Une délicieuse recette pour faire de la confiture de rhubarbe à la banane pour l'hiver
La recette de la confiture de rhubarbe à la banane devrait être adoptée par chaque femme au foyer. La belle couleur miel et le goût agréable rivaliseront sérieusement avec les préparations classiques à base de fruits et de baies. Il contient beaucoup de vitamines, fer, magnésium, potassium et calcium, a un effet anti-inflammatoire, améliore la fonction cardiaque, décompose les graisses et normalise la digestion.
Caractéristiques de la confiture de rhubarbe à la banane pour l'hiver
La plupart des gens confondent la rhubarbe avec une herbe alors qu'il s'agit en fait d'un légume. Il se marie bien avec les fruits sucrés, il est donc utilisé pour faire des desserts. Pour rendre la confiture épaisse et savoureuse, vous devez connaître les subtilités de la recette, sélectionner et préparer les bons ingrédients et préserver la durée de conservation du produit le plus longtemps possible.
Préparez la confiture dans des ustensiles de cuisine en émail ou antiadhésifs. Il est interdit d'utiliser des pots en étain et en cuivre, au contact de l'acide oxalique, riche en rhubarbe, des composés nocifs se forment.
Ingrédients requis pour la recette
Pour faire de la confiture, vous n'avez besoin que de 3 composants:
- bananes - 1 kilogramme;
- rhubarbe - 1,5 kilogrammes;
- sucre - 1 kilogramme.
Le calcul de la quantité de rhubarbe doit être fait en tenant compte de son nettoyage.
Comment choisir la bonne matière première?
Il est recommandé de choisir de jeunes pousses pour la confiture. Par conséquent, il est préférable de préparer le dessert au début de l'été. Plus tard, les tiges mûres deviendront raides et moins nutritives, ce qui gâtera irrémédiablement le goût de la récolte.
Les bananes, au contraire, valent mieux prendre trop de maturité. Ils ont un bon arôme et donneront au dessert la consistance désirée. Dans certaines recettes, les bananes sont bouillies directement avec la peau.
Règles de préparation des aliments
Un bon moment pour récolter la rhubarbe est fin mai, début juin. Les tiges coupées sont lavées et dépouillées, sinon la pièce acquiert une rigidité inutile.
Les feuilles ne sont pas comestibles. Ils contiennent une concentration excessive d'acide oxalique, ce qui affectera négativement le fonctionnement du système digestif.
La rhubarbe est coupée avant le traitement thermique. Le produit doit sécher de l'eau dans laquelle il a été lavé. La taille des pièces est de 2 à 4 cm, selon les préférences. Plus ils sont gros, plus ils montreront leur structure dans la confiture.
Processus de cuisson
Avant la cuisson, stérilisez les bocaux en verre avec un couvercle à la vapeur. Vous devez étaler la confiture dans un récipient complètement séché.
- Placez les morceaux de légumes dans une casserole et couvrez de sucre.
- Coupez les bananes pelées en tranches et ajoutez-les au reste des ingrédients.
- Couvrir le pot de nourriture et laisser reposer à température ambiante pendant une nuit pour laisser la rhubarbe libérer suffisamment de jus.
- Faire bouillir la composition à feu doux pendant 3-4 minutes, puis laisser refroidir complètement le mélange de rhubarbe et de banane.
- Il est préférable d'enlever la mousse apparue avec une louche ou une cuillère, sinon la confiture deviendra moisie pendant le stockage.
- Faites bouillir à nouveau la masse sucrée refroidie. Temps de traitement thermique 10-15 minutes.
- Verser dans des bocaux et rouler. Refroidir les contenants à l'envers, enveloppés dans une couverture.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices à la confiture (cannelle, cardamome, muscade, vanille). Si le goût est moins sucré, une partie du sucre peut être remplacée par de la pectine ou du zhelfix. Cependant, la durée de conservation peut être réduite.
Comment et combien pouvez-vous stocker?
Si vous suivez la technique de cuisson, la rhubarbe et la confiture de banane peuvent être conservées jusqu'à 3 ans. Cependant, il est préférable de faire des ébauches dans de petits récipients, car après avoir ouvert le pot, le dessert ne peut pas être utilisé plus d'un mois, et même alors au réfrigérateur.
Les exigences pour placer une pièce intacte sont standard - pas de lumière directe du soleil, ventilation suffisante de la pièce.
Idéalement, il est préférable de conserver les bocaux au frais, mais la pratique montre que la confiture ne se gâte pas longtemps, même à température ambiante.
La rhubarbe à la confiture de banane est un dessert facile à préparer, savoureux et sain. Il jouera parfaitement le rôle de garniture dans une tarte ou sera un ajout intéressant à boire du thé. Il est important de ne pas manquer le moment alors que les tiges vertes regorgent de jus sains.
