Règles de conservation des concombres marinés et marinés dans un appartement
Beaucoup de gens se demandent comment stocker les concombres marinés et marinés dans un appartement et où, car dans une telle pièce, il est plutôt difficile de créer toutes les conditions nécessaires pour que les produits soient correctement salés et trempés. Par conséquent, les résidents des immeubles d'appartements doivent étudier attentivement les nuances de stockage des blancs pour l'hiver et se familiariser avec les recommandations de base et les précieux conseils.
Où et comment conserver les préparations maison
Vous pouvez stocker les torsions pour l'hiver dans une variété d'endroits, l'essentiel est de respecter les conditions et de créer des niveaux de température et d'humidité optimaux.
Cave
S'il y a une opportunité de stocker des blancs dans la cave, ne la manquez pas, car c'est l'endroit le plus optimal. Avec une bonne organisation de tous les indicateurs importants, vous pouvez y laisser des pots de collations pendant longtemps.
Pour une meilleure conservation, les pièces doivent assurer une bonne ventilation et isoler les locaux afin d'éliminer la possibilité de gel soudain. Aussi régulièrement, à des fins préventives, traitez les murs et les étagères avec des agents antifongiques afin que les micro-organismes ne pénètrent pas à l'intérieur des boîtes avec des couvercles en nylon.
Plat
Le stockage des concombres en conserve dans un appartement est facilité par la présence d'un balcon, d'une loggia ou d'un garde-manger, car il est difficile de disposer les bocaux dans une pièce chauffée pour que la collation ne se gâte pas.
Sinon, vous pouvez obtenir un garde-manger miniature dans la cuisine en le plaçant sous le rebord de la fenêtre. Toute armoire de cuisine qui ne permet pas à la lumière d'entrer fera l'affaire.
Lors du choix d'un emplacement pour sa fixation, il convient de privilégier ceux où il n'y a pas d'appareils de chauffage à proximité.
S'il y a une forte humidité dans l'appartement, placez les pièces non pas dans la cuisine, mais dans la chambre sous le lit pour protéger les housses de la corrosion.
Balcon
La présence d'un balcon dans l'appartement facilite le stockage des blancs pour l'hiver. Même si vous avez une petite surface, si vous la configurez correctement, vous obtenez l'endroit idéal pour stocker des collations. Pour ce faire, vous devez vous procurer un rack fermé pour exclure la lumière du soleil et un appareil de chauffage pour réguler la température ambiante en hiver.
Important! Il est nécessaire d'augmenter le temps d'aération de la pièce s'il y a une forte humidité sur le balcon et que le linge est souvent séché.
Quelles conditions sont nécessaires pour un stockage à long terme
Comme vous le savez, tout type de préparation de la maison pour l'hiver nécessite le respect de certaines conditions pour son stockage ultérieur.
Température et humidité
L'humidité optimale dans la pièce où les pièces sont conservées pendant une longue période ne doit pas dépasser 75%. Dans des conditions d'appartement, il est difficile d'ajuster la température de la pièce; vous devez également vous concentrer sur la méthode de filage. Les produits dans des emballages scellés peuvent être stockés à une température ne dépassant pas 20 degrés, mais pour les concombres marinés, marinés ou marinés, elle doit varier de 0 à 4.
Des températures inférieures à zéro peuvent entraîner des conséquences irréversibles sous forme de fissures.
Éclairage
La règle principale pour stocker les spins est un minimum d'éclairage. Il vaut la peine de protéger les bocaux de la lumière directe du soleil, dont l'effet peut affecter négativement la qualité de la collation.
Méthodes et options pour stocker différents blancs
Il existe un grand nombre d'options pour stocker les concombres pour l'hiver, la plupart d'entre elles sont présentées ci-dessous.
Cornichons
Les concombres marinés ne peuvent pas être conservés dans la cave plus de 2 ans, mais dans l'appartement, la période est réduite. L'essentiel est de stériliser soigneusement les bocaux, les couvercles et de fermer hermétiquement la pièce à travailler pour l'hiver.
En conserve dans un bocal
Conservez une telle torsion dans un appartement pendant 3 ans au maximum, si toutes les normes sont respectées. Un garde-manger frais et sec est parfait pour cela.
Cornichons
Lorsque vous utilisez cette méthode de stockage des concombres, surveillez la température et l'humidité de la pièce afin que la saumure ne se dégrade pas.
Important! Pour éviter que les concombres marinés ne se gâtent rapidement après ouverture, il est plus pratique de les rouler dans des bocaux d'un litre.
Légèrement salé
La pièce à usiner n'est pas stockée longtemps et ne nécessite pas le strict respect de toutes les conditions. Dans un appartement où la température est élevée, les concombres marineront rapidement, puis les passeront au réfrigérateur.
Concombres en barrique
Dans un tonneau, les concombres sont stockés dans une saumure fermentée spéciale à une température de 0 à 1 degré. Il est impossible d'atteindre de tels indicateurs dans les conditions des appartements. La durée de conservation du produit en fût est courte, car le long processus de développement bactérien entraîne une modification de la composition de la saumure, à la suite de laquelle les légumes se détériorent, perdant leur goût et leur apparence.
Durée de vie
La durée de conservation des concombres dépend de nombreux facteurs, par exemple, la méthode de curling, les conditions dans la salle de stockage. Il convient également de faire attention à la quantité que vous pouvez stocker une boîte scellée et une déjà ouverte, car la période est très différente.
Avant d'ouvrir le conteneur
Les concombres, fermés pour l'hiver de différentes manières, devraient essayer d'être consommés en 1 an. Mais si vous laissez les canettes pour la deuxième année, elles n'auront pas un goût différent, mais avant de les utiliser, il vaut la peine de vérifier l'absence de champignons et d'infections.
Après ouverture du conteneur
Une boîte ouverte est infectée par des maladies fongiques, il n'est donc pas recommandé de conserver la pièce au réfrigérateur pendant une longue période. La durée de conservation approximative est de 2 semaines. Ensuite, vous devez vérifier visuellement le conservateur pour la turbidité et la moisissure.
Conservation des cornichons surgelés
Si, après avoir ouvert le bocal, vous ne voulez plus consommer de cornichons, mais qu'il est dommage de les jeter, vous pouvez congeler les légumes, augmentant ainsi leur durée de conservation. Pour ce faire, retirez tous les légumes du pot, rincez-les et séchez-les sur une serviette. Après séchage, placez les concombres dans un sac alimentaire et placez-les au congélateur.
Après congélation, les concombres ne peuvent être utilisés que pour la cuisson des plats où ils sont traités thermiquement.
Conseils & Astuces
Pour prolonger la période de stockage des concombres dans un appartement, vous pouvez utiliser les conseils suivants:
- utiliser des spécimens moyens ou grands pour le salage afin qu'ils soient trempés plus longtemps;
- appliquez un remplissage à froid, car la saumure chaude réduit le stockage
- tenez compte du fait que si vous coupez les pointes des concombres, le salage s'accélérera et la période de stockage diminuera.
Il convient de prendre note des recommandations de célèbres experts culinaires d'ajouter quelques grains de poivre noir au pot avant de le filer, ce qui, à leur avis, prolonge considérablement le stockage des concombres utiles.
