Recettes pour cuisiner un méli-mélo de légumes dans des bocaux pour l'hiver vous vous lècherez les doigts
Le chou solyanka pour l'hiver ou de tout autre légume plaira certainement à tous les membres de la famille et aux invités. Le processus de mise en conserve sera simple si vous suivez les recommandations et la description étape par étape de chaque recette.
Plat de chou
Le méli-mélo de légumes avec du chou pour l'hiver s'avère plus raffiné et plus savoureux si d'autres légumes sont salés avec.
- Vous devez hacher 2,5 kg de chou frais.
- Environ 700 g d'oignons sont coupés en demi-anneaux.
- 1 kg de carottes et de poivrons sont coupés en cubes.
- Pour un méli-mélo de chou, vous avez besoin d'environ 500 g de tomates, elles doivent également être coupées en cubes.
- Mélanger les légumes hachés dans une casserole, verser 200 ml d'huile, ajouter 10 g de sel et 100 g de sucre.
- Une fois la masse bouillie, faites cuire encore 17 minutes.
Le chou solyanka pour l'hiver est distribué dans des bocaux et enroulé avec des couvercles en fer. Conserver dans un endroit frais après refroidissement.
Il existe une autre recette de solyanka d'hiver dans des bocaux, préférée des femmes au foyer, qui est mieux préparée à partir de chou précoce. La composition comprend beaucoup de légumes, donc les avantages sont excellents, et le goût est juste de se lécher les doigts!
- Le chou, environ 2,5 kg, est lavé et haché en lanières.
- Les carottes d'environ 2 kg sont pelées et coupées en rondelles.
- Le poivron doit d'abord être nettoyé des graines et des tiges, puis coupé en tranches.
- Les oignons auront également besoin de 2 kg. Le légume est coupé en rondelles.
- La composition n'est pas complète sans concombres, environ 1 kg. Ils sont coupés en morceaux.
- Les tomates sont lavées, échaudées à l'eau bouillante, pelées et la masse de tomates est préparée à l'aide d'une râpe.
- Une fois les légumes cuits, commencez à faire frire les carottes et les oignons. Ensuite, tous les autres ingrédients sont ajoutés. Laisser mijoter environ 45 minutes.
- Solyanka doit être versé dans des bocaux et à la fin ajouter du vinaigre (1 litre 30 ml).
La soupe aux choux doit être enroulée et retournée. Conserver sous une couverture chaude pendant environ deux jours, après quoi vous pouvez transférer les bocaux dans un lieu de stockage permanent.
Le chou solyanka pour l'hiver est obtenu sous forme de cornichons en magasin en combinaison avec de la pâte de tomate. La recette est simple à exécuter, surtout si vous suivez les recommandations étape par étape.
- Nous préparons du chou (3 kg). Nous le nettoyons des feuilles supérieures et le hachons finement.
- Les carottes (1 kg) sont hachées avec une râpe, les oignons (350 g) sont coupés en tranches.
- Tous les légumes sont combinés et cuits pendant 40 minutes.
- Ajoutez ensuite 350 g de concentré de tomate, le sucre et le sel.
- Quelques minutes avant de retirer la casserole du feu, ajoutez 150 ml de vinaigre.
La soupe aux légumes d'hiver est distribuée dans des bocaux, enroulée et conservée à l'envers sous des vêtements chauds pendant environ deux jours.
Parmi les recettes de solyanka d'hiver en pots, vous pouvez trouver avec l'ajout de chou-fleur. La préparation des légumes à partir de chou-fleur pour l'hiver s'avère très juteuse et savoureuse, et la cuisson prendra un peu de temps.
- Les inflorescences de chou-fleur sont divisées en grappes plus petites, qui sont trempées dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes. Après cela, vous devez transférer les pièces dans une passoire afin que tout l'excès d'eau soit du verre.
- Les poivrons bulgares à raison de 2 morceaux doivent être nettoyés des tiges et des graines, puis coupés en lanières.
- Coupez deux oignons en petites tranches.
- Les gousses d'une tête d'ail sont divisées en deux.
- Mettez 5-6 pois de piment de la Jamaïque, lavrushka, moutarde à 8 grains dans des bocaux préparés. Puis vient le tour des légumes. La dernière couche est également un ensemble d'épices originales.
- La saumure est préparée séparément. Versez du sel dans l'eau et attendez qu'elle bout. Après cela, versez les tranches de légumes pendant 15 minutes et égouttez-les pour les faire bouillir à nouveau. Le contenu des boîtes est à nouveau versé et fermé avec des couvercles en fer.
La conservation des légumes est inversée, dès qu'il refroidit, vous pouvez déplacer les bocaux dans un endroit frais pour un stockage à long terme.
Légumes bleus en plus du chou
Solyanka sans champignons pour l'hiver est obtenu à partir de tous les légumes. Mais surtout, les aubergines aideront à rappeler la saveur des champignons, par exemple, des champignons.
Solyanka aux aubergines et au chou pour l'hiver plaît avec ses couleurs vives et son excellent goût. Comment faire cuire un méli-mélo sans stérilisation aidera à une rédaction détaillée.
- Le chou (3 kg) est finement haché, vous pouvez utiliser une râpe spéciale.
- Le jus doit être obtenu à partir de tomates (1,5 kg). Par conséquent, les légumes frais passent dans un hachoir à viande.
- Des ampoules de 1,5 kg sont coupées en anneaux.
- L'aubergine (1,5 kg) doit être coupée en dés, saupoudrée de sel et laissée reposer pendant 17 minutes. Pendant ce temps, toute l'amertume sortira.
- Tous les légumes sont combinés dans un récipient et cuits pendant environ 50 minutes.
- Ensuite, on verse 75 ml de vinaigre et on laisse mijoter encore 5 minutes.
Le méli-mélo qui en résulte pour l'hiver doit être disposé dans des bocaux en verre, enroulé et conservé à l'envers sous une couverture chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Plat de haricots
Vous pouvez faire une préparation sous la forme d'un méli-mélo pour l'hiver à partir de haricots. Solyanka avec des haricots pour l'hiver est sûr de plaire à tout le monde. Il peut être consommé séparément lorsqu'il est chauffé. Et froid, ce sera un excellent ajout à n'importe quel plat d'accompagnement.
- Pour préparer le plat, vous aurez besoin de 1 kg de haricots. Le produit doit être trempé dans l'eau pendant 10 heures.
- Les tomates d'un montant de 2,5 kg sont coupées en tranches.
- Les carottes de 1 kg sont hachées à la râpe.
- 1 kg de poivron est coupé en lanières.
- Les oignons 500 g sont coupés en rondelles.
- Tous les légumes sont mélangés, salés, poivrés, ajoutez le sucre, l'huile, le vinaigre 5 ml et portez la masse à ébullition. Après cela, faites cuire encore deux heures en remuant de temps en temps le contenu de la casserole.
La soupe finie est disposée dans des bocaux stérilisés et recouverts de couvercles en fer. Le contenant doit être conservé à l'envers pendant les premiers jours, enveloppé dans une couverture chaude.
Plat de concombre
La recette suivante est populaire parmi les femmes au foyer. «Pour le méli-mélo de concombre pour l'hiver, je prends les éléments suivants:
- trois tomates et concombres, coupez-les en fines lanières;
- J'ai coupé deux petits oignons en tranches;
- hacher une grosse carotte sur une râpe;
- J'ai coupé l'ail en petites tranches;
- hachez finement un bouquet d'aneth.
Je mélange tous les composants, ajoute 15 g de sucre et 150 ml d'huile. La masse est prête à être distribuée aux banques.
Je prépare la saumure séparément. J'ajoute 10 g de sel, 15 ml de vinaigre à un litre d'eau. Dès qu'il bout, je verse la marinade dans les légumes. Je mets les bocaux dans un grand récipient avec de l'eau et stérilise pendant 17 minutes.
Les légumes salés prêts à l'emploi peuvent être ouverts en hiver et cuire n'importe quel plat avec l'ajout de légumes sains et savoureux. "
Pour l'hiver, vous pouvez conserver un plat avec des concombres marinés de chou.
- Ils hachent le chou, frottent une carotte sur une râpe, coupent deux oignons en demi-anneaux.
- Concombres marinés d'environ 300 g et un poivron coupé en lanières.
- Tout d'abord, du sel et du sucre, une feuille de lavrushka et des pois de piment de la Jamaïque sont ajoutés à la casserole. Tous les autres légumes hachés sont placés sur cette couche. Versez 30 ml de vinaigre et 25 ml d'huile. La pâte de tomate 60 g est mélangée avec de l'eau et également envoyée à la masse.
- Faites cuire le mélange de légumes pendant environ une heure. Ensuite, le méli-mélo est réparti sur les berges, fermé.
Les pots fermés de légumes marinés sont retournés et enveloppés dans une couverture chaude jusqu'à ce que le contenu refroidisse. Le contenu des aliments en conserve peut être conservé pendant une longue période.
Courgettes pour l'hiver
Vous pouvez faire un délicieux méli-mélo de courgettes pour l'hiver.
- Pour un méli-mélo, il vous faudra 3 kg de courgettes, tomates, 1,5 kg, 5 poivrons, 1 piment, deux gousses d'ail. Tous les légumes lavés et pelés doivent être passés dans un hachoir à viande.
- 200 g de sucre, 60 g de sel, 200 ml d'huile et 60 ml de vinaigre sont ajoutés au mélange résultant. Vous devez faire cuire pendant environ 25 minutes.
- Le méli-mélo de légumes chauds est distribué dans des bocaux et enroulé.
Le méli-mélo en conserve s'avère très savoureux et peut être conservé longtemps.
Il existe une autre recette de méli-mélo avec des courgettes pour le stockage hivernal dans des bocaux.
- Vous aurez besoin de 1,5 kg de courgettes pelées de la peau et de l'intérieur. Le légume doit être coupé en dés et saupoudré de sel pendant 15 minutes.
- Les carottes pelées doivent être râpées, l'oignon est coupé en cubes. Envoyé dans une poêle avec de l'huile pour la friture.
- Les tomates sont versées avec de l'eau bouillante, pelées, coupées en tranches et envoyées dans une casserole pour la cuisson. Lors de la cuisson, ils doivent être pétris à la fourchette pour obtenir une masse homogène.
- Pressez le liquide des courgettes et envoyez-le dans la poêle pour faire frire.
- Mélanger tous les légumes, ajouter le sel et le sucre. Vous devez cuire encore 20 minutes.
- Quelques minutes avant de retirer du feu, ajoutez le persil, l'acide citrique et le poivre moulu.
La soupe chaude et prête à l'emploi est disposée dans des bocaux, enroulée et recouverte d'une serviette chaude jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement
