TOP 10 des recettes simples pour faire de la confiture de groseille pour l'hiver

Faire de la confiture de groseille offrira aux hôtes une délicieuse gâterie pour l'hiver. Étant donné que la baie contient des pectines, qui contribuent à l'épaississement du produit, une confiture épaisse en est obtenue. Cette baie peut être utilisée comme garniture pour les tartes sucrées ou comme excellente sauce pour les crêpes et les crêpes. De plus, il est recommandé de préparer de la confiture avec différents additifs, changeant le goût de la délicatesse.

La confiture de groseille est un excellent ajout au thé.

Caractéristiques de la cuisine à la maison

Il y a quelques secrets pour faire une friandise à la maison. Cela diffère de la confiture, dans laquelle vous pouvez ajouter des fruits entiers. Les baies doivent avoir une consistance pâteuse: elles doivent être hachées.

Lors de la préparation, vous devez respecter les recommandations suivantes:

1. Vous ne devez pas ajouter de gélatine à la masse préparée pour la confiture, car ces fruits contiennent de la pectine naturelle.
2. Seuls les fruits bien mûrs doivent être sélectionnés. Il est nécessaire de les laver soigneusement, de couper les queues des deux extrémités avec des ciseaux à ongles.
3. Pour réduire le nombre de graines, il est nécessaire de passer le gruau résultant à travers un tamis. Cela rendra le produit plus beau et meilleur.
4. Il est impératif de vérifier l'état de préparation de la confiture. Pour ce faire, déposez-le sur une assiette, puis maintenez-le avec une cuillère; si les bords de la goutte ne se rencontrent pas, le bourrage est prêt.
5. Vous ne pouvez pas cuisiner dans un bol en aluminium, car il y a beaucoup d'acides dans les groseilles à maquereau, lorsqu'il est combiné avec de l'aluminium, des substances nocives se forment.
6. N'oubliez pas de remuer fréquemment lors de la cuisson.

Lors de la préparation d'un produit pour l'hiver, la confiture cuite est placée dans des bocaux stérilisés, puis enroulée avec des couvercles métalliques.

Comment choisir une groseille à maquereau pour la confiture

Avant de commencer à faire de la confiture, vous devez préparer les baies. Il est souhaitable qu'ils soient mûrs et frais et qu'il n'y ait aucun dommage sur la peau.

Il est nécessaire de trier les fruits avec beaucoup de soin, si une baie pourrie tombe accidentellement, nous pouvons supposer que les produits sont gâtés.
La confiture est fabriquée à partir de différents types de baies. Ils peuvent être mûrs, verts, rouges et noirs. Pour la cuisson, il vaut mieux ne pas confondre les couleurs des baies.

Les meilleures recettes

Il existe une grande variété de recettes et de recettes de confiture. Tous ont un goût particulier et unique. Il n'est pas difficile de les cuisiner et lorsque vous les ouvrez en hiver, vous pouvez non seulement vous en régaler, mais aussi vous souvenir de l'été.

Une recette simple pour l'hiver

Cette recette est considérée comme un classique.Pour sa préparation, vous pouvez prendre des fruits de rose, de vert et de noir. Cela n'affectera pas beaucoup le goût de la friandise.
Ingrédients:

• groseilles à maquereau - 2 kilogrammes;
• sucre - 2 kilogrammes;
• eau - 150 millilitres.

Préparation:

1. Rincez soigneusement les fruits sous l'eau courante. Il est plus pratique de le faire si vous mettez les baies dans une passoire.
2. Pour ramollir la groseille à maquereau, versez-la dessus avec de l'eau et faites cuire dans une casserole pendant environ 5 minutes avec le couvercle fermé.
3. Retirer les baies de la casserole et les râper dans un tamis, en enlevant la peau et les grains.
4. Transférer à nouveau le "gruau" préparé dans une casserole, ajouter le sucre granulé, cuire en remuant de temps en temps, en enlevant la mousse.

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Le temps de cuisson est de 30 à 40 minutes.

Dans un multicuiseur

La cuisson dans un multicuiseur rend le processus beaucoup plus facile. Plus important encore, il n'est pas nécessaire de s'inquiéter de la combustion de la confiture.
Ingrédients:

• groseille rouge - 2 kilogrammes;
• sucre - 10 verres;
• eau - 8 cuillères à soupe.

Préparation:

1. Lavez et traitez les baies en enlevant les pointes.
2. Versez de l'eau dans un multicuiseur, ajoutez 5 cuillères à soupe de sucre, allumez "Ragoût", attendez que l'eau bout.
3. Ajouter les baies, faire bouillir pendant 15 minutes avec le couvercle fermé. Lors de la cuisson, regardez dans la poêle pour voir si la peau de la groseille à maquereau est cassée.
4. Broyez la masse préparée dans un mélangeur, puis renvoyez le tout dans le multicuiseur, ajoutez les 5 cuillères à soupe de sucre restantes. Cuire environ 30 minutes avec le couvercle ouvert.
5. Remuez périodiquement la confiture, puis vérifiez sa préparation en déposant une goutte sur une assiette: elle ne doit pas s'étaler.

Mettez le produit fini dans des bocaux stérilisés et enroulez les couvercles.

À travers un hachoir à viande

Cette méthode est bonne car le hachoir à viande hache parfaitement la peau. Pour cette raison, il est facile d'obtenir une masse de purée.

Ingrédients:

• groseilles vertes - 1 kilogramme;
• sucre - 1 kilogramme;
• kiwi - 3 pièces;
• menthe - 3 branches.

Préparation:

1. Lavez les baies, retirez les pointes. Retirez la peau du kiwi.
2. Broyer dans un hachoir à viande. Remplissez une casserole avec le contenu, portez à ébullition à feu doux, n'oubliez pas d'ajouter le sucre.
3. Mettez la menthe dans un bouquet. Après avoir fait la confiture, retirez-la.

Faites cuire 30 minutes.

Confiture de groseille à l'orange

Cette confiture attire par son goût inhabituel, son agréable arôme d'agrumes.

Ingrédients:

• groseille rose - 2 kilogrammes;
• sucre - 2 kilogrammes;
• orange - 2-3 pièces.

Préparation:

1. Cuire les groseilles à maquereau pour la cuisson en lavant et en enlevant les tiges.
2. Épluchez la peau des oranges, enlevez les graines et les cloisons blanches.
3. Broyez les baies et les fruits dans un hachoir à viande. Pour réduire le nombre de graines, vous pouvez les broyer à travers un tamis.
4. Ajouter le sucre et laisser mijoter à feu doux.

Faites cuire pendant une demi-heure.

À la menthe

L'ajout de menthe améliore le goût du produit.

Ingrédients:

• groseille noire - 3 kilogrammes;
• eau - 2 verres;
• sucre gélifiant - 1 kilogramme;
• menthe fraîche - 10 branches.

Préparation:

1. Versez les baies avec de l'eau et laissez cuire 15 minutes pour les ramollir.
2. Frottez les groseilles à maquereau à travers un tamis pour enlever les graines et obtenir du gruau.
3. Transférer la masse dans une casserole, couvrir de sucre et cuire encore 5 minutes.
4. Mettez les feuilles de menthe précuites et lavées dans la confiture, mélangez bien le tout.
5. Porter à ébullition et transférer le contenu dans des bocaux.

Avec de l'acide citrique

Ingrédients:

• groseilles roses - 1 kilogramme;
• sucre - 1 kilogramme;
• acide citrique - sur la pointe d'un couteau.

Préparation:

1. Lavez les baies, retirez les tiges, hachez-les dans un mixeur.
2. Mettez le cuisinier au gaz avec du sucre ajouté. Faites donc cuire en remuant légèrement et en retirant la mousse pendant 30 minutes.
3. En fin de cuisson, ajoutez de l'acide citrique, faites bouillir un peu et fermez dans des bocaux.

Aux framboises

Ingrédients:

• groseille rose - 1 kilogramme;
• framboises - 1 kilogramme;
• sucre - 1600 grammes.

De ces deux baies, vous obtenez une confiture très savoureuse avec un arôme agréable.Les framboises donnent également à la confiture une consistance gélatineuse, de sorte qu'elle devient épaisse une fois cuite.

Préparation:

1. Hachez les baies et faites cuire avec le sucre.
2. Pour réduire le nombre de graines, il est recommandé de passer les framboises au tamis, puis de les ajouter à la confiture.
3. Disposer dans des bocaux jusqu'à ce que la confiture ait refroidi.

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Avec de la gélatine

Ingrédients:

• groseilles à maquereau - 2 kilogrammes;
• sucre - 2 kilogrammes;
• eau - 0,5 litre;
• vanille - 1 sachet;
• gélatine - 180 grammes.

Préparation:

1. Rincez les baies en enlevant les pointes.
2. Broyer dans un hachoir à viande.
3. Pour faire de la gélatine, dissolvez le contenu du sac dans de l'eau tiède, maintenez-le gonfler pendant environ 15 minutes.
4. Mettez à cuire une masse homogène de groseilles à maquereau et de sucre.
5. Lorsque la cuisson est terminée, ajoutez la gélatine et la vanilline après environ une demi-heure en remuant légèrement. Gros plan dans les banques.

Dans une machine à pain

Le moyen le plus simple de faire de la confiture est d'utiliser une machine à pain, car il existe un programme prêt à l'emploi.

Il est nécessaire:

1. Lavez les baies, retirez les pointes, hachez-les dans un hachoir à viande.
2. Versez le sucre dans le récipient, dans la même quantité que le gruau de groseille.
3. Réglez le mode "Jam", activez "Démarrer".

Attendez le produit fini.

Avec du citron

Ingrédients:

• groseille à maquereau - 1800 grammes;
• citron - 1 pièce;
• sucre - 1600 grammes;
• sucre gélifiant - 40 grammes;
• menthe citron - 6 branches.

Préparation:

1. Lavez et hachez les groseilles.
2. Coupez le citron en petits morceaux, ajoutez le sucre et la pectine gélifiante, un bouquet de brins de mélisse.
3. Cuire environ 5 minutes.

Le sucre gélifiant épaissira la confiture en peu de temps. En fin de cuisson, retirez les brins de mélisse. Fermez la confiture dans des bocaux.

Utiliser un mixeur

Ingrédients:

• groseilles à maquereau - 1 kilogramme;
• cassis - 1 kilogramme;
• sucre - 2 kilogrammes.

Préparation:

1. Les baies doivent être lavées, les pointes enlevées.
2. Broyer avec un mélangeur en transformant les baies en bouillie.
3. Ajoutez du sucre.
4. Cuire dans une poêle en émail. Cela prendra environ 5 minutes.

Disposer dans des bocaux, ne pas manger pendant environ 1 mois, jusqu'à ce qu'il s'épaississe.

Avec de l'agar agar

Ingrédients:

• groseilles à maquereau - 800 grammes;
• eau - 100 grammes;
• agar agar - 16 grammes;
• sucre 200 grammes.

Préparation:

1. Hachez les baies. À ce stade, faites tremper l'agar-agar dans l'eau et ne l'utilisez pas pendant environ 20 minutes.
2. Mélanger la groseille avec le sucre et cuire le contenu pendant environ 3 minutes, puis ajouter l'agar-agar, cuire encore 5 minutes environ.
3. Divisez-vous en banques.

Avec pectine

Ingrédients:

• groseilles à maquereau - 2 kilogrammes;
• sucre - 2 kilogrammes;
• eau - 250 millilitres;
• pectine - 14 grammes;
• vanilline - 1 paquet.

Préparation:

1. Lavez les baies, hachez-les avec un hachoir à viande.
2. Cuire environ 5 minutes, passer au tamis pour enlever les graines.
3. Ajouter le sucre et cuire encore 35 minutes, puis ajouter la pectine. Le temps de cuisson est de 5 minutes.
4. Dépliez et fermez les bocaux.

Sans pépins

Pour faire une confiture sans pépins, il est recommandé de faire d'abord bouillir légèrement la baie pour que la peau se fissure, puis de la passer au tamis. La quantité de sucre est directement proportionnelle au volume des baies. La cuisson prend environ une demi-heure.

Confiture de groseille crue

C'est agréable de se souvenir de l'été en hiver froid, après avoir essayé la confiture de groseille à maquereau. Il doit être préparé en créant une bouillie à partir de baies. Ajoutez la quantité de sucre requise. Mettez le tout à feu doux, laissez mijoter le mélange pendant environ 10 minutes, mais ne portez pas à ébullition. Ensuite, mettez dans des bocaux en respectant les règles de stérilisation.

Espace de rangement

Après stérilisation, il est recommandé de conserver la confiture à température ambiante ou dans un endroit frais, dans une armoire spéciale pour les blancs. La durée de stockage est de 2 ans.

La confiture de groseille à maquereau est un mets très savoureux et sain. Après vous être familiarisé avec la technologie de cuisson, vous n'avez pas à dépenser beaucoup de travail.