10 recettes étape par étape pour faire de la vinaigrette méli-mélo pour l'hiver
S'habiller pour la solyanka d'hiver est une excellente option de préparation pour ceux qui aiment parfois se faire dorloter et prendre soin de leurs proches avec une délicieuse soupe. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps et le résultat dépassera toutes les attentes. Il existe de nombreuses recettes pour la récolte, mais elles ont toutes un bon goût, si vous suivez les règles, la récolte peut être conservée jusqu'à la prochaine récolte.
Avantages de la suppression pour une utilisation future
La récolte d'hiver présente de nombreux avantages.
Tout d'abord, pendant la saison chaude, tous les légumes seront frais, juteux et surtout savoureux. Deuxièmement, la qualité et le prix de l'été, les cadeaux d'automne de la nature sont beaucoup plus agréables que ceux de l'hiver..
Méthode de préparation de la vinaigrette pour le méli-mélo pour l'hiver
Il existe de nombreuses recettes pour une vinaigrette saine au méli-mélo.
Recette classique
Option de vinaigrette pour environ 16-20 portions de soupe.
Il faudra les ingrédients suivants:
- carottes - 2-3 pièces, la quantité dépend de la taille du fruit;
- concombres - 2 kg;
- oignons - 1-2 têtes;
- huile de tournesol - 120 ml;
- sucre, sel - 1 cuillère à soupe. l.;
- vinaigre - 3 c. l.:
- épices au goût.
Pour préparer le plat, vous devez couper tous les produits en cubes identiques, faire frire les carottes et les oignons, ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter pendant 40 minutes à feu doux. Retirez ensuite le plat du feu, placez-le dans un bocal et ajoutez le vinaigre.
Rouler la garniture avec un couvercle chaud.
À l'aubergine
À la recette classique, vous devez ajouter 1,5 à 2 kg d'aubergines, coupées en gros cubes. Ils doivent être salés, rincés, puis pressés. Vous devez ajouter des légumes en même temps que le concombre.
Avec du riz
La recette nécessitera 350 g de riz blanc. Le riz lavé à l'eau courante est bouilli et ajouté à la vinaigrette 5 minutes avant que tout le plat ne soit prêt.
Aux champignons
Les champignons de la recette sont utilisés à la place des concombres, pris dans la même quantité et cuits également. Tous les champignons forestiers conviennent - cèpes, russula, agarics au miel, champignons de tremble.
Aux tomates
Les tomates mûres sont d'abord versées avec de l'eau bouillante, puis versées avec de l'eau glacée. Retirez ensuite la peau et frottez sur une râpe fine. Ils doivent être ajoutés avec les concombres. Pour la vinaigrette, vous avez besoin d'environ 1 kg de tomates.
Aux betteraves
Un kilogramme de betteraves est frotté sur une râpe grossière et ajouté après les oignons et les carottes. Le reste de la recette ne diffère pas de la préparation classique.
Au poivron
Faites frire un kilo de poivron avec des oignons et des carottes. Ensuite, tout est fait selon la recette classique.
Aux champignons
Les champignons sont également un bon ingrédient d'assaisonnement, mais il est préférable de les mélanger dans des proportions égales avec des champignons sauvages.Le goût sera donc plus riche.
Avec de la pâte de tomate
La pâte de tomate est ajoutée à la fin lors de la vinaigrette selon la recette classique. Littéralement 5 minutes avant la préparation de 2 cuillères à soupe. l. les pâtes sont mélangées avec tous les légumes et recouvertes d'un couvercle.
Des concombres
Les concombres sont inclus dans la recette classique pour la récolte d'hiver, mais si vous le souhaitez, leur nombre peut être ajusté pour obtenir le goût souhaité. Tout dépend des préférences du cuisinier.
Règles et périodes de stockage
Avant le stockage à long terme, le pansement est placé au réfrigérateur pendant 2 heures, puis il est placé dans un congélateur à une température inférieure à 18 degrés. Sa durée de conservation est de 6 mois.
