5 meilleures recettes de confiture de poires sauvages pour l'hiver
Tout le monde sait que les préparations excellentes et savoureuses sont faites à partir de divers fruits et baies du jardin, et pour la cuisine, les hôtesses essaient de ne choisir que des fruits mûrs et juteux. Mais la confiture cuite selon la recette correcte d'une poire sauvage ordinaire et disgracieuse étonnera par sa riche et belle couleur, son excellent goût et son arôme fruité épais.
Est-il possible de faire cuire de la confiture de poires sauvages?
Malgré le fait que les poires sauvages fraîches n'ont pas un goût élevé, leur confiture est tout simplement incroyable en goût, en arôme et en couleur.
Préparation des produits et conteneurs
Les poires sont triées, jetant toutes les poires fortement froissées, gâtées, pourries ou vermifuges, et laissent des fruits denses et forts avec une peau élastique. Avant de faire de la confiture, les bocaux sont bien lavés et stérilisés pour un stockage sûr des blancs. Utilisez la vapeur d'une casserole d'eau, rôtie au four, mijoteuse ou micro-ondes.
Comment faire cuire la confiture de poires sauvages pour l'hiver?
Pour préparer une telle délicatesse, il faut tout d'abord être patient. Selon la recette classique, le processus de cuisson alterne généralement avec une infusion d'une journée..
Recette classique
Cette option de cuisson transformera des poires sauvages sans goût et dures en une délicatesse extraordinaire. La confiture acquiert une belle et riche couleur rouge foncé, un goût excellent et un arôme de poire épais.
Ingrédients:
- fruits de poire sauvage - 1 kilogramme;
- sucre - 1,5 kilogrammes;
- eau - 1 litre:
- acide citrique - 1 gramme.
Technologie de cuisson:
- Au début de la cuisson, les fruits doivent être lavés, pelés, coupés en deux et les graines grattées.
- De l'eau est versée dans une casserole, de l'acide citrique est ajouté et des poires y sont trempées.
- Ensuite, ils sont alternativement coupés en fines tranches, à nouveau placés dans une casserole avec de l'eau et, en portant à ébullition, cuire 10 minutes.
- Après avoir été filtrés avec une passoire ou un tamis, le sucre est versé dans l'eau et le sirop est bouilli, en remuant constamment, pendant 3-4 minutes.
- Maintenant, les poires sont placées dans le sirop et cuites à feu doux pendant 15 minutes. Ensuite, la casserole est retirée du feu et laissée infuser pendant 24 heures.
- Ce processus de cuisson et d'infusion de confiture est répété 2 fois de plus, bouilli pendant 10 minutes supplémentaires, laissé refroidir et versé dans des bocaux stérilisés.
Option poire entière
Cette recette a un deuxième nom savoureux et familier de l'enfance - "duchesse". En plus de son aspect spectaculaire, il a un goût et un arôme exquis et riches. Fait intéressant, le fruit imbibé de sirop devient un dessert à part.Sur la base de la préparation, des compotes, des thés sont fabriqués, utilisés en cuisine et, bien sûr, il suffit de profiter de la délicatesse. Vous aurez besoin de 1 kilogramme de poires, 700 grammes de sucre, 300 millilitres d'eau et 1/4 cuillère à café d'acide citrique.
Tout d'abord, les fruits sont lavés, leur queue est coupée et percée au milieu avec un cure-dent. De l'eau est versée dans une casserole, portée à ébullition et les fruits y sont abaissés pendant 6-7 minutes. Ensuite, l'eau chaude est égouttée et les poires sont versées froides, et le sirop est bouilli dans une casserole séparée pendant 15 minutes.
Après que les fruits sont placés dans du sirop bouillant et bouillis pendant 20 minutes. Ensuite, ils attendent qu'il refroidisse et répètent toute la procédure 2 fois de plus. Ensuite, la confiture est versée chaude dans des bocaux, enroulée avec des couvercles et, après refroidissement, est retirée pour un stockage permanent.
Confiture de citron épicée
Le citron rend la couleur de la confiture plus lumineuse et plus riche, rehausse le goût, lui donne une acidité piquante et prolonge la durée de conservation de la pièce. Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- 3 kilogrammes de fruits;
- 1 gros citron;
- 2 kilogrammes de sucre;
- et 0,5 litre d'eau.
Temps de cuisson - 1,5 heure.
Avec du vin
Façon délicieuse, sophistiquée et inhabituelle de faire de la confiture. Prenez 1 kilogramme de fruits de poire sauvage, 1 kilogramme de sucre, 200 millilitres de vin (et vous pouvez utiliser à la fois du blanc et du rouge), ainsi que le jus d'un gros citron.
Cuire en 2-3 doses, 10 minutes chacune, suivie d'une infusion pendant 12-24 heures.
Aux pommes
La confiture faite avec l'ajout de pommes fraîches sera utile, polyvalente, aromatique et savoureuse. Pour ce faire, prenez 1 kilogramme de tous les ingrédients (pommes, poires sauvages et sucre), ainsi que 1/2 cuillère à café de vanilline, le jus d'un demi-citron et 250 millilitres d'eau pure.
Certaines femmes au foyer ajoutent 1 cuillère à soupe de graines de pavot à la préparation à la dernière étape de la cuisson - cela s'avère très savoureux, beau et inhabituel. Selon la recette, ils sont préalablement légèrement frits dans une poêle.
Comment et combien pouvez-vous stocker?
Les conditions idéales pour le stockage des pièces à usiner sont un endroit dans un endroit frais, sec et sombre (les sous-sols non congelés, les caves, ainsi qu'un réfrigérateur de cuisine ordinaire conviennent). Dans ces conditions, la confiture se conserve 1 à 2 ans. Mais vous pouvez également utiliser votre garde-manger domestique, où la confiture est à température ambiante. Ensuite, il ne perd ses qualités qu'en 1 an.
