TOP 3 des recettes pas à pas pour les aubergines entières marinées pour l'hiver

La récolte d'aubergines marinées entières pour l'hiver vous permet de préparer de nombreux plats délicieux. Cela s'applique aux salades simples ou à celles qui utilisent de la viande. En ajoutant des bleus aux ragoûts, vous pouvez rendre les aliments plus satisfaisants et en les faisant frire dans un ragoût, vous pouvez les utiliser avec des pommes de terre. Après avoir fait un tel blanc, vous pouvez être sûr qu'en hiver, il peut être utilisé à la fois pour les repas quotidiens et pour la table de fête.

Caractéristiques du marinage d'aubergines entières pour l'hiver

Il est important d'utiliser de petits bleus pour les recettes sans dommage visible. S'ils le sont, ils devront être coupés et il vaut mieux ne pas utiliser d'aubergines endommagées.

Comment choisir et préparer les bons ingrédients

Lors du choix des fruits, il faut veiller à les garder petits. Ceci est important pour s'assurer qu'ils s'intègrent bien dans le conteneur. Ces petites graines bleues ont de petites graines, ce qui devrait améliorer le goût du produit.

Préparation des conteneurs pour le démarrage du processus

Les bocaux avec couvercles doivent être stérilisés. Cela peut être fait au micro-ondes en les plaçant là-dedans avec un peu d'eau à l'intérieur.

Les recettes les plus délicieuses

Il existe de nombreuses recettes de ce type. Les plus délicieux et les plus populaires sont proposés ici.

Aubergines entières, marinées pour l'hiver

Il sera nécessaire d'utiliser les composants suivants pour la fabrication:

• 2 kg d'aubergine;
• demi-poivron;
• une demi-tête d'ail;
• quatre ou cinq cuillères à soupe de vinaigre;
• 160 g de sel;
• vous avez besoin de 2 litres d'eau.

La fabrication est réalisée de cette manière:

1. Vous devez examiner attentivement le fruit. Il est important qu'il n'y ait aucune trace de pourriture ou de dommage mécanique sur eux. Ils doivent être lavés et les tiges vertes coupées. Les fruits entiers sont légèrement percés avec un couteau à plusieurs endroits.
2. De l'eau est versée dans une casserole et du sel est versé. Des aubergines y sont mises et mises au feu. Porter l'eau à ébullition et cuire 10 minutes. Pendant le traitement, ils sont retournés et chauffés afin qu'ils soient traités uniformément. À la suite de cette procédure, l'amertume naturelle devrait disparaître.
3. Maintenant, le conteneur est en cours de traitement. Il est placé au micro-ondes avec de l'eau et traité pendant 10 minutes. Après cela, les conteneurs sont exposés, de l'eau en est versée et séchée. Pour stériliser les couvercles, ils sont bouillis dans de l'eau salée.
4. Lavez le poivron, retirez la patte et les graines. Il doit être coupé en fines lanières. Les dents sont nettoyées et lavées, les plus grandes sont coupées en morceaux. Les composants préparés sont placés au fond du récipient.
5. Les fruits cuits doivent être sortis et mis sur une assiette. Ils ont besoin de se calmer. Remplissez le récipient hermétiquement de légumes jusqu'au cou.Le poivre et l'ail peuvent être ajoutés sur le dessus.
6. La marinade où les bleus ont été cuits est bouillie et versée dans un bocal.
7. Les bocaux avec des blancs sont placés dans une casserole, de l'eau est versée sur les épaules et bouillie. Le temps d'ébullition dépend du volume des récipients. Pour un litre, c'est 10 minutes.

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Ensuite, ils enroulent les couvercles, retournent les canettes, les enveloppent dans une couverture et les laissent refroidir.

Option sans stérilisation

Pour préparer des aubergines entières pour l'hiver, vous aurez besoin de:

• 8-9 kg de bleu;
• 5-6 feuilles de laurier;
• 3 litres d'eau pour faire la marinade;
• une grande cuillerée de sucre granulé;
• Art. une cuillerée de sel;
• vinaigre 9% 150 ml;
• 10 petits pois de poivre aromatique.

La cuisson se fait de cette manière:

1. Les aubergines lavées et pelées sont placées dans une casserole d'eau salée et bouillies pendant 10 minutes au maximum. S'ils sont petits, vous pouvez vous limiter à 7 minutes.
2. À ébullition, retournez les aubergines et plongez-les dans du liquide.
3. Pour préparer la marinade, les épices sont ajoutées à de l'eau propre dans une casserole et portées à ébullition. À ce stade, aucun vinaigre n'est utilisé.
4. Les légumes préparés sont placés dans des bocaux stérilisés. Quand ils sont pleins, ajoutez du vinaigre, puis faites mariner jusqu'au dessus du récipient.

Après cela, les boîtes sont enroulées, retournées, enveloppées dans une couverture et laissées refroidir à température ambiante.

Avec chili et coriandre

Pour préparer des aubergines marinées entières pour l'hiver, vous devez préparer:

• une cosse de piment fort;
• 6 gousses d'ail;
• vous devez prendre 2 bouquets de coriandre;
• les aubergines ont besoin de petit, 1 kg;
• 1 grande cuillerée de vinaigre;
• le sel devra être ajouté au goût.

Pour faire des aubergines marinées avec du chili et de la coriandre, procédez comme suit:

1. Les bleus sont soigneusement lavés, puis la tige est coupée.
2. Versez de l'eau dans une casserole, salez et mettez-y des aubergines. Ils doivent être blanchis pendant 5 minutes.
3. Les bleus sortent de l'eau, laissent égoutter et coupent aux deux tiers de la longueur. L'incision est faite du côté où se trouvait la tige.
4. Maintenant, nous devons préparer la garniture. Hacher la coriandre, les dents d'ail, la cosse de piment. Il reste à ajouter du vinaigre et du sel au goût.
5. La garniture est placée à l'intérieur de chaque aubergine.
6. Les bleus doivent être bien placés dans un seau en plastique. Une plaque de taille appropriée est placée sur le dessus et l'oppression est établie.
7. Ils l'ont mis dans un endroit frais pendant deux semaines. Pendant ce temps, les fruits commenceront à jus.

Une fois la préparation terminée, le plat peut être dégusté. Conservez-le au réfrigérateur tout au long de l'hiver.

Comment stocker correctement les pièces

Conservez le produit dans des bocaux dans un endroit frais. Un réfrigérateur ou une cave convient pour cela. Les aubergines marinées doivent être réfrigérées.