TOP 24 recettes simples pour la confiture de prunes sans pépins à la maison

La confiture de prunes dénoyautées selon une recette simple est déjà un délice. Mais si vous ajoutez des épices, des abricots, du cacao, du citron, de l'orange, alors cela se transforme en une véritable œuvre d'art culinaire. La confiture peut non seulement être consommée avec du thé et des toasts, mais également utilisée comme garniture pour les tartes, les petits pains et les tartes.

Principes généraux de la confiture de prunes pour l'hiver

La confiture de prune conserve bien les propriétés bénéfiques d'un produit frais. Il contient des fibres, des vitamines, des pectines, qui ont un effet positif sur la digestion. Mais pour que la délicatesse ne perde pas ses propriétés lors du processus de conservation et de stockage, il est important d'observer certaines nuances.

Préparation des ingrédients principaux

La confiture est faite de gros fruits trop mûrs, mais qui ne s'effondrent pas. Il est recommandé de prendre des prunes dures et légèrement non mûres, auquel cas elles ne s'effondreront pas pendant la cuisson. Les os doivent être enlevés.

Récipients de cuisson

L'option de stérilisation la plus simple est au micro-ondes. Plusieurs millilitres d'eau sont versés sur le fond du récipient, le four s'ouvre, le mode jusqu'à 800 W. Le temps d'exposition est de 3 minutes. Mais vous pouvez aussi stériliser des récipients à la vapeur, dans de l'eau bouillante, dans un four, sur le col d'une bouilloire bouillante.

Combien de temps faut-il pour cuire la confiture de prune?

Si vous choisissez le mauvais moment, vous n'obtenez pas de confiture, mais une masse de purée. Dans la recette classique, après ébullition, la prune est cuite pendant 50 minutes.

Mais le fait est qu'il existe une variété de recettes, y compris celles où les fruits ne sont pas du tout digérés, mais sont fermés crus. Pour d'autres, le temps peut être allongé ou raccourci, divisé en intervalles. Par conséquent, tout d'abord, il convient de se concentrer sur la recette elle-même et son algorithme d'exécution étape par étape.

Comment faire de la confiture de prune à la maison?

Pour faire de la confiture, choisissez l'une des recettes éprouvées.

Recette simple dénoyautée

Vous n'avez pas besoin de recourir à beaucoup d'astuces pour faire une confiture délicieuse et transparente. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

1 kilogramme de prunes;
1 kilogramme de sucre;
100 ml d'eau.

Les prunes sont soigneusement lavées et divisées en deux, en enlevant les graines.Le sucre est versé dans une casserole avec un revêtement antiadhésif, porté à ébullition à feu doux et cuit pendant 5 minutes. Le sirop résultant est ajouté aux prunes. Le mélange est laissé pendant 2-3 heures à température ambiante jusqu'à ce que le jus apparaisse. Après cela, faites bouillir pendant 5 minutes, laissez tremper pendant 8 heures. Après avoir été cuit à nouveau pendant 3 minutes, il refroidit pendant 3 heures. La troisième étape de la cuisson est la dernière, lorsque le mélange commence à épaissir, il est rapidement fermé dans des bocaux.

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Rapide "cinq minutes"

Une hôtesse novice pourra préparer une telle délicatesse, mais les proportions doivent être respectées:

1100 grammes de prunes;
1400 grammes de sucre.

Les prunes sont préparées, divisées en quartiers. Réserver pendant 3 heures pour que le jus disparaisse. Après cela, la masse se réchauffe rapidement pendant exactement cinq minutes. La mousse est retirée à ce moment. La procédure est répétée après chaque refroidissement. Après le troisième tour, le train est rapidement roulé dans un conteneur.

Avec os

Faire de la confiture avec un os n'est pas difficile, vous aurez besoin de:

1 kg de prunes;
900 grammes de sucre;
citron.

Les prunes sont lavées, enflammées avec un cure-dent et laissées toute la nuit. Le matin, ils commenceront le jus - ils commenceront à le réchauffer à feu doux, après l'avoir rempli de sirop de sucre. Après 20 minutes, le jus d'un citron est versé.

Sans sucre

Sans sucre, la confiture ne sera pas si sucrée. Vous devrez chauffer rapidement les prunes dans une poêle en fonte pendant exactement 6 minutes. Laisser refroidir et répéter la procédure plusieurs fois. Le fruit laissera le jus, remuer légèrement et écrémer. Ajoutez du miel, mais pour qu'il ne commence pas à fondre.

Sans eau

Dans ce cas, un peu plus de sucre et les prunes les plus mûres sont prises. Ils doivent rester dans le sucre pendant au moins un jour avant de commencer la cuisson. Vient ensuite la recette standard.

Sans peau

Les prunes sans peau, correctement faites, fondront dans votre bouche et ne se désintègreront pas. En fait, il n'y a pas de difficultés à cuisiner (vous pouvez utiliser n'importe quelle recette), mais vous devez bien peler les fruits. Pour ce faire, vous devrez verser de l'eau bouillante dessus, après les avoir préalablement déposés dans une passoire. En partant du bord où se trouve la tige, décollez lentement la peau.

À l'orange

Besoin de:

1 kg de prunes;
400 g de sucre;
1 orange;
anis étoilé.

Les prunes sont lavées, coupées et placées dans une casserole. Du sucre, du jus d'orange et de l'anis étoilé sont ajoutés. La casserole est mise au feu, cuite à feu doux pendant 30 minutes. La mousse est retirée.

Avec du citron

Une telle délicatesse doit être préparée selon la recette standard. Les fruits de la variété hongroise sont bouillis, du jus de citron est ajouté à la toute fin. Si vous souhaitez rehausser le goût et l'arôme, vous pouvez râper le zeste.

Aux pommes et oranges

Vous devez faire une telle confiture à partir de prunes fraîches. Ingrédients:

1 kg de prunes;
1 kg de pommes;
2 oranges;
1,5 kg de sucre;
acide citronné.

Le mélange de tous les fruits est transféré dans une casserole à fond épais. Le sirop de sucre est préparé dans un récipient séparé. Le sirop résultant est ajouté à la masse de fruits. Faire bouillir à feu doux pendant 10 minutes, retirer la mousse. Refroidit complètement, la procédure est répétée trois fois.

Au sirop

Le sirop est composé de 500 grammes de sucre et 100 ml d'eau. Les prunes préparées sont versées avec et envoyées dans un endroit frais pendant 14 heures. Après cela, le mélange est déchargé dans une casserole et bouilli pendant 30 minutes.

Aux noix et cannelle

Besoin de:

1 kg de prunes hongroises;
200 grammes de noix;
800 ml d'eau;
1 kg de sucre;
10 grammes de vanilline;
5 grammes de bicarbonate de soude.

Les os sont retirés des prunes avec un bâton. Le noyau est rempli de purée de noix. Les prunes sont bouillies avec du sirop de sucre pendant 15 minutes. Ajouter le jus de citron, la vanilline, faire bouillir encore une demi-heure.

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Aux épices

La recette est habituelle, vous pouvez prendre des épices telles que l'anis étoilé, les clous de girofle, la cannelle et la vanille. Pour qu'ils ne craquent pas sur les dents, la pièce est placée dans un sac pendant la cuisson, puis retirée.

Aux abricots

Vous aurez besoin de 0,7 abricot non mûr par kilo de prunes. Les abricots sont remplis de 0,7 sucre jusqu'à ce que le liquide apparaisse.Ensuite, le fruit est moulu dans un mélangeur et bouilli pendant 40 minutes.

Au cacao et beurre

Pour préparer un dessert inhabituel, vous devrez prendre:

2 kg d'ingrédient;
1 kg de sucre;
75 grammes de cacao;
5 grammes de vanilline;
50 grammes de beurre.

L'huile est fondue, des produits pré-purifiés y sont immergés. Faire bouillir pendant 30 minutes, garder au frais pendant un jour après. Le cacao, le sucre et la vanilline sont mélangés, ajoutés au mélange bouillant. Brasse une heure.

Aux pommes

Avec les pommes, la recette est faite selon le modèle standard. 0,5 pomme est prise par kilogramme, de préférence sans acidité.

Cannelle

La cannelle est ajoutée à la dernière étape de la cuisson. Pour que la couleur de la confiture ne se détériore pas, les bâtonnets sont plongés dans un sac tissé, puis retirés.

Aux noix

Cela se fait selon un échantillon standard. La seule exception est que les noix sont ajoutées à la toute fin - après ébullition.

Confiture de chocolat

Vous aurez besoin de 100 grammes de chocolat noir de haute qualité pour 1 kg (en aucun cas du lait ou du blanc). Il est préparé de manière standard (ébullition en trois étapes). Le chocolat fondu est ajouté dans la dernière étape.

Dans un multicuiseur

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

1000 grammes de prunes;
750 grammes de sucre;
50 ml d'eau.

Couper en deux, déposer une couche épaisse sur le fond du multicuiseur (pré-verser de l'eau). Le mode de friture est réglé pendant 7 minutes sous un couvercle fermé. Les fruits ramollis sont fouettés avec un mélangeur, après quoi ils sont à nouveau immergés dans un multicuiseur, du sucre est ajouté. Le mode de cuisson fonctionne pendant 40 à 50 minutes.

Dans l'airfryer

La recette est similaire à un multicuiseur, le mode est sélectionné pour la friture à haute température (pendant 5 minutes). Broyez les prunes à travers un tamis et couvrez.

Dans une machine à pain

Choisissez un mode de mijotage lent qui permettra à l'arôme de se développer pleinement (au moins 2 heures). Périodiquement, vous devez remuer et écumer la mousse (avec elle, la confiture perdra sa couleur).

De prune jaune

Tu auras besoin de:

1 kg de fruits;
1,5 kg de sucre;
500 ml d'eau.

Percé, placé dans un bol et rempli de sirop. Cuire à feu doux pendant 2 heures. Partez pour une journée. Le liquide est versé, bouilli sans fruits jusqu'à épaississement. La mousse doit être retirée pour que la confiture reste transparente.

De prunes surgelées

Les prunes congelées ramollissent plus rapidement, de sorte que le temps de mijotage sur la cuisinière est réduit à 10 minutes. Assurez-vous de sécher les fruits et de les essorer avant de commencer la cuisson.

D'épines

Wild n'est pas aussi sucré que fait maison. Par conséquent, 1 kg de sucre est prélevé par kilogramme de produit. Il se marie bien avec la prune de cerise, qui nécessite également un tel volume pour la recette. Préparez en standard (assurez-vous de pré-remplir de sucre pendant 4 à 6 heures).