7 recettes étape par étape pour la confiture de moelle et de pomme pour l'hiver
La confiture est un dessert sucré à base de fruits. Mais que faire si la composition est diversifiée avec des légumes? La confiture de courgettes aux pommes est une préparation hivernale que tout le monde devrait essayer.
La combinaison de courgettes et de pommes donne au dessert un goût unique. Les pommes sont aigres-douces et le légume offre un arôme acidulé délicat et délicat. D'autres ingrédients sont également ajoutés aux ingrédients selon les besoins.
Principes généraux
La préparation des desserts commence par la sélection des ingrédients et la préparation des ustensiles de cuisine. Les légumes et les fruits sont lavés et coupés en morceaux. La masse est cuite sur un feu, après quoi elle est versée dans des boîtes de conserve.
Règles de sélection des ingrédients
La préparation de confiture permet l'utilisation de composants endommagés et défectueux. Les légumes et les fruits sont coupés en morceaux, de sorte que la mauvaise partie est facilement enlevée. Les pommes et les courgettes sont choisies de n'importe quel type et couleur. Cela peut aussi être des courgettes.
Préparation des conteneurs
La confiture est fermée dans des bocaux en verre. Le volume du récipient est différent - de 100 ml à 1 litre. Les couvercles sont en étain ordinaire pour une clé ou vissés. Les couvercles et les bocaux sont stérilisés et séchés avant utilisation.
Comment faire taverne et confiture de pommes pour l'hiver?
Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture aromatique et savoureuse. Ce n'est pas seulement une option classique. D'autres fruits, baies et épices sont ajoutés à la confiture de pommes et de courges.
Recette classique
Le plat se compose de seulement trois ingrédients:
- Zucchini;
- pommes;
- sucre.
Si la masse est trop épaisse et qu'il y a une probabilité de coller aux murs, une petite quantité d'eau est ajoutée. La proportion de courgettes et de pommes est la même. Les ingrédients sont coupés en dés ou écrasés à l'état pâteux. Lors de la cuisson, la masse s'assombrit, ce qui indique qu'elle est prête.
Méthode de cuisson rapide
Selon la recette, les légumes sont râpés et les pommes sont coupées en tranches. La masse est mélangée avec du sucre et cuite à feu doux. En fin de cuisson, de l'acide citrique est ajouté.
La confiture est conservée dans des bocaux sous des couvercles en nylon si la friandise est prévue pour être consommée dans les 2 semaines. Pour un stockage à long terme, il est versé dans des boîtes stérilisées, qui sont enroulées avec des couvercles en étain. Dans le premier cas, la confiture est conservée au réfrigérateur.
Option multicuiseur
L'appareil de cuisson vous permet de cuire même de la confiture. Le goût neutre et imperceptible de la courgette est rehaussé d'ingrédients tels que le citron et le miel.Pour une cuisson rapide, les légumes et les fruits utilisés dans la recette sont râpés sur une râpe grossière. Le broyage avec un hachoir à viande est possible.
Avec l'ajout de citron
Lors de la cuisson de la confiture, toutes les parties du fruit sont utilisées - la pulpe et la peau. La confiture à base de courgettes, de pommes et de citron prend une teinte ambrée. La masse est brassée pendant 45 à 50 minutes. Après cela, la composition finie est versée dans des canettes.
Lorsque vous versez la confiture dans des récipients, la casserole n'est pas retirée du feu. La masse est versée bouillante.
Aux ananas en conserve
Le sirop d'ananas est versé dans un récipient de cuisson et porté à ébullition. Dans une autre casserole, mélanger les cubes de courgettes et de pommes. La masse est versée avec du sirop bouilli et cuite pendant 15 minutes.
Ensuite, du jus de citron et des morceaux d'ananas en tranches sont ajoutés à la masse. Après avoir fait bouillir la confiture, la casserole est retirée du feu. La confiture est laissée toute la nuit pour infuser.
Avant de verser la confiture, la masse est à nouveau bouillie. Après ébullition, la masse est cuite pendant 10 minutes. Après les étapes préparatoires, il est versé dans des bocaux en verre. La pulpe d'ananas ne peut pas être utilisée, mais uniquement du sirop. En outre, deux ingrédients sont utilisés à la fois.
Cannelle
Les courgettes sont pelées si elles sont dures. La même chose est faite avec les pommes. La cannelle dans la recette est utilisée moulue ou en bâtonnets. Si l'épice n'est pas hachée, la confiture est retirée en fin de cuisson.
Après avoir versé la masse sucrée dans des bocaux en verre, ils sont enroulés avec des couvercles. Les conteneurs sont retournés et enveloppés dans une couverture. Sous cette forme, la confiture est complètement refroidie. Au bout de 2 jours, l'étanchéité des bocaux est vérifiée et, si tout va bien, ils sont transférés à la cave.
Confiture de courgettes aux pommes
Diffère des consistances de confiture. Avant la cuisson, les ingrédients sont broyés pour obtenir une masse homogène lors de la cuisson. Pour l'uniformité de la confiture, la masse est broyée avec un tamis. Après cela, il devient plus tendre.
Faites infuser la friandise le plus longtemps possible afin que la confiture commence à coller sur les côtés de la casserole. S'enroule immédiatement après la cuisson. A ce moment, la masse doit être chaude.
Stockage supplémentaire des friandises
La durée de conservation de la confiture pour la consommation dépend du contenant choisi pour le stockage. Si les bocaux n'ont pas été stérilisés et ont été fermés avec des couvercles en nylon, la confiture restera au réfrigérateur jusqu'à 1 mois. Une banque ouverte ne prend que 10 à 12 jours. Conservation en cave en pots stériles - de 1 à 3 ans.
