Une recette délicieuse et simple de confiture de figues et de pêches pour l'hiver
La confiture de figues et de pêches pour l'hiver ravira tout le monde par son goût riche et unique. Cette délicatesse s'avère non seulement savoureuse, mais aussi saine. La variété de figue contient de nombreuses vitamines, acides bénéfiques et minéraux. Dans une confiture correctement préparée, le fruit doit fondre en bouche, même après une longue période de stockage. Les pêches à la figue sont un hybride de deux fruits, vous devez donc connaître certaines des caractéristiques de la confiture pour l'hiver à partir d'elles.
Contenu
Caractéristiques de la cuisson de la confiture de figues et de pêches pour l'hiver
Le processus de fabrication de la confiture en lui-même n'est pas compliqué et ne nécessite pas beaucoup de temps et d'argent. Pour obtenir la confiture parfaite, l'essentiel est d'effectuer la préparation correcte des récipients et des ingrédients, de respecter strictement le dosage de produits requis et de suivre correctement les points de recette.
Selon l'état de maturité du fruit, la confiture peut se retrouver avec des consistances différentes. Très peu d'eau bouillante est ajoutée à une confiture trop épaisse et bouillie. Si la confiture est liquide, certaines ménagères y ajoutent de la gélatine ou de la farine.
Ingrédients pour la recette
Pour faire de la confiture de figues et de pêches, vous devez prendre les ingrédients suivants:
- un kilogramme de pêches figues;
- un kilogramme de sucre;
- un demi-verre d'eau;
- un petit citron;
- un demi-bâton de cannelle;
- un brin de menthe.
Ajouter une pincée de cardamome moulue et de grains de poivre rose au mélange.
Préparation des matières premières
Pour la confiture, des fruits de maturité moyenne sont sélectionnés. Les fruits ne doivent pas être durs ou trop mûrs. Les trop mûrs sont bons pour la confiture ou la confiture.
Le fruit doit être lavé plusieurs fois à l'eau tiède. Laisser la peau ou non - chacun décide par lui-même. La peau des figues contient plus de la moitié des vitamines, cependant, elles ont un goût spécifique et tout le monde n'aime pas.
Le processus de pelage doit être effectué avant l'ébullition. Chaque fruit doit être plongé dans de l'eau bouillante chaude et immédiatement jeté dans l'eau froide. De cette procédure, la peau sera enlevée d'elle-même. Sans la pelure, la chair des pêches figues s'assombrit. Placer les fruits pelés dans une solution aqueuse d'acide citrique aidera à éviter une telle réaction.
Les pépins de fruits peuvent être laissés ou enlevés. Ils n'affectent en rien le goût et le résultat final de la confiture.
Comment préparer les conteneurs
Les bocaux en verre doivent être soigneusement lavés avec une solution de soude. L'eau doit être tiède, de la poudre de moutarde peut être ajoutée à la place du soda. Ensuite, vous devez stériliser les bocaux pendant environ 15 minutes.N'oubliez pas les couvercles - ils doivent également être rincés avec de l'eau gazeuse et conservés dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes.
Comment faire de la confiture de figues et de pêches?
Préparation étape par étape de la confiture de figues et de pêches:
- Coupez le fruit en tranches, après vous être débarrassé de la peau et des graines.
- Mettez les chiens dans une casserole et saupoudrez de sucre, de zeste de citron râpé. Attendez quelques heures.
- Versez de l'eau sur les fruits, ajoutez la cannelle et la menthe. Porter le mélange à ébullition, puis, en réduisant le feu à doux, cuire environ une demi-heure.
- En fin de cuisson, pressez le jus de citron dans une casserole. Mélanger. Retirer du poêle.
- Versez dans des bocaux. Retrousser.
Option sans eau
Les pêches sont des fruits tendres et juteux, vous pouvez donc en faire de la confiture sans eau. Deux ingrédients sont nécessaires (leur rapport pondéral égal) - les pêches aux figues et le sucre.
Coupez les chiens préparés et mettez-les en couches avec du sucre dans un récipient dans lequel la confiture sera cuite.
Gardez au froid pendant environ six heures. Passé ce délai, porter à ébullition à feu vif et réduire immédiatement le feu. Cuire à feu doux pendant deux heures.
Règles de stockage des produits
Il est recommandé de conserver les pots de confiture de figues et de pêches dans un endroit frais et bien ventilé. Les berges ne doivent pas être exposées à la lumière directe du soleil, il est préférable de choisir une pièce sombre. Pour cela, les bocaux sont placés dans une cave ou un réfrigérateur.
En moyenne, la confiture est stockée pendant environ un an.
