TOP 6 des recettes de confiture de groseille aux baies entières pour l'hiver
La groseille à maquereau contient de nombreuses vitamines, acides organiques, micro et macro-éléments, qui manquent tellement au corps humain en hiver. Par conséquent, toutes les femmes au foyer devraient avoir le secret de faire de la confiture de groseille délicieuse, belle et aromatique, avec des baies entières non bouillies. Une telle délicatesse est universelle et convient à la fois à un usage domestique simple et à un dessert spectaculaire pour les vacances.
Comment choisir et préparer l'ingrédient principal
Les baies de groseille à maquereau sont soigneusement triées, rejetant immédiatement les baies pourries, gâtées ou complètement vertes, ainsi que les débris végétaux (feuilles, brindilles, fruits secs). Pour les recettes qui préservent la forme des baies dans le produit fini, choisissez des fruits denses et légèrement non mûrs. Après cela, les tiges sont coupées et bien lavées, et les banques sont pré-stérilisées.
Recettes de confiture de groseille entière
La confiture de groseille délicieuse, belle et aromatique est encore plus spectaculaire si les baies du produit fini restent intactes. Pour ce faire, vous devez suivre strictement la recette de préparation, utiliser des fruits denses, élastiques, pas trop mûrs et assurez-vous de percer les baies avec une aiguille ou un cure-dent.
Version classique
Si l'hôtesse veut faire facilement une belle et savoureuse confiture de groseille à maquereau, alors, tout d'abord, vous devez faire attention à la recette classique.
Ingrédients:
- fruits de groseille à maquereau - 1 kilogramme;
- sucre - 1 kilogramme;
- eau - 100 millilitres.
Préparation:
- Les baies sont triées et lavées.
- Pour garder les baies intactes, elles sont percées à plusieurs endroits (jusqu'au milieu) avec une aiguille épaisse ou un cure-dent ordinaire.
- Les fruits de groseille à maquereau sont versés dans une casserole, de l'eau est ajoutée et mise à feu vif.
- Après avoir versé du sucre bouillant, mélangé, la chaleur est réduite et bouillie pendant 15 à 20 minutes.
- Retirez ensuite la confiture du feu et laissez infuser pendant plusieurs heures.
- Au stade final, la confiture est à nouveau portée à ébullition et cuite à feu doux pendant environ une demi-heure.
- Maintenant, la confiture prête à l'emploi est versée dans des bocaux stérilisés et recouverts de couvercles.
Aux clous de girofle
Les épices ajouteront du piquant au goût de la confiture, rehausseront l'arôme et en feront une délicatesse vraiment exquise. Il est particulièrement agréable de déguster une telle confiture lors des froides soirées d'hiver, arrosées de thé chaud. Cela nécessite:
- groseilles à maquereau - 1,5 kilogrammes;
- clous de girofle - 2-3 bourgeons;
- sucre - 1 kilogramme;
- fenouil - 1/2 cuillère à café;
- vanille - 1/3 cuillère à café;
- eau - 200 millilitres.
Recette sans cuisson avec des oranges
Toutes les substances utiles et vitamines sont conservées dans une telle confiture, elle acquiert un goût et un arôme originaux, riches et inoubliables. Il est consommé frais, pour le thé ou utilisé comme dessert spectaculaire sur une table de fête, ainsi que comme garniture pour crêpes, gâteaux au fromage et autres pâtisseries.
Les baies sont passées dans un hachoir à viande, recouvertes de sable et laissées au repos. Ensuite, mettez le feu et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve, mais ne portez pas à ébullition. Ils prennent des ingrédients si simples:
- groseilles à maquereau (violettes ou vertes) - 1 kilogramme;
- oranges - 3 pièces;
- sucre - 1,2 kilogrammes.
Groseilles à maquereau en compote de pommes
Une confiture aussi copieuse, nutritive et savoureuse ressemble à la nourriture pour bébé familière. Pour le préparer, les baies sont percées d'un cure-dent et placées dans des bocaux jusqu'à ce qu'elles se rétrécissent (jusqu'aux épaules). Les pommes sont coupées, bouillies et moulues au tamis. Le sucre est ajouté à la purée obtenue, mis au feu et chauffé à ébullition. Une fois que les boîtes de baies sont versées avec de la purée de pommes de terre chaude et pasteurisées pendant 15 à 30 minutes (selon le volume du récipient), à une température de +90 degrés Celsius.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- groseilles à maquereau - 1 kilogramme;
- pommes - 500 grammes;
- sucre - 500 grammes.
"Cinq minutes"
Pour une option aussi rapide mais savoureuse pour faire de la confiture, ils prennent des groseilles à maquereau non mûres et le jus d'autres baies.
Il est important d'observer correctement la proportion de sucre et de fruits afin que la pièce ne gonfle pas pendant le stockage.
Tout d'abord, le sirop de baies est préparé avec du sucre, puis les groseilles à maquereau y sont ajoutées et bouillies pendant 5 minutes. Une fois la confiture versée chaude dans les bocaux. Un tel flan n'est stocké que dans des endroits frais, certaines femmes au foyer le congèlent simplement dans des casseroles. Les ingrédients suivants sont nécessaires:
- fruits de groseille à maquereau - 1 kilogramme;
- sucre - 1 kilogramme;
- jus de baies - 200 millilitres.
Confiture d'émeraude aux baies entières
Pour la recette, utilisez des fruits de haute qualité, denses et légèrement non mûrs. Dans ce cas, la confiture acquiert une couleur riche, verte et émeraude et les baies restent intactes. En raison de son goût exquis, de son arôme exceptionnel et de son aspect spectaculaire, il est également appelé "royal".
Toutes les queues des baies sont coupées et percées au milieu avec un cure-dent. Tout d'abord, le sirop de sucre est préparé et les fruits y sont déjà bouillis en trois passes. Pour cuisiner, prenez:
- fruits de groseille à maquereau - 1 kilogramme;
- sucre - 1 kilogramme;
- eau - 500 millilitres.
Comment conserver correctement les flans d'hiver
La confiture de groseille à maquereau qui a subi un traitement thermique minimal est conservée uniquement dans des endroits sombres et frais. Les réfrigérateurs ménagers, les caves et les caves qui ne gèlent pas en hiver conviennent. La température de stockage de ces blancs ne doit pas dépasser + 10 ... + 12 degrés Celsius, la durée de conservation dans ce cas est de 6 à 12 mois.
La confiture ayant subi un traitement thermique prolongé et enroulée dans des bocaux stérilisés peut être conservée dans le garde-manger domestique. Ensuite, les blancs ne perdent pas leur qualité pendant 1 à 2 ans..
