TOP 40 délicieuses recettes de plats de viande pour le Nouvel An 2020 pour une table de fête

Lors de l'élaboration du menu, la variété de plats de viande pour le Nouvel An 2020, dont le symbole est le Rat, doit être combinée avec les préférences et les souhaits de la famille et des amis. Et comme le Rat n'est pas particulièrement pointilleux et pointilleux dans le choix des aliments, les plats classiques de la table de fête peuvent être complétés par une variation de collations de légumes et de plats de viande pour tous les goûts.

Que servir sur la table?

Traditionnellement, la viande pour la table du Nouvel An est servie à la fois comme plat principal et comme complément à l'un ou l'autre apéritif. Le Nouvel An 2020 ne fait pas exception, et les opinions sur le caractère inacceptable du porc lors de cette célébration sont ambiguës et mal argumentées. L'essentiel est que de délicieux plats de porc, de bœuf, d'agneau et de poulet soient préparés facilement et simplement, et l'hôtesse a le temps de créer une variété de collations, salades et desserts salés.

Plats de porc du Nouvel An

Une vraie sensation parmi les invités à la célébration du Nouvel An sera faite avec des plats à base de porc juteux, selon les recettes proposées, combinés avec des talents culinaires et des compétences d'hôtes hospitaliers.

Porc bouilli "Nouvel An"

Ingrédients:

• pulpe - un kilogramme;
• tête d'ail;
• mélange parfumé d'herbes provençales - 15 grammes;
• sel supplémentaire - 10 grammes;
• poivre (noir) - sur le bout d'une cuillère à café;
• moutarde (en français);
• beurre (végétal) - 80 millilitres.

Méthode de production: frottez la viande pré-lavée avec un mélange de beurre, sel, épices, farcissez-la d'ail, mettez-la sur du papier d'aluminium, puis envoyez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour la marinade. Ensuite, un morceau de pulpe soigneusement emballé dans du papier d'aluminium doit être envoyé dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 4 heures. Une demi-heure avant la préparation, vous devez ouvrir légèrement le papier d'aluminium et verser les aliments avec de la graisse pour les faire dorer.

La viande préparée de cette manière doit être réfrigérée pendant encore 8 à 10 heures. Après le plat peut être servi à table.

Recette d'aspic de langue de porc

Ingrédients:

• langue de porc;
• carotte;
• persil;
• poivre, feuille de laurier, sel;
• masse gélatineuse.

Méthode de fabrication: tremper la langue dans l'eau, porter à ébullition, égoutter et rincer le composant principal. Ensuite, mettez la langue dans une casserole, ajoutez-y les racines, le sel, les épices et laissez cuire environ 2 heures, jusqu'à ce que le bouillon soit complètement cuit. Ensuite, retirez la carotte et la langue du bouillon, épluchez-les et coupez-les en fins plastiques, et la carotte bouillie en tranches. Versez la gélatine dans une portion de bouillon réfrigéré. Mettez la langue et les carottes au fond d'une assiette creuse, puis versez le bouillon avec la gélatine et mettez au réfrigérateur pour solidifier.

Rouleau de porc bouilli

Ingrédients:

• poitrine de porc;
• cuisson supplémentaire, assaisonnement, poivre (noir) - le goût;
• ail - 3 gousses.

Méthode de production: coupez la peau du ventre du porc, frottez le morceau de viande transformé avec du sel, des épices et farcissez-le avec des morceaux d'ail. Mettez la poitrine, roulée en rouleau et attachée avec des fils, dans un sac culinaire. Après le produit semi-fini de porc, placer dans un sac dans une casserole et cuire, ce qui prend environ 2 heures. À la fin du processus, laissez la viande dans le bouillon tremper pendant une heure supplémentaire.

Couper le rouleau, mettre dans une assiette, décorer avec des herbes et des légumes.

Rouleaux de porc à l'ananas et au fromage

Ingrédients:

• filet de porc - 0,5 kg;
• fromage à pâte dure (râpé) - 0,5 tasse;
• ananas en conserve - 100 grammes;
• mayonnaise - 60 millilitres;
• beurre (végétal) - 30 millilitres;
• oignon vert;
• sel, poivre - selon le goût.

Méthode de production: couper la viande pré-lavée en tranches - poivre, sel, assaisonner, puis battre d'un côté et de l'autre. Mettez la plupart du fromage râpé, de l'ananas sans jus, des oignons verts hachés sur les morceaux de porc.

Mettez la viande roulée en rouleaux sur une plaque à pâtisserie graissée avec du beurre et mettez au four, préchauffée à 200 degrés. Après une demi-heure, graisser le plat presque fini avec de la mayonnaise, saupoudrer du reste du fromage et poursuivre la cuisson environ 10 minutes de plus.

Longe de porc "Rien de plus"

Ingrédients:

• porc (longe) - 1 kilogramme;
• herbes sous forme de thym, paprika, romarin - 30 grammes chacune;
• cuisson supplémentaire, poivre (chaud) et noir - au goût;
• Ail;
• miel - 30 millilitres;
• pommes de terre - 0,7 kilogrammes.

Méthode de fabrication: couper la longe de porc, râper de tous les côtés avec un mélange de poivrons, sel, épices, ail, miel, attacher avec du fil culinaire, envelopper avec un film alimentaire et mettre au frais pendant une heure pour le marinage.

Mettez la viande sur une plaque à pâtisserie graissée et couvrez-la de pommes de terre coupées en deux. Cuire les aliments pendant une demi-heure à une température de 200 degrés, puis réduire le feu à 160.

Escalope d'os de porc BBQ

Ingrédients:

• viande - 4 portions;
• farine, chapelure;
• Oeuf.

Méthode de production: battre chaque portion de viande sur l'os, le sel, le poivre, rouler dans la farine, l'œuf, la chapelure et mettre sur une poêle à huile des deux côtés, jusqu'à obtenir une délicieuse croûte. Après les escalopes, mettez au four préchauffé pendant encore 20 minutes. Servir avec un plat d'accompagnement.

Porc dans la manche

Ingrédients:

• un morceau de pulpe - un kilogramme;
• cuisine extra, épices - au goût.

Méthode de fabrication: râper le porc avec du sel, des épices, mettre dans une manche, bandage.Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 50 minutes. Saupoudrer la viande finie avec la sauce de la manche, couper en portions et servir.

Côtes de porc

Ingrédients:

• côtes - 3 kilogrammes;
• miel et jus de cerise - 100 millilitres chacun;
• ketchup - 200 millilitres;
• vinaigre - 70 millilitres;
• ail, extra et épices - au goût.

Méthode de production: graisser des morceaux de viande en portions sur des côtes avec du sel, du poivre, des épices et un mélange à base de: miel, ketchup, vinaigre avec jus de cerise, huile et ail. Mettez le produit semi-fini dans une rôtissoire et laissez mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Refroidissez ensuite le plat et laissez mariner 3 heures. Mettez le produit obtenu sur une plaque à pâtisserie graissée et envoyez-le au four pour la cuisson.

Important! En cours de cuisson, versez les morceaux de porc avec la marinade pour plus de jutosité et plus de douceur.

Porc cuit aux tomates

Ingrédients:

• pulpe - 0,5 kilogrammes;
• tomates - 350 grammes;
• fromage - 250 grammes;

Méthode de production: mettez des tomates et des tranches de fromage dans les coupes faites sur un morceau de porc. Versez la pulpe elle-même, râpez avec les épices et l'ail, puis envoyez-la au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que le plat soit complètement cuit.

Côtelettes de porc à la pâte de champignons

Ingrédients:

• longe de porc - 0,5 kilogramme;
• poivre, extra - au goût;
• beurre - 130 millilitres.

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Pour la pâte:

• crème sure - 150 grammes;
• champignons - 100 grammes;
• farine - 50 grammes;
• oeuf, poivre, extra.

Méthode de production: couper le carbonate en tranches de petite épaisseur, battre des deux côtés, poivre, sel. Mélanger les champignons hachés avec l'œuf, la crème sure, la farine, le persil, le sel, le poivre et pétrir dans la pâte, y rouler les tranches de viande. Faites frire les côtelettes des deux côtés dans l'huile chaude, laissez refroidir.

Plats de boeuf pour la nouvelle année

Le bœuf délicieux et joliment présenté, comme plat principal sur la table du Nouvel An, décorera les vacances, les rendra inoubliables et satisfaisantes.

Boeuf à la sauce épicée

Ingrédients:

• boeuf - 0,5 kilogramme;
• haricots en gousses - 200 grammes;
• oignon, tomate;
• miel - 60 millilitres;
• vin (blanc) - 100 millilitres;
• sauce de soja - 60 millilitres;

Méthode de cuisson: faire mariner la viande, coupée en petits morceaux. Faire frire les portions pendant 5 minutes, puis ajouter le sel, les épices, le vin, la sauce, le miel au produit semi-fini et laisser mijoter encore 10 minutes. Ajoutez ensuite à la viande l'oignon coupé en rondelles, les tomates en carrés, les haricots - laissez mijoter sous le couvercle pendant encore 10 minutes.

Boeuf aux courgettes

Ingrédients:

• pulpe - 500 grammes;
• tomates, courgettes - 2 fruits chacun;
• ampoule;
• pommes de terre - 1,5 kilogrammes;
• sauce soja.

Méthode de cuisson: Verser la viande coupée en petits morceaux avec la sauce soja et laisser mariner 20 minutes. Faites frire la viande ainsi préparée, ajoutez de l'eau avec des feuilles de laurier et des grains de poivre et laissez mijoter pendant une heure.

Ajoutez le pré-coupé en lanières et les pommes de terre frites à la viande. Effectuez les mêmes étapes avec les courgettes. Ajoutez ensuite les oignons hachés au bœuf, aux courgettes et aux pommes de terre. Mélangez tous les ingrédients, placez le plat avec le plat au four, sous le couvercle, et laissez cuire 2 heures.

Boeuf aux abricots secs

Ingrédients:

• composant de viande - 0,5 kilogramme;
• abricots secs, pruneaux - 60 grammes chacun;
• noix - 50 grammes;
• ail d'oignon;
• vin (blanc) - 0,3 litre;
• beurre;
• extra, poivre, épices, herbes - au goût.

Méthode de cuisson: faites frire la viande tranchée en petits cubes. Ajoutez-y ensuite l'oignon finement haché, haché et légèrement salé et assaisonné de fruits secs, de noix et d'une partie d'ail haché. Versez tous les produits avec le vin et laissez mijoter 15 minutes, puis ajoutez le reste de l'ail et de l'aneth. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Servir avec un plat d'accompagnement.

Bœuf cuit au four

Ingrédients:

• composant de viande - 1 kilogramme;
• sauce de soja - 100 millilitres;
• beurre - 60 millilitres;
• gingembre - 30 grammes;
• ail - 3 gousses.

Méthode de cuisson: mettre la viande dans un récipient profond et verser sur la marinade pendant 30 minutes, composée de sauce soja, d'huile, de gingembre haché, d'ail haché et d'épices. Après cela, mettez le bœuf dans une manche, attachez-le avec du fil culinaire et envoyez-le au four pendant une heure, préchauffé à 200 degrés. Servir avec un plat d'accompagnement.

Langue de boeuf en pâte

Ingrédients:

• langue - 500 grammes;
• Oeuf;
• farine, mayonnaise - 1 grande cuillère chacun;
• supplémentaire.

Méthode de préparation: couper en tranches, précuit dans l'eau salée et la langue pelée, puis tremper dans une pâte à base d'œufs, de mayonnaise et de farine. Après cela, faites frire les morceaux de langue des deux côtés dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bœuf au four

Ingrédients:

• pulpe de bœuf - 700 grammes;
• Mayonnaise;
• pâte de tomate - 50 millilitres;
• oignons - 4 pièces;
• tomates - 2 pièces;
• Ail;
• fromage (râpé) - 100 grammes;
• beurre, sel, poivre.

Méthode de préparation: battre la viande coupée en morceaux avec un marteau, assaisonner, graisser avec de la mayonnaise et mettre sur une plaque à pâtisserie avec du beurre. Garnir le bœuf d'oignons hachés, de tomates hachées, d'ail et badigeonner de pâte de tomate. Saupoudrez tous les ingrédients de fromage râpé et mettez-les au four pendant 60 minutes.

Boeuf kyufta

Ingrédients:

• pulpe de bœuf - 300 grammes;
• cognac - 10 grammes;
• ampoule;
• verdure;
• ghee - 20 grammes;
• lait - 50 grammes;
• farine - 20 grammes;
• Oeuf.

Méthode de préparation: battre les morceaux de viande jusqu'à la consistance de la viande hachée. Battez le mélange d'œufs, d'épices, de sel, de lait et de farine jusqu'à consistance lisse avec un fouet, ajoutez-le à la viande hachée, ajoutez-y l'oignon finement haché, versez le brandy, pétrissez tous les composants et roulez la masse obtenue en boules. Trempez le kyufta dans de l'eau salée et faites cuire environ une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit tendre. Avant de servir, versez le plat avec du beurre et saupoudrez d'herbes.

Rouleau de boeuf du Nouvel An

Ingrédients:

• composant de viande;
• fromage (dur);
• moutarde, sauce soja, beurre - une grande cuillerée de chacun;
• poivre (bulgare) - 3 pièces;
• Romarin.

Méthode de cuisson: couper la viande en portions, battre, assaisonner et mettre dans un moule. Répartissez les ingrédients sous forme de fromage, de poivron finement tranché, de romarin haché sur la viande, qui doit ensuite être roulée en rouleaux et attachée avec un fil. Pétrir les graines de soja, la moutarde, le beurre jusqu'à consistance lisse et graisser les rouleaux avec la masse finie. Dans un four préchauffé à 200 degrés, placez les rouleaux posés dans des manchons de cuisson. Faites cuire le plat pendant 50 minutes.

Bœuf braisé aux champignons et pruneaux

Ingrédients:

• pulpe de bœuf;
• champignons - 300 grammes;
• pruneaux - un verre;
• carottes, oignons - 2 morceaux chacun;
• Crème fraîche.

Méthode de préparation: faites frire les morceaux de viande cassés. Mettez l'oignon, la viande, les pruneaux tranchés, les carottes râpées, les champignons hachés dans un récipient profond, assaisonnez chaque couche de sel et de poivre, puis versez la crème sure sur tous les ingrédients. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 45 minutes.

De l'oiseau

Pour diversifier la table du Nouvel An et surprendre non seulement les amateurs de plats délicieux, mais aussi les vrais gourmets, un délicieux poulet servi chaud selon les recettes proposées pourra le faire.

Poulet entier frit

Ingrédients:

• carcasse de poulet;
• beurre (olive);
• beurre (beurre);
• vin - 0,5 litre;
• miel - 2 cuillères à soupe;
• Orange;
• Ail;
• poivrons (noirs, rouges) - au goût;
• supplémentaire;
• herbes;
• racines de légumes - pommes de terre, oignons, carottes.

Méthode de préparation: couper la carcasse de poulet lavée et saisie en deux moitiés au centre. Ensuite, frottez l'oiseau avec du sel, du piment, du romarin et mettez-le dans un endroit frais pour faire mariner pendant plusieurs heures. Assaisonner les légumes pelés et hachés avec du sel, assaisonner et mélanger avec l'ail.Mettez le poulet mariné sur les légumes disposés à l'avance, graissez avec une masse de beurre, d'orange et de thym, versez sur la marinade et mettez au four préchauffé à 200 degrés pendant 1,5 heure.

Poitrine de poulet au four à l'ananas

Ingrédients:

• poitrine de poulet - 7 pièces;
• ananas en conserve;
• fromage râpé;
• Mayonnaise.

Méthode de préparation: déposer les morceaux de poulet pré-battus sur une plaque à pâtisserie, graissés au beurre. Placez les ananas sur les poitrines bien couchées. Saupoudrez ensuite le plat de fromage râpé, ajoutez la mayonnaise, le sel et mettez au four pendant 30 à 40 minutes.

Filet de poulet au four avec brocoli

Ingrédients:

• filet de poulet - 0,5 kilogramme;
• chou;
• fromage (qualité dure);
• crème;
• herbes.

Méthode de préparation: assaisonner les filets coupés en morceaux avec du poivre, du sel, des herbes. Mélangez les inflorescences de chou bouilli avec de la viande, versez de la crème sur les composants et saupoudrez de fromage râpé.Placez ensuite le plat au four et faites cuire sous le couvercle pendant une demi-heure.

Poulet au citron parfait

Ingrédients:

• poulet;
• citron;
• olives - 0,25 boîtes;
• gousses d'ail;
• câpres;
• pommes de terre - 6 tubercules;
• herbes.

Méthode de préparation: ajouter les câpres, l'ail, le thym, le romarin, un supplément au citron coupé en cercles. Mélangez tous les composants pour obtenir une sorte de marinade. Placer les portions de poulet dans un bol avec la marinade, puis fermer le couvercle, mettre l'oppression et mettre au frais pendant une heure. Ensuite, mettez le poulet sous une forme graissée. Et dans la marinade restante, trempez les pommes de terre coupées en deux. Après cela, vous devez couvrir le poulet de légumes et envoyer le moule au four pendant 20 à 30 minutes pour la cuisson.

Pommes de terre au poulet au four avec sauce

Ingrédients:

• la moitié d'une carcasse de poulet;
• pommes de terre - 8 tubercules;
• oignon, ail;
• mayonnaise, crème sure.

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Méthode de préparation: versez un verre d'eau dans un moule, mettez l'oignon haché, les pommes de terre hachées, le poulet en morceaux. Graisser tous les composants avec une sauce à la mayonnaise, à la crème sure, à l'ail finement haché, au sel et aux épices. Mettez le plat dans un four préchauffé pendant une heure.

Poitrine de poulet dans une sauce crémeuse

Ingrédients:

• poitrine de poulet;
• crème;
• farine - cuillère;
• moutarde - pour un amateur;
• beurre (origine végétale et crémeuse).

Méthode de cuisson: faire frire des morceaux de viande en portions. Crème, mélangée à de la moutarde, laisser mijoter sur le feu avec sel, poivre, beurre mou et farine. Versez les morceaux de viande avec la sauce épaissie et laissez mijoter environ 5 minutes sous le couvercle.

Poulet sur tranches de sel

Ingrédients:

• la moitié de la carcasse;
• assaisonnements, sel;
• pétrole.

Méthode de préparation: saler les morceaux de poulet préparés, assaisonner et graisser avec de l'huile. Remplissez une plaque à pâtisserie de sel, mettez la viande de poulet dessus, envoyez au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Poulet royal farci de crêpes

Ingrédients:

• carcasse;
• chignon;
• Lait;
• sauce de soja - cuillère;
• Crêpes;
• beurre (olive).

Méthode de cuisson: utilisez un mélangeur pour transformer la viande de poulet en viande hachée. Mettez le pain trempé dans le lait, la viande hachée, les herbes hachées, le sel, les épices dans un récipient profond. Mélangez les composants jusqu'à consistance lisse. Mettez la viande hachée dans la peau restante de la carcasse avec les pattes et les ailes.

Mettez les crêpes roulées en tubes sur le dessus de la masse et répartissez-y à nouveau la viande hachée.

Façonnez la carcasse, enveloppez-la dans du papier d'aluminium huilé et mettez au four pendant une demi-heure pour cuire. Après 30 minutes, ouvrez légèrement le papier d'aluminium, graissez le poulet avec de la sauce soja et faites cuire au four quelques minutes de plus.

Poulet aux champignons dans une sauce crémeuse

Ingrédients:

• Sein;
• champignons;
• crème - un verre;
• beurre mou - 50 grammes.

Méthode de préparation: faire revenir les champignons dans du beurre, y ajouter le poulet, sel, poivre, couper en portions, verser la crème et laisser mijoter pendant plusieurs minutes. L'épaisseur de la sauce indiquera la préparation du plat.

Poulet aux pommes de terre dans une mijoteuse

Ingrédients:

• viande de poulet;
• pommes de terre - 7 plantes-racines;
• beurre.

Méthode de préparation: râper le poulet, coupé en portions, avec des extraits de cuisine et des assaisonnements, puis mettre dans un récipient multicuiseur pour la friture. Placez les pommes de terre coupées en carrés sur le dessus, réglez une minuterie sur 60 minutes sur le multicuiseur et connectez le programme "Fry".

Poulet au miel et moutarde

Ingrédients:

• carcasse de poulet;
• miel - 4 cuillères;
• moutarde.

Méthode de préparation: frottez le poulet avec du sel à l'extérieur et à l'intérieur. Dans un récipient profond, mélanger les assaisonnements, la moutarde, le miel, laisser infuser le mélange. Rouler ensuite la carcasse dans la marinade et laisser tremper une demi-heure. Ensuite, placez le produit de viande semi-fini dans le manchon et chargez-le dans le four. Le plat est préparé pendant 1 heure.

Poulet farci aux crêpes

Ingrédients:

• poule;
• œufs - à raison de 5 pièces;
• lait - 1 paquet;
• farine - un verre;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• ampoule;
• champignons - 2 tasses.

Méthode de préparation: séparez la peau du poulet de la pulpe, qui est ensuite broyée dans un hachoir à viande. Faites frire l'oignon et les champignons coupés en carrés, puis ajoutez-y de la viande hachée et continuez à faire frire encore 10 minutes, saupoudrez de farine, assaisonnez, versez la crème et laissez mijoter un peu plus.

Conduisez un œuf dans la viande hachée refroidie, farcissez-les de crêpes, qui roulent ensuite en rouleaux. Ensuite, enrobez les crêpes finies d'un mélange d'œufs battus et de lait et mettez-les dans la peau de poulet. Cuire le plat au four pendant environ une heure à 180 degrés.

Poulet au miel Winterfell

Ingrédients:

• poule;
• beurre (olive);
• vinaigre (type pomme) - un demi-verre;
• miel - un demi-verre;
• menthe (sèche);
• kishmish.

Méthode de préparation: graisser le poulet avec du beurre, du poivre, des épices. Mettez la carcasse dans un plat spécial et faites cuire au four à 180 degrés. Temps de cuisson - 1 heure. Pour la sauce, vous devez mélanger le vinaigre, le miel, la menthe, le beurre et les raisins secs. Faire bouillir le mélange à feu doux jusqu'à épaississement. Versez la sauce sur le poulet cuit et servez le plat à table.

Pastroma de filet de poulet

Ingrédients:

• filet de poulet;
• ail - 2 gousses;
• moutarde, épices.

Méthode de préparation: faire tremper le filet dans de l'eau légèrement salée pendant 2 heures. Une fois le poulet séché, l'ail est coupé en tranches. L'huile se combine avec la moutarde et les épices. Le poulet est farci à l'ail et enrobé d'un mélange d'huile. Les poitrines sont disposées dans un moule et envoyées au four pour cuire pendant 20 minutes.

Caille à la crème sure

Ce petit plateau d'oiseaux est pour 4 personnes.

Ingrédients:

• carcasses de caille - 4 pièces;
• oignon et carotte;
• riz - un verre;
• Crème fraîche;
• assaisonnements.

Méthode de préparation: abaisser les carcasses de caille dans un bol multicuiseur, pré-huiler, faire frire et mettre sur une assiette propre. Ensuite, vous devez faire sauter des oignons et des carottes hachés. Ensuite, mettez les cailles sur les légumes, assaisonnez, versez la crème sure et mélangez.

Pour le contenu, réglez le programme dans le multicuiseur "Cuisson rapide". Au bout d'une heure, retirez la viande du bol, déposez le riz précuit et mélangez avec la sauce. Remettez les carcasses dans le multicuiseur et installez le programme "Warming up".

Recette de rouleaux de poulet des fêtes

Ingrédients:

• poule;
• champignons;
• oignon large);
• poivre (bulgare);
• noix de muscade (muscade) - ¼ cuillère à café;
• beurre.

Méthode de préparation: faire revenir l'oignon avec les champignons. Ajouter les morceaux de poulet, les dés de poivre et les assaisonnements aux légumes. Mélangez tous les composants. Étalez la peau de poulet sur un film spécial, mettez la viande hachée au milieu, couvrez-la de tous les côtés avec la même peau. Envelopper le rouleau de papier d'aluminium et mettre au four pour une cuisson de 1,5 heure.

Dinde juteuse au four "sous les couvertures"

Ingrédients:

• carcasse de dinde;
• beurre (crémeux);
• vin - un verre;
• assaisonnements, herbes.

Méthode de cuisson: râper la dinde à l'intérieur et à l'extérieur avec un mélange d'épices et de sel. Dans une solution de ghee et de vin chauffée au feu, abaissez la gaze.Mettez la dinde sur une plaque à pâtisserie huilée, graissez le dessus de la carcasse avec du beurre et couvrez le dessus avec de la gaze légèrement pressée de la solution. Cuire la dinde pendant une demi-heure dans un four préchauffé à 250 degrés. Retirez ensuite la gaze de la carcasse, humidifiez-la dans la solution et enveloppez à nouveau la dinde. Remettre le plat au four et continuer la cuisson, mais déjà à 160 degrés jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Poulet en géorgien

Ingrédients:

• poussin;
• crème sure - un verre;
• verdure;
• Ail;
• assaisonnement (mélange Svan).

Méthode de préparation: couper la carcasse le long de la poitrine. Saupoudrez un peu de beurre. Râper avec l'assaisonnement, en plus. Disposez le poulet sur une plaque à pâtisserie à l'envers, puis mettez-le au four pendant une demi-heure pour cuire. Retirer la carcasse frite du four, la couper en portions et la badigeonner de sauce à la crème sure mélangée aux herbes, à l'ail et au sel.

agneau

L'agneau juteux et épicé est un symbole de prospérité et d'un avenir satisfaisant, cela est particulièrement vrai à la veille de la nouvelle année.

Agneau à la tomate

Ingrédients:

• pulpe d'agneau - 0,8 kilogramme;
• légume racine d'oignon - 4 pièces;
• Ail;
• tomate - 100 millilitres;
• tomates en conserve dans leur propre jus;
• paprika;
• branches de céleri;
• coriandre.

Méthode de préparation: faites revenir légèrement l'oignon, l'ail et le céleri dans une poêle. Après ce processus, déposez les morceaux de viande sur le dessus, assaisonnez de paprika et de coriandre. Ajoutez ensuite les tomates, la pâte de tomates et le sucre aux ingrédients déjà frits. Versez le plat avec de l'eau et laissez mijoter pendant une heure.

Côtes d'agneau

Ingrédients:

• travers de porc;
• moutarde;
• sauce de soja - 50 grammes;
• citron;
• Ail.

Méthode de cuisson: enduire les côtes hachées de moutarde et mettre dans un récipient profond. Versez le soja là-bas, ajoutez du sel, de l'ail finement haché - mélangez le tout. Saupoudrez le plat de citron et envoyez au réfrigérateur pendant une heure pour infuser. Après les côtes marinées, chacune séparément, envelopper dans du papier d'aluminium, mettre sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pour cuire pendant 45 minutes.

Cuit au vin

Ingrédients:

• morceaux d'agneau - 1,5 kilogrammes;
• poivre (chaud et bulgare) - 1 morceau chacun;
• ampoule;
• gousses d'ail 4 pièces;
• olives - 0,5 boîte;
• vin - 0,5 litre;
• huile (olive);
• herbes, assaisonnements.

Méthode de cuisson: faites frire les morceaux de viande dans une poêle. Après cela, retirez l'agneau et dans la même huile, faites revenir l'oignon haché, l'ail, les poivrons. Remettez ensuite la viande dans les légumes, assaisonnez tous les ingrédients et versez le vin. Ajouter les herbes hachées dans le plat, les olives - mélanger et laisser mijoter sous le couvercle pendant une heure.