TOP 7 des recettes de confiture de cassis cinq minutes pour l'hiver
L'une des préparations les plus importantes pour l'hiver est la confiture de cassis, riche en acide ascorbique, rétinol, tocophérol et vitamines B. Elle peut être préparée de différentes manières. Nous attirons votre attention sur les recettes les plus réussies pour la confiture "Pyatiminutka" de cassis. La baie de vitamine peut être utilisée seule ou en combinaison avec d'autres composants du fruit.
Caractéristiques de la confiture de cuisson "Cinq minutes" de cassis
En hiver, il est problématique d'obtenir le spectre nécessaire de vitamines à partir de fruits frais et de baies. Par conséquent, la bonne solution serait une confiture de cassis de cinq minutes. En suivant les recommandations étape par étape, chaque femme au foyer pourra préparer cette délicatesse savoureuse et cicatrisante. Mais pour commencer le processus principal, il est important de préparer correctement les baies et les récipients appropriés pour la conservation.
Comment choisir et préparer les baies pour la récolte?
Pour la préparation de la confiture de Pyatiminutka, il est préférable de choisir des baies de variétés de cassis à gros fruits. Premièrement, ils sont plus faciles à prétraiter et, deuxièmement, ils émettent beaucoup de jus.
Le fruit doit être bien mûr, avoir une peau fine et à peu près de la même taille.
Le processus de préparation est simple:
- Mettez les baies sélectionnées dans une passoire et rincez plusieurs fois à l'eau courante.
- Déposer sur un torchon doux et propre et laisser sécher naturellement.
- Coupez les queues avec de petits ciseaux.
- Rincer à nouveau sous l'eau courante et sécher.
Préparation des conteneurs
Pour la préparation de la confiture, des bocaux en verre d'un volume approprié sont utilisés. Avant de coudre, il faut:
- Vérifiez le récipient en verre pour des éclats, des fissures, des rayures profondes et d'autres dommages.
- Appliquez du bicarbonate de soude sur une éponge en mousse pour laver la vaisselle et frottez généreusement les bocaux avec. Puis rincez abondamment.
- Stérilisez le récipient dans un four préchauffé à 120 degrés pendant 15 minutes.
Comment préparer rapidement de la confiture de cassis pour l'hiver?
En plus de la recette classique, il existe de nombreuses autres options pour faire de la confiture de cassis pour l'hiver. L'ajout d'autres ingrédients ajoutera de nouvelles notes de saveur et augmentera la valeur vitaminique de la friandise.
Recette classique
La confiture de 5 minutes pour cette recette nécessite un minimum d'ingrédients:
- 1 kg de baies mûres et de sucre cristallisé;
- 2 verres d'eau.
La séquence de préparation de la friandise est la suivante:
- Versez 1 tasse de sucre dans une grande casserole et ajoutez de l'eau.
- Porter à ébullition à feu moyen pour former un sirop de sucre.
- Versez toutes les baies préparées (lavées, séchées et pelées de la queue) dans le liquide sucré.
- Faites bouillir pendant cinq minutes.
- Versez un deuxième verre de sucre cristallisé dans le mélange de baies.
- Après avoir attendu qu'il bout complètement, versez la confiture dans des récipients préalablement préparés et roulez-la.
Sans eau
La confiture de cassis rapide peut être préparée sans ajouter d'eau.
Ingrédients requis:
- 1 kg de grosses baies de cassis mûres;
- 500 g de sucre.
La cuisine est très simple:
- Couvrir les baies sélectionnées avec du sucre cristallisé et laisser reposer trois heures. Pendant cette période, ils libéreront suffisamment de jus.
- Placer sur le feu et porter à ébullition.
- Cuire à feu moyen pendant cinq minutes.
- Emballez la confiture de cassis vitaminée prête à l'emploi dans des bocaux et serrez hermétiquement.
Aux framboises
Les propriétés bénéfiques de la confiture à base de cassis et de framboise sont doublées. En hiver, cette friandise renforcera le système immunitaire et protégera contre les infections et les rhumes.
À partir des ingrédients que vous devez préparer:
- 2 kg de framboises et de cassis;
- 2,5 kg de sucre.
Il n'est pas difficile de faire cuire une telle confiture:
- Triez soigneusement les framboises et éliminez les sépales et les petits insectes.
- Rincer les groseilles, sécher et enlever les queues.
- Placez les framboises dans une autre casserole et couvrez avec la moitié de la quantité de sucre spécifiée dans la recette. Laisser infuser pendant huit heures pour libérer le jus aromatique.
- Mettez le récipient avec les framboises sur la cuisinière, en réglant le feu moyen. Faites cuire pendant cinq minutes, puis éteignez le feu et attendez que la confiture refroidisse légèrement.
- Faites bouillir à nouveau les baies.
- Pour la troisième fois, portez les framboises à ébullition et ajoutez-y les baies de cassis.
- Faites bouillir le mélange de baies pendant dix minutes.
- Vérifiez la préparation de la confiture de vitamines. S'il ne s'étale pas sur la soucoupe, vous pouvez le mettre dans des bocaux et le sceller.
À l'orange
La combinaison d'orange et de cassis saturera le corps en acide ascorbique.
Les ingrédients principaux:
- 1 kg de cassis;
- 2 fruits orange;
- 700 g de sucre;
- 200 ml d'eau minérale (plate) ou filtrée.
La cuisson ne prendra pas longtemps:
- Placez les groseilles lavées et séchées dans un récipient en émail de petit diamètre, mais suffisamment profond.
- Ajoutez du sucre et de l'eau.
- Épluchez les oranges du zeste sur une râpe grossière, coupez-les en morceaux et ajoutez-les aux baies de cassis.
- Dans un mélangeur, traiter la masse jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le zeste d'orange râpé au mélange de baies et d'agrumes. Remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.
- Placer le récipient sur une flamme lente, porter à ébullition et cuire une dizaine de minutes.
- Laisser reposer plusieurs heures à température ambiante. Dans de telles conditions, le jus libéré saturera le zeste.
- Mettez sur feu doux pour que la confiture languit pendant 15 minutes. Pour éviter qu'il ne brûle, remuez constamment avec une cuillère en bois.
- Verser dans des récipients stérilisés et serrer.
Avec l'ajout de citron
Cette variante ressemble à la précédente, mais a un goût plus acide et contient encore plus de vitamine C.
Pour faire de délicieuses confitures vitaminées, vous aurez besoin de:
- 1 kg de grosses baies de cassis mûres;
- 1 citron;
- 1,5 kg de sucre granulé.
La cuisson comprend les étapes suivantes:
- Mettez les raisins de Corinthe triés, lavés et nettoyés des débris végétaux dans un bol mélangeur.
- Coupez les bosses sur les côtés du citron, puis coupez-les en morceaux d'épaisseur moyenne.
- Mettez la masse d'agrumes dans les raisins de Corinthe et mélangez jusqu'à consistance lisse.
- Mettez le mélange dans un récipient en émail pour poursuivre la cuisson.
- Ajouter le sucre et répartir uniformément.
- Porter à ébullition à feu moyen.Il est nécessaire de constamment remuer et enlever la mousse à la surface.
- Au moment de l'ébullition active, retirez le récipient du brûleur.
- À chaud, répartissez la confiture dans des récipients en verre et enroulez-la hermétiquement.
Dans un multicuiseur
Il est facile de faire de la confiture de cassis rapide dans une mijoteuse. Tout ce qu'il faut pour cela, c'est un kilo et demi de sucre et de baies:
- Mettez les baies de cassis lavées et séchées dans un récipient multicuiseur et réglez le mode "Ragoût".
- Lorsque les raisins de Corinthe ont libéré du jus, ajoutez le sucre par petites portions, en remuant à chaque fois.
- Sans changer de mode, faites cuire les baies pendant environ une heure pour que la future confiture acquière la consistance voulue.
- Répartir dans des récipients en verre stériles et sceller hermétiquement.
De baies surgelées
L'avantage de la confiture de cassis surgelée est qu'elle peut être cuite à tout moment de l'année.
Pour un traitement vitaminé, vous aurez besoin de:
- 1 kg de baies de cassis surgelées;
- 500 g de sucre cristallisé.
Les baies doivent être sorties du congélateur, rincées à l'eau courante et séchées. Suivez ensuite ces étapes:
- Sans décongeler, versez les raisins de Corinthe dans un bol (émail ou inox).
- Ajoutez du sucre.
- Remuez uniformément et laissez infuser pendant une heure et demie.
- Mettez le récipient avec le mélange sucre-baies sur le feu, portez à ébullition et éteignez le brûleur.
- Remuer pour que le sucre soit complètement dissous dans le jus de cassis.
- Restez dans cet état pendant deux heures et remettez-le sur le poêle.
- Porter à ébullition et continuer à bouillir pendant cinq minutes.
Comment et combien pouvez-vous stocker?
La durée de conservation de la confiture de cassis est de deux ans. Pour ce faire, les récipients contenant une friandise vitaminée doivent être placés dans un endroit frais et sombre - un garde-manger, une cave ou une armoire de cuisine rarement utilisée.
