Les meilleures recettes pour récolter des tomates vertes marinées pour l'hiver

Les tomates vertes marinées sont les cornichons préférés de tous. L'apéritif peut être préparé de différentes manières. Considérez quelques recettes intéressantes pour mariner les tomates vertes, car c'est l'un des plats les plus courants en Russie.

Même les gens qui n'aiment pas manger des tomates rouges affirment ne pas pouvoir passer par de tels «beaux hommes» verts. Après avoir préparé une dizaine de bocaux, vous pouvez nourrir votre famille d'un plat délicieux pendant plusieurs mois. Comment préparer des tomates vertes pour l'hiver? Considérons les recettes les plus populaires.

Une recette simple pour les tomates marinées

C'est une recette assez simple qui ne prend pas beaucoup de temps, donc chaque femme au foyer devrait essayer de la préparer.

De quoi as-tu besoin:

• ail - 5 gousses;
• sucre granulé - 3 cuillères à café;
• feuille de laurier - trois morceaux;
• sel - deux petites cuillères;
• grains de poivre - 3 pièces;
• 500 grammes de tomates vertes.

Comment cuisiner:

1. Préparez les bocaux à l'avance - lavez et stérilisez soigneusement.
2. Trempez l'ail au fond du récipient préparé.
3. Pliez doucement le pot de tomates jusqu'au bord.
4. Versez la quantité mesurée de sucre et de sel sur le dessus.
5. Ajoutez ensuite le poivre et la feuille de laurier, puis versez de l'eau propre.
6. Enveloppez les bocaux avec des couvercles et laissez-les à l'intérieur pendant cinq jours.
7. À la fin du temps, les pièces doivent être enlevées à la cave.

Ces tomates vertes en pots seront au goût de tout le monde dans la maison et pas seulement. Sachez que toutes les pièces ne peuvent pas résister plus de 6 mois, après cela, il vaut mieux ne pas risquer de les manger.

Comment fermenter correctement les tomates

Toutes les femmes au foyer ne savent pas comment faire fermenter des tomates vertes rapidement et savoureusement. Cette recette de fermentation a surpassé les autres par sa facilité de préparation et sa variété de solutions aromatisantes.

Ingrédients:

• feuilles de cerisier;
• tomates vertes - 2 kilogrammes;
• aneth frais;
• pois de piment de la Jamaïque;
• un bouquet de persil;
• feuilles de raifort - 4 pièces;
• graines de moutarde - 1 grande cuillère;
• sel - 4 grandes cuillères;
• ail - 10 gousses;
• feuille de laurier.

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Il est préférable de faire cuire les tomates vertes dans une casserole. Le processus de récolte dure environ 1 heure.

Méthode de cuisson:

1. Tout d'abord, choisissez des tomates fermes et intactes et lavez-les.
2. Dans une casserole (vous pouvez faire fermenter les tomates dans un seau), laissez toutes les herbes et épices au fond.
3. Pliez soigneusement les tomates, saupoudrez-les d'herbes et d'épices.
4. Vous devez maintenant préparer la saumure. Pour chaque litre d'eau, vous devez mettre environ 3,5 cuillères à soupe de sel. Dans ce rapport, préparez la saumure et versez sur les légumes.
5. Dernier point mais non le moindre, mettez des feuilles de raifort.
6. Couvrez le pot d'une assiette plate sur laquelle vous souhaitez placer la charge. Ensuite, nous laissons le récipient pendant deux semaines dans la maison à température ambiante.

À la fin de ce temps, les tomates seront prêtes, elles pourront être mangées. Assurez-vous de partager la recette des tomates instantanées avec vos amis et connaissances.

Tomates farcies

Les recettes sont différentes, mais cela se distingue par son originalité et le goût étonnant du produit fini. Nous allons maintenant apprendre à cuisiner des tomates vertes farcies pour l'hiver.

Pour faire le remplissage, vous aurez besoin des produits suivants:

• tomates non mûres (trois kilogrammes);
• Poivre bulgare (2 pièces);
• persil commun (150 grammes);
• ail (2 têtes);
• aneth (100 grammes);
• carottes (2 pièces).

Pour la saumure, vous aurez besoin de:

• 6% de vinaigre (500 millilitres);
• sel de table (200 grammes);
• sucre granulé (300 grammes);
• eau distillée (six litres).

La récolte de ces tomates aura un goût similaire à celui des billettes en barrique: les tomates ne seront ni aigres ni amères, le goût sera étonnant.

La méthode de cuisson est assez simple. Vous devez d'abord traiter tous les ingrédients pour la garniture dans un hachoir à viande. Ensuite, les tomates sont coupées et farcies avec un mélange de légumes. Après les légumes doivent être mis dans des bocaux. Nous fabriquons la saumure de la manière habituelle et en remplissons les bocaux préparés, nous resserrons les couvercles et les transportons dans un endroit froid.

Un tel marinage des tomates pour l'hiver dans des bocaux est optimal, et pour faire tenir les pièces plus longtemps, mettez un comprimé d'aspirine dans chaque bocal.

Recette géorgienne

Cette recette de tomates vertes se transmet de génération en génération. La récolte est très nutritive, mais la cuisson prend un minimum de temps. Ces tomates sont obtenues dans des boîtes comme des tonneaux.

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Ingrédients:

• tomates non mûres - 1 kilogramme;
• céleri - 150 grammes;
• un bouquet de persil;
• un bouquet d'aneth;
• ail - 1 grosse tête;
• eau - quatre verres;
• feuille de laurier;
• poivron rouge - une gousse;
• sel - une grande cuillère.

Comment cuisiner:

1. Épluchez l'ail et coupez chaque gousse.
2. Le poivre est coupé et pelé, coupé en rondelles.
3. Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition, mettez le céleri, le persil, faites cuire pendant sept minutes, puis retirez les verts et laissez refroidir. La quantité de sel nécessaire est ajoutée au bouillon préparé.
4. Mettez les tomates dans des bocaux, fermez les interstices avec des branches de céleri et d'autres herbes. Versez les récipients remplis sur le dessus avec de la saumure refroidie, fixez les couvercles et mettez-les dans la cave.

Le produit fini peut être consommé après 16 jours.

Tomates marinées

Il arrive que les tomates non mûres soient amères et que l'hôtesse commence à s'inquiéter, mais sera-t-il possible d'éliminer cette amertume? Oui, vous pouvez!

De quoi as-tu besoin:

• tomates non mûres - 2 kilogrammes;
• piment fort - 2 pièces;
• ail - quatre têtes;
• oignon vert - 1 pièce;
• grappes de légumes verts;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• grains de poivre - 3 pièces;
• eau - 2 litres;
• sel - 4 grandes cuillères;
• sucre - 1 cuillère.

Fermentez les tomates dans des seaux - ce sera beaucoup plus pratique. Prenez des herbes et des légumes, lavez. Épluchez l'ail et l'oignon. Il est nécessaire de hacher finement les verts. Faites une incision dans les tomates, passez tous les légumes verts dans un hachoir à viande, puis remplissez les tomates avec le mélange obtenu. Lorsque tout est prêt, vous pouvez soigneusement changer tomates dans un seau... S'il reste de la verdure, il est recommandé de la saupoudrer sur les légumes, eh bien, après cela, vous pouvez verser la saumure préparée et couvrir d'une assiette plate. La dernière chose à faire est de placer un objet lourd sur le «couvercle». Les tomates seront prêtes dans deux semaines.