TOP 3 des recettes de confiture transparente avec des tranches de pomme à la cannelle
Brown est une variété de pommes qui mûrissent au tout début de l'automne dans les régions centrales de la Russie. De petit goût aigre-doux, avec une pulpe délicate jaunâtre, ces pommes ont l'arôme de la cannelle, d'où elles tirent leur nom. La confiture de pommes à la cannelle, cuite en tranches, est très belle, transparente, les morceaux de fruits sont séparés les uns des autres. Toute femme au foyer peut préparer une telle délicatesse.
Caractéristiques de la confiture de pommes brunes
En raison de la maturation précoce, vous pouvez vous régaler de brunâtre déjà début septembre. Étant donné que ces pommes ont une texture délicate, elles ne doivent pas tomber au sol, ce qui signifie qu'elles doivent être cueillies sans attendre leur pleine maturité.
Il est recommandé d'utiliser les fruits pour la récolte immédiatement, car ces pommes sont mal stockées. La différence entre les pommes brunes et les autres variétés dans leur goût épicé inhabituel, et en raison de leur faible teneur en calories, elles sont considérées comme un produit diététique.
Sélection et préparation des matières premières
Le goût et la consistance de la délicatesse dépendent de la qualité de la sélection des fruits. Vous devez prendre des pommes denses, sans pourriture ni taches. Avant de faire de la confiture, ils doivent être soigneusement lavés, pelés, épépinés, puis bien séchés.
Le poids des pommes doit être compté déjà préparé.
Comment préparer correctement les conteneurs
Les bocaux dans lesquels la confiture sera conservée doivent être stérilisés. Vous pouvez le faire au micro-ondes, au four ou à la vapeur. Si vous avez un grand récipient, vous pouvez faire bouillir les bocaux en les plaçant avec le cou vers le haut ou en les posant sur le côté.
Il est important de se rappeler que la verrerie ne peut être placée que dans de l'eau froide, car le pot peut éclater lorsqu'il est immergé dans l'eau bouillante. Avant de commencer la stérilisation, il est recommandé de vérifier si le récipient présente de la rouille, des éclats et des fissures, puis laver soigneusement les bocaux avec du savon à lessive ou du soda.
Les couvercles doivent être plats, intacts, sans bosses. Chacun devrait avoir une bande élastique sous la jante.
Les couvercles sélectionnés sont prélavés, puis mis dans une casserole d'eau et bouillis.
Comment faire de la confiture à la maison
Pour faire de la confiture, il est conseillé d'utiliser des plats émaillés, de préférence une bassine.
Il n'est pas nécessaire de remuer la confiture pendant la cuisson. Lorsque la friandise est prête, elle est pliée dans des bocaux stérilisés et enroulée avec des couvercles pré-bouillis.
La recette la plus simple
Pour la recette de confiture la plus simple, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- pommes brunes - 3,5 kg;
- sucre - 1,7 kg.
Les pommes préparées sont coupées en quartiers, recouvertes de sucre et laissées infuser pendant 1 heure pour qu'elles donnent du jus. Après cela, ils sont mis sur un petit feu, laissés bouillir et bouillis pendant une demi-heure.
Battez un peu la confiture avec un mixeur, portez-la à nouveau à ébullition et éteignez le feu. La confiture chaude est disposée dans des bocaux et roulée. Le récipient est retourné et couvert jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Confiture de pommes claire avec des quartiers
Il existe plusieurs recettes pour faire de la confiture avec des tranches. Une telle délicatesse est parfaite non seulement pour le thé, mais aussi comme garniture pour une délicieuse tarte aux pommes.
Recette 1:
- pommes - 5 kg;
- sucre - 5 kg.
Coupez les pommes préparées en tranches, mettez-les en couches dans un bol, où elles seront cuites, en saupoudrant chaque couche de sucre. Laisser reposer jusqu'à ce que le sirop soit libéré. Faire bouillir, refroidir, puis répéter cette procédure deux fois de plus. Nous mettons la confiture finie dans des bocaux.
Recette 2:
- pommes - 2 kg;
- sucre - 2 kg;
- eau - 0,3 l;
- soda - 2 cuillères à soupe;
- vanilline et cannelle au goût.
Nous préparons les fruits et les coupons en tranches. Pour que les tranches soient intactes, faites-les tremper pendant une nuit (au moins 4 heures) dans une solution de soude (1 cuillère à soupe pour 1 litre d'eau), en écrasant la vaisselle avec quelque chose de lourd.
Cuisson du sirop de sucre. Versez le sucre dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, portez à ébullition. En conséquence, le sucre devrait se dissoudre.
Nous sortons les morceaux de pomme de la solution, les rinçons, les mettons dans du sirop chaud. Ajoutez la vanille et la cannelle. Nous allumons la cuisinière à feu vif, cuisinons, secouons périodiquement la vaisselle et retirons la mousse pendant 20 minutes. Verser dans des bocaux, enrouler les couvercles.
Recette 3:
Vous pouvez faire de la confiture de pomme verte claire:
- pommes non mûres - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Préparez les pommes comme d'habitude, coupez-les en fines tranches. Versez la moitié du sucre dans les morceaux hachés, laissez infuser pendant plusieurs heures sous pression. Égouttez le jus obtenu, ajoutez-y le sucre restant et faites bouillir. Mettez les tranches de pomme dans le sirop obtenu, faites cuire pendant 20 minutes.
Retirer du feu, laisser reposer au moins 8 heures, puis cuire à nouveau environ 10 minutes. Placer dans les bocaux, les fermer et les retourner.
Stockage supplémentaire
Vous devez conserver la confiture à une température positive ne dépassant pas 15 ° C, dans un endroit sombre et sec. Si elle est correctement conservée, la confiture peut être consommée pendant 3 ans. Si la friandise est moisie, vous devez la retirer soigneusement, faire bouillir à nouveau la confiture et l'utiliser comme garniture pour tarte.
