Recette étape par étape pour la confiture de cassis dans une casserole pour l'hiver

Plus près de l'automne, il est temps de se préparer pour l'hiver. Le plus populaire des bonbons est la confiture de baies et de fruits. Mais si vous souhaitez diversifier vos rebondissements habituels, vous pouvez faire de la confiture de cassis dans une casserole.

Caractéristiques de la cuisson de la confiture de cassis frite pour l'hiver

La confiture frite est un dessert inhabituel et délicieux avec lequel vous pouvez surprendre vos proches. La particularité de cette recette est que la baie, lors du traitement thermique au sucre, est caramélisée et ne déborde pas. Les baies entières sont obtenues au dessert.

Les grosses baies conviennent à ce plat. Plus les fruits sont gros, plus la pièce sera savoureuse. Vous aurez également besoin d'une grande poêle pour contenir beaucoup de raisins de Corinthe.

Ingrédients requis

Pour la recette de conservation, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• cassis;
• sucre en poudre.

Pour faire de la confiture de cassis frite avec du sucre, vous n'avez besoin que de deux ingrédients. Dans les recettes conventionnelles, de l'eau est également utilisée, mais cela peut être fait sans elle.

Sélection et préparation des baies

Pour la recette, il est préférable d'utiliser des baies grosses et sucrées. Avant la friture, les groseilles sont triées afin de jeter les baies, brindilles et feuilles endommagées. Versez de l'eau froide dessus pour que les débris remontent à la surface. Ensuite, il est soigneusement lavé à l'eau courante plusieurs fois. Après cela, les raisins de Corinthe doivent être séchés, posés sur une serviette pour que l'eau sèche.

Comment préparer correctement les conteneurs pour le début du processus

Vous aurez besoin d'une grande poêle pour faire frire le dessert. Il est préférable qu'il soit en fonte avec des bords hauts pour que la confiture n'éclabousse pas pendant la friture.

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Rincer et chauffer la poêle avant utilisation. Il est très facile de vérifier si la surface est suffisamment chaude. Pour ce faire, déposez quelques gouttes d'eau dessus. Dans une poêle bien chauffée, l'eau s'évapore immédiatement.

Il n'est pas recommandé de mettre les baies sur une froide, elles bouilliront et la conservation s'avérera insipide.

Comment faire de la confiture de cassis frite à la maison

Comment préparer étape par étape la confiture de cassis frite:

1. Répartir les baies dans la poêle en petites portions, en remuant de temps en temps.
2. Un grand contenant ne peut contenir plus de 3 verres de baies à la fois.
3. Si vous mettez trop de fruits, ils perdront leur intégrité et deviendront très bouillis.
4. Le récipient est secoué régulièrement, les fruits sont remués.
5. Lorsqu'une quantité suffisante de jus est libérée des raisins de Corinthe, du sucre est versé.
6. Pour 3 tasses de baies, 1 tasse de sucre est nécessaire.
7. Continuez à faire frire la confiture à feu vif, en la remuant constamment, vous n'avez pas besoin de la couvrir avec un couvercle.
8. Remuez avec une spatule en bois pour que les baies restent intactes après le traitement thermique.
9. Après environ 6 à 8 minutes, le sucre devrait complètement fondre, lorsque cela se produit, le dessert est prêt.
10. Il faut encore 5 minutes pour que le dessert bouillisse fortement, de sorte que la pectine commence à se démarquer des raisins de Corinthe.
11. Il est immédiatement versé dans des boîtes de conserve, jusqu'à ce qu'il ait refroidi.

Les banques, avant de répandre la conservation, sont soigneusement lavées avec du savon et stérilisées de la manière habituelle. Ensuite, la confiture finie est disposée dans des bocaux et tordue. Une fois refroidies à température ambiante, les pièces peuvent être transportées à la cave.

Comment et combien pouvez-vous conserver une telle confiture?

Le dessert frit est conservé de la même manière qu'un dessert ordinaire. Une pièce fraîche et bien ventilée est utilisée pour le stockage. Cela peut être une cave, un sous-sol, un débarras ou un balcon non vitré. De plus, les pots de dessert sont stockés sur les étagères inférieures du réfrigérateur.

La durée de conservation est jusqu'à 2 ans si les pots ont été stérilisés. Si les bocaux n'ont pas été stérilisés, il est conseillé de manger de la confiture de groseilles le plus tôt possible.