Une recette simple de confiture de groseille et de banane pour l'hiver
La confiture de groseille à maquereau est considérée comme un dessert spécial et même exotique, ce qui n'est pas si courant aujourd'hui. Les fruits sont un réservoir de vitamines B9, C et P, ce qui rend la délicatesse non seulement savoureuse, mais également saine. L'une des recettes les plus inhabituelles consiste à faire de la confiture de groseille à la banane. Des fruits absolument différents donnent un goût et un arôme inoubliables, avec des notes aigres-douces et épicées.
Les subtilités de la cuisine
Avant la cuisson, les groseilles à maquereau sont lavées, inclinées dans une passoire. Si les ébauches sont réalisées sans traitement thermique, les fruits doivent être bien séchés. Certaines recettes nécessitent le dénoyautage des baies. Cela peut être fait avec une épingle ou un couteau ordinaire.
Le type de délicatesse présenté est toujours préparé avec du sucre, dont la quantité dépend de la recette. Avec une préparation crue, le sucre va plus. Les recettes contiennent souvent de l'eau ou du jus, à partir desquels le sirop est préparé et les baies sont versées.
Comment choisir les groseilles à maquereau et les bananes
Les baies de tout type conviennent à la confiture, vous devez principalement choisir des fruits mûrs et denses. Si les fruits sont encore verts, mais que vous avez hâte de faire la confiture, vous pouvez peindre la masse obtenue avec du jus de cassis. Si la récolte est trop mûre, de la gélatine est nécessairement ajoutée à la confiture.
Les bananes pour la confiture doivent être mûres, mais pas molles, assurez-vous de sentir.
La confiture la plus sucrée est faite de baies rouges noires ou riches.
Recette simple
La confiture de groseille à maquereau est facile et rapide à préparer, et la présence de l'ingrédient principal dans le jardin rend la recette également économique.
Pour cuisiner un délicieux repas, vous devez préparer:
- groseilles à maquereau - 0,5 kg;
- sucre - 0,5 kg;
- banane - 1 pc.;
- cannelle - 1 bâton;
- clous de girofle - 2 pcs.
Au premier stade, les fruits sont triés et lavés, les queues sont enlevées. Une fois les baies transférées dans un grand récipient et bien pétries. La peau est retirée de la banane, la pulpe est coupée en cercles.
Ensuite, les composants sont combinés, tout est recouvert de sucre et bien mélangé. La masse doit être infusée pendant 2 heures. Ajoutez ensuite la cannelle et les clous de girofle. Le récipient avec le contenu est envoyé à la cuisinière, porté à ébullition et cuit après encore 5-7 minutes. Après cela, la cannelle et les clous de girofle sont retirés. La confiture chaude est disposée dans des bocaux stérilisés.
La recette classique de la confiture crue
Quelle que soit la méthode de préparation, la confiture de baies contient de nombreuses vitamines et autres substances. Cuire sans bouillir vous permet de conserver le maximum de composants utiles.
Pour préparer une friandise sans cuisson, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- groseilles à maquereau - 1 kg;
- banane - 2-3 pcs.;
- sucre - 0,6 kg.
Tous les composants sont lavés et pelés. Ensuite, les baies doivent être jetées dans une passoire pour qu'elles sèchent un peu. La banane et les baies sont placées dans une casserole, recouvertes de sucre et écrasées. La masse résultante doit être bien mélangée pour que le sucre soit complètement dissous. La confiture prête est conditionnée dans des pots stérilisés. Stocké au réfrigérateur.
Les groseilles à maquereau peuvent être hachées de plusieurs façons: à l'aide d'un mélangeur, d'un hachoir à viande ou d'un pulpeur. L'option la plus pratique doit être choisie.
Gelée de groseille à la banane
Pour préparer une délicieuse gelée de groseille à la banane, vous devez préparer:
- groseilles à maquereau - 0,5 kg;
- banane - 2 pièces;
- sucre - 0,7 kg;
- gélatine - 1/2 pile. (dissous);
- un brin de menthe si désiré.
Les baies lavées sont nettoyées et pétries de la manière habituelle. De la gélatine et du sucre sont ajoutés au contenu, ainsi que de la menthe si vous le souhaitez. Les ingrédients sont laissés à infuser pendant la nuit.
Les bananes sont pelées et coupées en tranches. Mélangé avec des groseilles à maquereau, après quoi la masse est infusée pendant une heure supplémentaire. Après cela, le récipient contenant les ingrédients est envoyé sur la cuisinière, tout est porté à ébullition et cuit pendant 4 à 5 minutes supplémentaires. Le dessert fini est disposé dans des bocaux, qui doivent ensuite être retournés, en les plaçant sur les couvercles.
Caractéristiques de stockage de la confiture
Les pots de confiture enroulés pour l'hiver doivent être refroidis. Une fois refroidis, ils peuvent être conservés à la fois en cave ou au réfrigérateur et à température ambiante. La confiture ouverte doit être conservée au réfrigérateur pendant 1 mois au maximum.
Une friandise préparée sans traitement thermique doit être conservée exclusivement au réfrigérateur.
Après avoir préparé de la confiture de groseille aux bananes pour l'hiver, vous pouvez mettre une friandise savoureuse et saine sur la table à tout moment, dont la préparation ne prend pas beaucoup de temps.
