Recette étape par étape de la confiture de prune ambrée avec des tranches entières pour l'hiver
Les prunes vertes, jaunes et bleu foncé parfumées éliminent la constipation, nettoient les intestins, améliorent la formation du sang et rétablissent le sommeil. Les fruits frais de l'arbre fruitier sont riches en acides organiques, minéraux, vitamine C, contiennent de la phylloquinone, qui régule la coagulation sanguine. Après le traitement thermique, certains des nutriments sont conservés. La confiture de prunes avec des tranches est un vrai délice, mais pour que les fruits ne perdent pas leur intégrité, les os restent facilement à la traîne, il est recommandé d'utiliser les variétés Dubovki et Vengerka pour les blancs.
Informations générales sur la friandise
La confiture de prune n'est pas seulement savoureuse, mais aussi de couleur ambrée. Dans un sirop de sucre clair et épais, les tranches ne ramollissent pas, elles restent solides. Il n'est pas toujours possible de conserver le dessert préparé pour l'hiver jusque-là, les enfants aiment l'excellent goût, conquérant les adultes.
La confiture de prunes avec des quartiers est utilisée comme garniture pour la cuisson, servie avec du thé. En plus d'une belle couleur ambrée, d'un arôme lumineux, d'une délicatesse:
- sature le corps en fructose;
- stimule la digestion;
- améliore l'humeur.
Le fer contenu dans le fruit est nécessaire à l'anémie. Les pectines empêchent l'accumulation de substances nocives.
Ingrédients requis pour la recette
En l'absence de la variété Vengerka, vous pouvez prendre d'autres prunes - jaunes et bleues, dans lesquelles la pierre traîne facilement. En plus du sucre, vous aurez besoin d'eau pour faire le sirop. Souvent, les femmes mettent de la vanille dans de la confiture, versent de la cannelle. De tels ingrédients améliorent le goût, ajoutent de la sophistication à la délicatesse.
Caractéristiques de sélection de produits
Pour éviter que les fruits ne bouillent, la préparation pour l'hiver ne se transforme pas en purée de pommes de terre, les fruits trop mûrs ne peuvent pas être utilisés.
Certaines femmes au foyer trempent les prunes pendant plusieurs heures dans une solution de soude, rincent abondamment à l'eau claire, les fruits deviennent plus durs et moins bouillis.
Préparation des conteneurs
Les ébauches de fruits pour le stockage sont fermées dans des bocaux en verre. Dans des récipients d'un volume de 0,5 et 0,75 litre, il est préférable de déplacer la confiture. Tout d'abord, le récipient est sélectionné, sur lequel il n'y a pas d'écaillage, pas de fissures, pas d'écaillage, soigneusement lavé avec de la moutarde ou du soda, rincé à l'eau claire, puis stérilisé:
- sur vapeur - un quart d'heure;
- dans une casserole avec de l'eau bouillante - 15 minutes;
- dans le four - gaz ou électrique pendant la même durée;
- au micro-ondes - plusieurs fois pendant 3-4 minutes.
Les couvercles doivent correspondre en diamètre au col du pot, ne pas avoir de déformations, ils doivent être désinfectés dans une bouilloire ou maintenus sur de la vapeur.
Comment faire cuire la confiture de prune à la maison
Pour rendre les moitiés ou les tranches entières, vous devez faire bouillir les fruits dans du sirop non pas une fois, mais plusieurs fois. Les graines sont retirées des baies, elles sont tellement prises qu'après avoir enlevé les graines, il reste un kilogramme de prunes:
- Les fruits lavés doivent être divisés en tranches.
- Le sucre doit être versé dans de l'eau et le sirop doit être bouilli à feu doux.
- Les prunes sont placées dans un liquide sucré, bouillies pendant 10 à 12 minutes.
- La masse de fruits est retirée du poêle et remise sur le feu après 6 heures.
Le processus est répété, mais la pièce à usiner est insistée la moitié de la fois précédente. Lorsque la confiture épaissit, prend une teinte ambrée, faites bouillir pendant 5 minutes, retirez la mousse, versez-la dans des bocaux stériles, fermez-la avec des couvercles, retournez-la, réchauffez-la avec une couverture ou une serviette.
Pour préparer le sirop, on prélève 350 ml d'eau et 1300 g de sucre.
Les prunes jaunes sont lavées, les graines sont enlevées et divisées en tranches, mises dans un bol en émail, rempli de sirop et laissées pendant une journée. Le liquide exprimé est bouilli, des fruits y sont ajoutés et bouillis jusqu'à ce que la masse épaississe.
1,5 sucre, 3 verres d'eau sont pris par kilogramme de fruit.
Conditions et règles de stockage des blancs
La confiture de prunes dénoyautées, fermée dans des contenants stériles, ne se gâte pas pendant 2 ans. Vous pouvez conserver la pièce dans le garde-manger ou dans la cuisine, après avoir ouvert le récipient, vous devez réorganiser le dessert au réfrigérateur, le manger dans une semaine à 10 jours.
