5 recettes pas à pas pour faire de la confiture de poire à la cannelle, au citron et aux clous de girofle pour l'hiver
Une excellente façon de préparer les poires est d'en faire de la confiture, et avec l'ajout de cannelle, la délicatesse deviendra épicée. Le fruit sucré reste l'un de nos préférés. Par conséquent, chaque femme au foyer devrait préparer un lot de desserts parfumés.
Les subtilités de la confiture de poires à la cannelle pour l'hiver
Les ménagères expérimentées partagent les secrets de la préparation d'un dessert. Suivre quelques règles vous permettra d'obtenir la confiture parfaite:
- Avec l'ajout de différentes baies, fruits et épices, vous pouvez créer vos propres variations du dessert.
- Pendant la cuisson, ils ne quittent pas le récipient, car la masse peut brûler jusqu'aux parois. Cela gâtera le goût de la confiture.
- Si les poires ont la peau épaisse et rugueuse, elles doivent être enlevées. Sinon, le goût du dessert sera gâté.
Lors de la cuisson de la confiture selon la recette choisie, vous devez faire attention à la douceur. La quantité de sucre est réduite si la variété de poire est très sucrée. De plus, la portion est divisée en deux.
Caractéristiques du choix des ingrédients
Si une personne a la possibilité de cueillir des fruits qui poussent dans son propre jardin, cela se fait par une journée ensoleillée. Grâce à cette astuce, les fruits donnent de la saveur au plat. Les poires à la confiture doivent avoir la même maturité. Ainsi, la confiture se révélera homogène, sans morceaux durs.
Préparation des conteneurs
Lors de la cuisson de la confiture, vous devez disposer d'un ensemble standard d'ustensiles de cuisine - une marmite, un bâtonnet en bois, des couvercles et des bocaux. Les deux derniers sont stérilisés à la vapeur chaude.
Comment faire de la confiture de poire à la cannelle
Cette épice a été choisie pour le dessert pour une raison. La cannelle se marie parfaitement avec la poire, transformant la confiture ordinaire en un délicieux dessert. Le processus de cuisson ne prend pas longtemps et le résultat est un régal magnifique.
Recette classique
Selon cette recette, même les grands-mères faisaient de la confiture. Ingrédients:
- poires - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 200 ml;
- cannelle au goût.
Préparation:
- Les fruits lavés sont coupés en cubes et mis dans une casserole. La couche de fruits alterne avec le sucre.
- Le conteneur est placé sur un feu lent. La masse est agitée jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. La mousse qui se forme à la surface est éliminée.
- La masse sucrée est cuite jusqu'à ce que la poire devienne molle et transparente.
La confiture est versée dans des bocaux et immédiatement enroulée.
Avec du citron
Pour 1 kg de poires, prenez:
- sucre - 1 kg;
- cannelle en poudre - 1 cuillère à soupe l.;
- citron - 1 pc.
Processus de cuisson:
- Poires en dés saupoudrées de sucre. Pendant 12 heures d'infusion, ils laisseront sortir suffisamment de jus, ce qui indique que la masse est prête pour la cuisson.
- Avant d'allumer le feu, de la cannelle est ajoutée aux fruits.
- La confiture est brassée en trois passes.
- À la fin, du citron est ajouté pour conserver le maximum de nutriments.
Le fruit aigre peut être utilisé sous n'importe quelle forme. Il peut être haché ou coupé en petits cubes. Utilisation acceptable de jus de citron.
À la vanille et au citron
La confiture est préparée selon cette recette de manière inhabituelle. Les poires sont coupées en morceaux. Le sirop est composé de sucre, d'eau, de bâtons de cannelle, de jus de citron et de brandy. Le liquide sucré est ajouté au fruit et envoyé au feu.
La confiture est bouillie en trois passes. La masse bout, après quoi elle est cuite pendant 5 minutes, retirée du feu et refroidie. Ceci est répété deux fois de plus. À la fin, il est versé dans des bocaux stériles. Et après refroidissement complet, le conteneur est transporté à la cave pour le stockage.
Aux oranges
Pour le dessert, les poires et le sirop sont préparés séparément. Le fruit est coupé en tranches ou en cubes. La peau est retirée de l'orange. La pulpe est coupée en tranches et ajoutée aux poires.
Les peaux d'orange sont bouillies dans l'eau. Après 5 minutes de cuisson, ils sont retirés et du sucre cristallisé est ajouté. Le sirop est prêt lorsque les cristaux sont complètement dissous.
Le liquide sucré est mélangé avec des fruits hachés et le mélange est bouilli. En conséquence, la confiture doit être bouillie jusqu'à ce que les morceaux de fruits soient transparents. La masse chaude n'est pas retirée du feu, mais est progressivement versée dans les berges.
Aux clous de girofle
La recette n'est pas différente de la classique, sauf pour l'ajout de clous de girofle. L'épice est ajoutée à la fin de l'ébullition pour que l'arôme s'exprime. Les clous de girofle sont utilisés entiers ou hachés. Ce dernier fait dépend des préférences gustatives de l'hôtesse.
Comment et combien de temps les pièces peuvent-elles être stockées?
La pièce où se trouvent les pièces ne doit pas être chaude et humide. L'air sec et l'obscurité sont les meilleures conditions de stockage. Si la confiture est préparée selon toutes les règles et est versée dans des bocaux stériles, elle reste adaptée pendant 2-3 ans. Un régal avec des additifs ne coûte pas plus d'un an.
