Une recette simple pour faire de la confiture de carottes pour l'hiver
La récolte de la confiture de carottes est une recette originale et insolite, permettant d'obtenir un dessert lumineux au goût inhabituel. La délicatesse, belle en couleur, sera une merveilleuse décoration pour la table, elle peut également être utilisée comme décoration pour un gâteau ou des biscuits.
Contenu
- 1 Les subtilités de la confiture de carottes
- 2 Préparation de l'ingrédient principal
- 3 Une recette simple de confiture de carottes pour l'hiver
- 4 Confiture de carottes à la pomme
- 5 Confiture de carottes aux épices et oranges
- 6 Confiture de carottes et calendula
- 7 Confiture de carottes et géranium
- 8 Recette de confiture de carottes au citron et à l'orange
Les subtilités de la confiture de carottes
Faire de la confiture de carottes est un processus simple, cependant, il y a certaines nuances auxquelles vous devez faire attention:
- Pour garder le légume racine orange vif, la peau doit être grattée avec une fine couche à l'aide d'un couteau tranchant.
- Pour garder les légumes frais après le nettoyage, ils sont conservés dans un récipient sec, recouvert d'un chiffon humide.
- Pour conserver les vitamines, les racines doivent être trempées dans de l'eau bouillante et cuites avec le couvercle fermé.
- Le récipient de cuisson doit être presque complètement rempli de carottes.
Les composants principaux et supplémentaires de la confiture doivent être mûrs et soigneusement lavés.
Préparation de l'ingrédient principal
Pour faire de la confiture, vous devez choisir des variétés sucrées de racines. Les légumes doivent être uniformes, de taille moyenne, avec un petit noyau. Ces carottes sont considérées comme les plus sucrées, car le noyau peut être légèrement amer.
Les légumes sont de préférence pelés le jour de la récolte, tout en supprimant les zones vertes et endommagées. Rincer abondamment et retirer immédiatement de l'eau, sinon les carottes perdront une partie de la vitamine C.
Une recette simple de confiture de carottes pour l'hiver
La confiture de légumes racines douces aidera à organiser de vraies vacances pour toute la famille. La recette de 20 portions comprend:
- carottes - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 300 ml;
- sucre vanillé, acide citrique - au goût.
L'ingrédient principal est lavé et nettoyé, coupé en fines tranches. Ensuite, il est placé dans une casserole d'eau et cuit jusqu'à ce qu'il soit ramolli. L'eau est égouttée et les carottes doivent être refroidies.
Ensuite, le sirop est préparé. Le sucre et l'eau sont pris, tout mijote à feu doux pendant environ 10 minutes. après ébullition. Les légumes bouillis sont versés avec le sirop résultant, tout est cuit pendant encore 5 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 6 à 7 heures dans une casserole couverte.
Une fois le temps écoulé, portez à nouveau à ébullition, assurez-vous d'ajouter en plus 200 g de sucre. Cuire jusqu'à ce que la consistance épaississe et devienne transparente. Dans 3 min. ajoutez un peu d'acide citrique avant de retirer du feu. Une fois la confiture refroidie, vous pouvez ajouter du sucre vanillé si vous le souhaitez. Bon appétit!
Confiture de carottes à la pomme
Pour cuire une friandise, prenez 3 parties de pommes, 2 parties de carottes, 3 parties de sucre et 1 partie de citron.
Les pommes lavées sont coupées en tranches, le légume racine est râpé. Les ingrédients sont combinés, recouverts de sucre et infusés pendant 1 heure. Le citron est lavé et coupé en cubes avec la peau, après quoi il est ajouté au volume. Tout est porté à ébullition et cuit pendant environ une heure. Le produit résultant est roulé dans des pots stériles.
Confiture de carottes aux épices et oranges
Faire de la confiture avec l'ajout d'oranges vous permettra de réaliser un véritable dessert vitaminé qui vous ravira par son goût et ses bienfaits inestimables.
Ingrédients requis:
- carottes - 1 kg;
- orange - 4 pièces;
- sucre granulé - 1 kg;
- gingembre frais - 2 cuillères à soupe l.
La culture de racines est nettoyée et bouillie pendant 10 à 12 minutes. dans beaucoup d'eau. Après cela, du sucre est ajouté et la masse est portée à ébullition. 2 oranges sont échaudées avec de l'eau bouillante, puis le zeste en est retiré, qui est coupé et ajouté au sirop. Mettez également le jus d'orange et le gingembre.
Tout doit être bouilli à feu doux pendant 1 heure. Les 2 oranges et carottes restantes sont coupées en fines tranches et remplies du sirop préparé. La confiture est cuite jusqu'à ce qu'elle soit transparente.
Outre le gingembre, vous pouvez ajouter de la cannelle, de la cardamome, de l'anis étoilé et d'autres épices au goût.
Confiture de carottes et calendula
Le calendula a des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes. Une délicatesse avec l'ajout de fleurs peut être servie avec du thé ou prise à la cuillère en hiver afin de renforcer le système immunitaire.
La recette contient:
- carottes - 1 kg;
- fleurs de calendula - 12 pcs.;
- sucre - 1 kg;
- eau - 0,5 l;
- citron - 2 pcs.
Les carottes pelées sont coupées en morceaux et envoyées dans un récipient contenant de l'eau. La casserole est mise au feu, le contenu est cuit pendant 4 à 5 minutes.
Les agrumes sont lavés et coupés en petits morceaux, après quoi ils sont combinés dans un bol séparé avec des fleurs de calendula. De l'eau est ajoutée et la consistance est envoyée sur la cuisinière, cuite pendant 6 à 7 minutes. Après cela, le légume racine et le sucre sont ajoutés. Tous les composants sont mélangés et laissés à feu doux jusqu'à ce que la masse épaississe. La confiture cuite est versée dans des bocaux stérilisés.
Confiture de carottes et géranium
La recette présentée a un goût délicat et inhabituel. Principaux ingrédients pour cuisiner:
- carottes - 850 g;
- feuilles de géranium - 4-5 pcs.;
- sucre - 1 kg;
- eau - 0,5 l;
- acide tartrique - 10 ml.
Le légume-racine pelé et lavé est frotté sur une râpe grossière. Ensuite, il est placé dans une casserole et bouilli 4 fois, chacun mijotant pendant 10 à 12 minutes. Pendant les pauses, les racines doivent être complètement refroidies.
L'eau et le sucre sont bouillis à feu doux jusqu'à épaississement, tandis que la consistance remue constamment. Une fois le sirop prêt, des carottes hachées bouillies et des feuilles de géranium y sont ajoutées. Pour plus de commodité, les feuilles sont pré-fixées sur une corde afin qu'elles puissent être facilement retirées. Les ingrédients sont cuits jusqu'à ce que la confiture soit transparente. De l'acide tartrique est versé, tout est bien mélangé. La friandise finie peut être servie ou roulée pour l'hiver.
Recette de confiture de carottes au citron et à l'orange
Pour les amateurs de goût exquis et riche, il est suggéré d'essayer la recette de la confiture de carottes, avec l'ajout de citron et d'orange. Ingrédients requis:
- légume racine - 1 kg;
- citron - 1 pc.;
- orange - 1 pc;
- sucre - 1-1,4 kg;
- épices au goût.
Les carottes pelées sont coupées sous n'importe quelle forme. Le zeste est soigneusement coupé du citron, en essayant de ne pas toucher la couche blanche, le jus est pressé. L'orange est pelée, la partie blanche est coupée, les agrumes sont écrasés. Le jus est pressé et mélangé avec du jus de citron.
Le sirop est préparé à partir du mélange de jus et de sucre. Des carottes, du zeste de citron et des morceaux d'écorces d'orange sont versés dans le sirop préparé. Les ingrédients sont mélangés et cuits à feu doux jusqu'à ce que la masse épaississe.
Vous pouvez également expérimenter la confiture en ajoutant divers ingrédients supplémentaires tels que des fruits, des baies et des épices.
