TOP 6 des recettes pour faire de la confiture de poires dures pour l'hiver
Souvent, les jardiniers ne font pas attention ou jettent simplement les fruits non mûrs qui s'effritent prématurément. Mais une belle confiture ambrée exceptionnellement savoureuse, aromatique et à base de poires denses, dures ou encore vertes vous fera changer d'attitude une fois pour toutes. De plus, cuisiner une friandise ne nécessite aucune compétence particulière - les ménagères novices peuvent facilement y faire face.
Contenu
- 1 Est-il possible de faire cuire de la confiture de poire dure?
- 2 Produits requis pour la recette
- 3 Les spécificités du choix des ingrédients
- 4 Préparer les poires pour la confiture
- 5 Recettes et instructions étape par étape pour faire de la confiture
- 6 Conseils & Astuces
- 7 Règles et durée de stockage des blancs
Est-il possible de faire cuire de la confiture de poire dure?
Il est non seulement possible de faire cuire de la confiture de poires dures ou sous-mûres, mais aussi nécessaire! Le résultat est une délicatesse parfumée, douce, savoureuse et transparente avec des tranches intactes et non bouillies.
Il est utilisé comme garniture pour toutes sortes de pâtisseries, crêpes, tartes, comme sauce sucrée pour les glaces et aussi comme dessert complètement indépendant. Il n'y a rien de difficile à préparer, l'essentiel est de respecter strictement les exigences de la recette.
Produits requis pour la recette
Pour faire de la confiture, il vous faut: directement des poires dures, du sucre, de l'eau propre, des agrumes, des épices, ainsi que des pommes et des prunes. Mais pour une recette simple et classique, vous n'avez besoin que de 3 ingrédients: les poires, l'eau et le sucre.
Les spécificités du choix des ingrédients
Pour que les fruits ne débordent pas, utilisez des fruits légèrement sous-mûrs, qui ont déjà gagné en goût et en sucre. Ils ne doivent pas être trop mûrs, mous, car lors de la cuisson, ils se transformeront simplement en bouillie. Ils sont triés - tous les fruits froissés, pourris et gâtés sont jetés.
La confiture est mieux préparée à partir de poires dures et denses, mais vous devez ensuite ajouter plus de sucre lors de la cuisson.
Préparer les poires pour la confiture
En fin de tri, les fruits sont lavés et séchés à l'aide d'un chiffon ou de serviettes en papier. Une fois que toutes les queues sont coupées et les fruits sont divisés en deux. Ensuite, selon la recette, les moitiés sont coupées en tranches ou en cubes. Lors de l'utilisation de petits fruits, la peau entière est percée d'un cure-dent ou d'une fourchette - elle n'éclatera pas pendant la cuisson.
Recettes et instructions étape par étape pour faire de la confiture
Des ingrédients de haute qualité et le respect des exigences de la recette permettront même aux ménagères novices de préparer une confiture savoureuse, aromatique et belle.
Une recette classique simple
L'option de cuisson la plus simple, la plus courante, mais délicieuse et aromatique, composée de plusieurs ingrédients.De plus, même une hôtesse qui n'a pas de compétences culinaires élevées peut le cuisiner.
Ingrédients:
- poires (taille moyenne) - 1 kilogramme;
- sucre - 1 kilogramme;
- eau - 250 millilitres.
Technologie de cuisson:
- Les fruits sont triés, lavés et séchés.
- Ensuite, le fruit est pelé, puis coupé en fines tranches (jusqu'à 1 centimètre d'épaisseur).
- Versez le sucre dans une casserole, ajoutez de l'eau et mettez à feu doux. Le sirop est bouilli jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, en remuant constamment et en écrémant.
- Maintenant, les poires sont versées dans le sirop, la pièce est portée à ébullition et cuite à feu doux pendant une heure, jusqu'à ce qu'elle soit transparente. De plus, pour que les tranches restent intactes, vous pouvez faire bouillir le fruit en plusieurs étapes.
- Ensuite, la confiture finie est versée chaude dans des bocaux stérilisés, scellés avec des couvercles et, après refroidissement, est stockée.
Poires tranchées
Une belle confiture, vraiment savoureuse et aromatique deviendra à la fois un dessert indépendant et une garniture pour la pâtisserie, les crêpes et les tartes sucrées. De plus, il est assez simple de le préparer, vous avez besoin d'un nombre minimum d'ingrédients:
- poires dures - 1 kilogramme;
- sucre - 1,2 kilogrammes;
- eau - 500 millilitres.
Les fruits sont coupés en tranches, saupoudrés de sucre et laissés plusieurs heures pour qu'ils donnent du jus. Ensuite, mettez le feu, portez à ébullition et laissez cuire une heure à feu doux. Pour préserver l'intégrité des tranches, utilisez 3 furoncles de 20 minutes chacun.
Cannelle
Cette confiture est une vraie gourmandise avec un arôme piquant et épais et un goût délicat et riche. Toutes les épices sont cuites à la vapeur avec de l'eau bouillante et insistées pendant 30 minutes. Ensuite, le sucre est versé et le sirop est bouilli, dans lequel les fruits eux-mêmes sont ensuite placés. Pour faire la confiture, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- sucre - 1 kilogramme;
- poires (variétés dures) - 2 kilogrammes;
- clous de girofle - 2-3 bourgeons;
- cannelle - 1/3 cuillère à café;
- racine de gingembre - 1 centimètre;
- vanilline - 1 sachet;
- le zeste d'une orange;
- eau - 500 millilitres.
Avec prunes ajoutées
La pièce a un goût riche, aigre-doux et une belle couleur profonde. Tout d'abord, les fruits sont lavés et triés, les prunes sont coupées en deux et les poires sont coupées en tranches. Après cela, ils s'endorment avec des sucres et le laissent infuser pendant quelques heures pour que le fruit puisse jus. Ensuite, il est bouilli à feu doux en 2 doses pendant 20 minutes, puis versé chaud dans des bocaux. Ingrédients requis:
- poires (dures) - 1,5 kilogramme;
- prunes - 1,5 kilogrammes;
- sucre - 2 kilogrammes;
- eau - 2 verres.
Confiture de pommes et poires
Pour la préparation de ce dessert délicieux, aromatique et satisfaisant, seuls des fruits entiers, forts et à pulpe dense sont choisis. Un point important - tous les fruits sont coupés en tranches, sans pelage. Cette technique vous permet de les garder intacts et de donner une couleur plus profonde et plus saturée à la pièce. Pour ce faire, prenez:
- pommes - 1 kilogramme;
- poires - 1 kilogramme;
- sucre - 1 kilogramme;
- noix - 200 grammes;
- vanilline - 1 sachet;
- Demi-citron.
Recette de confiture de poire verte
À partir de poires vertes immatures, il est également facile de faire une confiture savoureuse et claire avec des morceaux non cuits. Tout d'abord, un sirop de sucre est préparé, dans lequel les poires coupées en tranches sont bouillies. Ensuite, laissez refroidir et faites cuire une seconde fois, jusqu'à ce que les tranches soient transparentes. Prenez 1 kilogramme de poires et de sucre et 200 millilitres d'eau.
Conseils & Astuces
Tout d'abord, vous devez sélectionner le «bon» fruit. Ils doivent être denses, solides, en aucun cas trop mûrs ou gâtés. Ils sont coupés en tranches, avec ou sans peau, selon la recette.
Lors de l'utilisation de petits fruits de poires sauvages, ils peuvent être cuits entiers en les perçant avec un cure-dent ou une fourchette à plusieurs endroits.
Règles et durée de stockage des blancs
La confiture de poire est conservée dans des endroits frais, sombres et secs. Ce sont des réfrigérateurs domestiques, des caves et des sous-sols à l'épreuve du gel.Dans ce cas, les ébauches ne perdent pas leurs qualités jusqu'à 2 ans. Lorsqu'il est stocké dans des garde-manger à la maison avec des températures allant jusqu'à +20 degrés Celsius, la durée de conservation est de 1 an.
