TOP 11 des recettes pour faire de la confiture de mûrier pour l'hiver
Une préparation plutôt savoureuse et saine pour l'hiver est la confiture de mûrier noir et rouge. Pour diversifier le dessert, différents ingrédients sont ajoutés.
Caractéristiques de la confiture de mûrier pour l'hiver
Pour faire une confiture de mûrier savoureuse et saine, vous devez suivre les recommandations de cuisson.
- Le dessert peut sortir d'une consistance liquide, de mauvaise qualité si vous mettez peu de sucre granulé. Par conséquent, pour 1 kg de sucre 800 gr. mûrier.
- Une utilisation excessive de sucre peut également provoquer un changement de goût, n'en abusez pas.
- Pour maintenir l'intégrité, aucune diligence n'est requise pendant le mélange.
Sélection et préparation des baies
Pour préparer un dessert aux mûres, les baies de ces variétés conviennent:
- Le mûrier noir a une saveur et une couleur plus intenses.
- La baie blanche est douce.
Les variétés de mûriers rouges et roses ne conviennent pas à la confiture, elles ne sont pas assez sucrées.
Le mûrier doit être mûr, les baies trop mûres ne conviennent pas au dessert. Si vous rencontrez des pourris, des moisis, ils doivent être jetés.
Comment préparer un container?
Les pots de confiture doivent être lavés dans de l'eau bicarbonate de soude et pasteurisés sur une marmite bouillante avec le cou vers le bas pendant 15 minutes. Si vous devez préparer beaucoup de confiture, la pasteurisation peut être effectuée au four avec le cou vers le haut pendant une demi-heure.
Méthodes de cuisson
Recette classique
Ingrédients utilisés pour faire de la confiture de mûrier simple.
- Mûrier - 500 gr.
- Sucre - 1 kg.
- Acide citrique - 1,5 gr.
Processus de cuisson étape par étape.
- Le mûrier va au chaudron et est saupoudré de sucre.
- Le mûrier doit être infusé pendant 3 heures ou plus.
- Lorsque le jus apparaît, le produit est envoyé à la cuisinière, chauffé à feu doux, en remuant.
- La mousse sur la surface est enlevée.
- Le feu augmente, la confiture doit bien bouillir.
- Le dessert fini est versé dans des récipients, enroulé avec des couvercles.
Avec de la cannelle et de l'acide citrique
La recette comprend de tels composants.
- Mûrier - 1 kg.
- Sucre - 500 gr.
- Acide citrique - 0,5 c.
- Eau - 100 gr.
- Vanille, anis étoilé, cannelle - facultatif.
Comment faire de la confiture.
- Le mûrier est envoyé à la casserole, recouvert de sucre, d'épices, d'acide citrique et rempli d'eau.
- La cuisson peut avoir lieu sans ajouter de liquide, mais le dessert sera alors assez dense et les baies perdront leur forme.
- La casserole est placée sur la cuisinière, la confiture est cuite pendant environ 20 minutes, le feu doit être doux. Si les tiges ne sont pas coupées, ajoutez encore 15 minutes à la cuisson.
- Le dessert bouillant est disposé en bancs, enroulé.
Recette sans cuisson
Pour préparer le dessert, vous devrez préparer:
- sucre - 2 kg;
- mûrier - 1 kg;
- acide citrique - 0,5 c.
Le mûrier est versé dans un chaudron profond et recouvert de sucre granulé.
Dans un bol séparé, vous devez diluer l'acide citrique dans de l'eau bouillante. Il n'est pas nécessaire de verser beaucoup de liquide, l'eau n'est nécessaire que pour dissoudre l'acide. De l'eau citronnée est versée dans le produit principal et toute la masse se mélange bien. Il est recommandé de tout tuer avec un mixeur ou d'utiliser une cuillère. Les bocaux sont remplis jusqu'en haut, fermés avec des couvercles et placés au réfrigérateur.
Avec cerise
Liste des ingrédients requis:
- 1 kg de mûrier.
- 500 gr. cerises.
- 750 gr. Sahara.
Les baies sont lavées, les graines sont retirées des cerises. Le mûrier entre dans les plats, 375 gr. le sucre, la cerise et le sucre restant sont répartis sur le dessus. Les baies doivent reposer pendant 5 heures, de préférence toute la nuit pour que le jus se démarque.
La masse est chauffée à feu doux jusqu'à ébullition, cuite pendant 5-7 minutes. Il est perturbé par le retrait de la mousse.
Le poêle s'éteint, la casserole est mise de côté, les baies doivent refroidir complètement. Et encore une fois, il est nécessaire d'effectuer cette procédure 3 fois. Versez le dessert fini dans des bocaux, roulez-le, couvrez-le d'une couverture.
Confiture citron-soie
Pour cuisiner le dessert, vous devez prendre:
- 1 kg de mûrier;
- 700 gr. Sahara;
- 1 à 2 pièces citron.
Les baies sont placées dans une casserole, recouvertes de sucre et mises de côté pendant 2-3 heures pour extraire le jus. Après cela, un demi-citron est ajouté et la confiture est envoyée sur le poêle.
Le dessert est chauffé à ébullition, bouilli pendant 15 minutes sous agitation. Laissez refroidir.
Après cela, la confiture devrait bouillir à nouveau, bouillir pendant 20 minutes. Une friandise légèrement refroidie est versée dans un récipient.
Aux framboises
La liste requise des composants comprend:
- 2 verres de mûrier;
- 1,5 tasse de sucre;
- 100 ml d'eau;
- 100g framboises.
Les étapes de préparation.
- Versez le sucre sur les baies, ne remuez pas, laissez reposer 2 heures pour laisser sortir le jus.
- Placez la casserole sur feu doux, ajoutez de l'eau au mélange (chaud convient), la masse doit bouillir pendant 10 minutes.
- Retirez la confiture du feu. Il devrait refroidir complètement.
- Répétez le processus de brassage à nouveau.
- Disposez la confiture dans des bocaux.
Avec saveur de caramel
Pour la confiture, vous avez besoin des produits suivants:
- 1 kg de mûrier;
- 1 kg de sucre;
- 150 ml d'eau;
- 5-7 gr. acide citrique.
Procédure de cuisson.
- Du sucre est mis dans les ustensiles de cuisine, de l'eau est versée. Tout est agité et envoyé au feu. Une fois le sucre complètement dissous, le sirop bout, il doit être bouilli pendant 15 minutes, en faisant une chaleur modérée et en retirant la mousse.
- Le mûrier est plongé dans un sirop légèrement bouilli, porté à ébullition. La confiture est cuite à feu doux pendant 20 minutes.
- Enfin, ajoutez de l'acide citrique.
- Le dessert chaud est versé dans des canettes.
À l'anis étoilé
Produits requis.
- Mûrier - 3 kg.
- Sucre - 1,2 kg.
- Eau - 500 ml.
- Badian - 5 étoiles.
- Jus de citron - à partir de 1 agrume.
- Cannelle - 2 bâtons.
De la cannelle avec de l'anis étoilé est ajoutée à la baie, du jus de citron est versé, du sucre est ajouté. La messe coûte une demi-heure. Ensuite, de l'eau est ajoutée, la casserole est placée sur feu moyen, le mélange est cuit pendant 20 minutes. La confiture est refroidie et après une heure, elle est à nouveau bouillie. La vanille est retirée pendant la cuisson.
La confiture légèrement refroidie doit être placée dans un récipient.
Aux pommes
Ingrédients du dessert.
- 2 kg de mûrier.
- 2,5 kg de sucre.
- 10 morceaux. pommes.
- Jus de citron (1 fruit).
Rincez les baies, épluchez les pommes, coupez-les en fines tranches. Couvrir le mélange de sucre, réserver 3 heures jusqu'à ce que le jus soit libéré. Puis envoyez à feu doux pendant 15 minutes.
Ensuite, la confiture est mise de côté pendant 2 heures. Répétez la cuisson pendant 25 minutes. Refroidissez légèrement la confiture, disposez-la dans des bocaux.
Confiture de mûrier dans une mijoteuse
Pour préparer un dessert dans un bol multicuiseur, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- sucre granulé - 1 kg;
- mûrier - 1 kg.
La procédure de préparation d'une friandise.
- Le mûrier est recouvert de sucre granulé.
- La fonction "Extinction" est activée.
- Lorsque le multicuiseur émet un son, vous devez l'éteindre et obtenir le dessert.
Confiture de mûre aux baies entières
Liste de courses.
- 1 kg de mûrier.
- 800 gr. sucre en poudre.
- 250 ml d'eau.
- Citron - 1 pc.
Un sirop est préparé à partir de sucre et d'eau, avec lequel les baies sont versées. Lorsque le liquide refroidit, il est égoutté et bouilli à nouveau. Encore une fois, ils sont envoyés aux baies. Ce processus est répété 3 fois.
La dernière ébullition consiste à faire bouillir le sirop à l'épaisseur souhaitée, en ajoutant du jus de citron.
Termes et conditions de stockage
Le dessert aux mûres ne dure pas longtemps. Lors de la récolte de gros volumes, il est recommandé de le consommer dans 18 mois.
La confiture est stockée dans un sous-sol sec, une cave avec une température stable et une ventilation. Le dessert cru est conservé au réfrigérateur.
