13 délicieuses recettes de confiture de courgettes d'hiver aux oranges

Pourquoi ne pas aller au-delà de l'usage habituel de ce légume. La cuisson de la confiture de courgettes aux oranges vous permettra de cuisiner un dessert plutôt inhabituel et incroyablement délicieux. En tenant compte des préférences gustatives de la famille, d'autres ingrédients peuvent être ajoutés pour obtenir de nouvelles variations de la friandise: cannelle, gingembre, ananas, citron, menthe, clous de girofle et même citrouille. C'est à la suite d'expériences que de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires voient le jour!

Caractéristiques de la cuisson de la confiture de courgettes aux oranges

Il existe deux options de cuisson. Pour que les morceaux de courgettes conservent leur intégrité, la confiture s'est avérée ambre et le sirop était transparent, vous devez:

1. Attendez que les courgettes tranchées saupoudrées de sucre laissent sortir le jus. Puis égouttez le jus, faites bouillir, versez les tranches de courgettes avec le sirop bouillant.
2. Résiste 4 à 5 heures. Répétez la procédure: égouttez le sirop, faites bouillir et versez dessus. Faites cela au moins 4 à 5 fois.
3. Faites bouillir la confiture la dernière fois pendant environ un quart d'heure.

Dans la deuxième méthode, la confiture ressemblera à de la confiture avec des morceaux de fruits confits.

1. Lorsque les courgettes ont démarré le jus, faites bouillir la masse, réservez pendant 5 à 6 heures pour qu'elle soit saturée de sirop.
2. Répétition de l'ébullition et de l'infusion 3-4 fois.
3. Faire bouillir une dernière fois, si nécessaire, conserver pour l'hiver.

Comment choisir et préparer les aliments

Faire la confiture n'est pas difficile. Le point important est la sélection correcte des produits et leur quantité. Les courgettes doivent être grosses et moins aqueuses. Mais pas vieux. Les jeunes fruits peuvent être bouillis, ils conviennent mieux à la confiture. La quantité de sucre compte, car avec une petite quantité de sucre, les courgettes ne deviendront pas des fruits confits et la confiture elle-même sera aqueuse.

Préparation des conteneurs

Si la confiture est fermée pour l'hiver, les contenants et les couvercles doivent être stérilisés. Les bocaux peuvent être réchauffés au four ou au micro-ondes et cuits à la vapeur.

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Comment faire de la confiture de courgettes à l'orange pour l'hiver

La confiture de courgettes a de nombreuses interprétations, tout dépend des ingrédients utilisés. Cela peut être de la cannelle, du citron, de l'ananas, du gingembre et autres.

Recette classique

Cette recette est basique. D'autres variantes du plat prêt à l'emploi diffèrent par l'utilisation de divers composants supplémentaires.

Il est nécessaire:

• courgettes - 1 kilogramme;
• sucre - 800 grammes;
• Orange.

Séquençage:

1. Lavez les courgettes, retirez la peau, coupez-les en deux, retirez les graines.
2. Couper en cubes, couvrir de sucre granulé, laisser reposer jusqu'à ce que le jus sorte.
3. Tordez l'orange dans un hachoir à viande ou hachez-la avec un mélangeur, ajoutez-la aux courgettes.
4. Faire bouillir la masse, réserver pendant 5 à 6 heures. Répétez l'ébullition et insistant 3 à 4 fois.
5. La dernière fois que vous devez cuisiner pendant un quart d'heure.

Voie rapide

Vous pouvez faire de la confiture de manière rapide, mais elle se révélera sous forme de confiture. L'ensemble de produits est utilisé de la même manière que dans la recette précédente.

Séquençage:

1. Laver les courgettes, les éplucher, les épépiner, les couper en cubes. Couvrir de sucre.
2. Battez l'orange au mixeur, versez sur les courgettes.
3. Après 4-5 heures, lorsque le jus apparaît, faites bouillir la confiture pendant environ une heure en remuant de temps en temps.

À la citrouille

La confiture de courgettes et d'oranges se marie bien avec la citrouille. La couleur est plus brillante et plus saturée. La technologie de cuisson est la même que dans la version classique:

1. Épluchez la citrouille (300-400 grammes), retirez les graines.
2. Couper en cubes avec les courgettes, couvrir de sucre. En outre - selon le schéma ci-dessus.

Avec physalis

Physalis est reconnue comme une plante médicinale, donc la confiture sera non seulement savoureuse, mais aussi saine.

Caractéristiques de cuisson:

1. Retirez les baies (200-260 grammes) des boîtes. Couper en deux, gros fruits en quartiers.
2. Ajoutez aux courgettes, puis suivez le schéma classique.

Au gingembre

Le parfum épicé du gingembre donnera à la confiture un arôme unique et l'amertume agréable donnera au dessert un goût qui sera apprécié même par les gourmets les plus exigeants.

Caractéristiques de cuisson:

1. Épluchez la racine de gingembre (50-70 grammes), hachez-la finement ou râpez-la.
2. Le gingembre doit être ajouté à la dernière étape de la cuisson de la confiture.

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Cannelle

La cannelle donnera au dessert fini un arôme incroyable. Pour le volume de courgettes indiqué dans la recette classique, il faut 3-5 grammes de cannelle. Il doit être ajouté 5 à 10 minutes avant la fin de la dernière ébullition.

Aux épices

En plus de la cannelle, vous pouvez ajouter des clous de girofle, de l'anis étoilé et de la menthe à la friandise.

1. Faites cuire la confiture selon la recette classique.
2. Cannelle (3-5 grammes), une inflorescence de clou de girofle, un petit morceau d'anis étoilé, ajoutez un brin de menthe lors de la dernière ébullition de la composition.

Dans un multicuiseur

Le multicuiseur est depuis longtemps ancré dans la cuisine en tant qu'assistant des ménagères, ce qui fait gagner du temps.

Préparation:

1. Placez les courgettes hachées et l'orange hachée dans un bol. Ajoutez du sucre. Tenez 3-4 heures.
2. Réglez le mode «Extinction» pendant 2 heures. Ouvrez périodiquement le multicuiseur et remuez.

Avec des tranches de citron

La combinaison d'orange douce et de citron aigre donnera au dessert un goût incroyable.

Caractéristiques de cuisson:

1. Pour enlever l'amertume, versez sur le citron avec de l'eau bouillante.
2. Coupez le citron refroidi en tranches ou en cubes, ajoutez-le au volume. Cuisinez selon le schéma standard.

Au jus d'ananas

L'arôme de l'ananas ne laissera pas indifférent même les gourmets les plus sophistiqués.

Il est nécessaire:

1. Couvrir les courgettes hachées de sucre, verser 0,5 litre de jus d'ananas.
2. Puis faites cuire selon le schéma classique.

À travers un hachoir à viande

La confiture se présentera sous forme de confiture.

Préparation:

1. Tordez les courgettes pelées et l'orange.
2. Couvrir de sucre, en remuant de temps en temps, cuire 40 à 60 minutes. Ajouter quelques feuilles de menthe si désiré.

Aux abricots secs

Les morceaux d'abricots secs sont très beaux dans le plat fini.

Préparation:

1. Abricots secs (200 grammes), laver, coupés en petits cubes, ajouter les courgettes.
2. En outre - selon le schéma standard.

Aux raisins secs et pommes aigres

Il est recommandé d'utiliser des pommes Antonovka ou des variétés acides similaires.

Caractéristiques de cuisson:

1. Pour les pommes (300-350 grammes), évider, couper en cubes.
2. Mettez les pommes, les raisins secs (150 grammes) sur les courgettes, faites cuire selon la recette classique.

Règles de stockage du produit fini

Pour un stockage à long terme pour l'hiver, la confiture est placée dans un récipient stérilisé. Les conteneurs sont stockés dans un endroit frais et sombre.

Si la confiture est préparée pour la consommation, elle est conservée au froid. Dans les conditions ambiantes, le produit n'est pas stocké plus de 1 à 2 jours.