce plat nécessite les ingrédients suivants:

• 350 grammes de tomates cerises;
• deux oignons verts;
• un piment fort;
• deux petites betteraves;
• légumes verts et sel au goût.

Les tomates et les poivrons sont marinés pendant deux heures dans un liquide à base de sucre, de sel, de vinaigre et d'huile. Ensuite, les légumes marinés sont transférés dans des bocaux de betteraves et versés avec de l'eau chaude.

Comment et combien de temps les pièces peuvent-elles être stockées?

Les blancs de betteraves cuites doivent être conservés dans des chambres froides à une température d'environ 3 à 5 degrés Celsius.

Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer stockent des bocaux dans la cave, sur le balcon ou au réfrigérateur.

Conclusion

Les betteraves mûres peuvent être utilisées pour préparer diverses collations d'hiver. Cependant, avant de les préparer, vous devez vous familiariser avec les recettes de base pour créer de tels plats.