6 façons de mariner rapidement et facilement des concombres à la maison
Les concombres marinés sont cuits sans sucre ni vinaigre, ce qui donne au légume un goût unique. De bons fruits sont obtenus lors de la cuisson en barrique. Cependant, tout le monde n'a pas la possibilité de placer un tel plat dans la maison, les ménagères choisissent donc des moyens rapides de mariner les concombres. Il existe de nombreuses options pour une telle préparation.
Caractéristiques de la restauration rapide: légèrement salée
La préparation de concombres marinés ou légèrement salés ne sera pas difficile pour l'hôtesse. Cependant, la technologie de salage rapide est quelque peu différente. Il y a un certain nombre de caractéristiques à prendre en compte lors de la préparation d'une délicieuse collation:
- Pour le marinage, il est préférable de prendre des concombres petits et denses avec des boutons - la peau de ceux-ci est plus mince et ils cuisent plus rapidement.
- Le produit peut être salé dans des plats en émail, en céramique ou en verre; les récipients en aluminium ne peuvent pas être utilisés.
- Le salage est effectué à froid ou à chaud, la solution doit être préparée en respectant la recette.
- Un bassin est placé sous le récipient pour que la mousse qui se forme lors du processus y pénètre.
Dans un endroit chaud, le salage est plus rapide.
Cuire une délicieuse collation ne nécessite pas longtemps et des produits spéciaux.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour faire de délicieux concombres, vous devez les préparer correctement. Avant le processus de salage, les fruits sont versés avec de l'eau froide et laissés pendant 2-3 heures. Cela éliminera la saleté adhérente. Chaque concombre est soigneusement lavé pour que le produit soit salé et ne pourrit pas.
Selon la recette, préparez la quantité requise de sel et d'ingrédients: herbes, épices, produits supplémentaires.
Comment préparer les conteneurs
Vous pouvez mariner les concombres dans n'importe quel contenant pratique, à l'exception de l'aluminium. Les plats préparés sont soigneusement lavés. Si nécessaire, versez avec de l'eau bouillante. Il est préférable de stériliser les bocaux en verre à la vapeur ou au four.
Vous pouvez même cuisiner des concombres marinés dans un sac, le choix du récipient utilisé ne dépend donc que de la recette et des souhaits de l'hôtesse.
Comment mariner rapidement les concombres à la maison
Il existe de nombreuses recettes pour un marinage rapide des concombres. Certains sont traditionnels, d'autres impliquent l'utilisation de certains produits originaux.
Concombres instantanés légèrement salés dans une casserole
C'est la recette la plus courante. Il est pratique de cuire un produit à l'aide d'une casserole et cela s'avère très savoureux. Les fruits de taille moyenne sont sélectionnés.
Ingrédients:
- 10 morceaux. concombres;
- 1 feuille de raifort;
- quelques branches d'aneth;
- 2 gousses d'ail;
- 7 pièces grains de poivre noir.
C'est assez simple à préparer:
- Les concombres sont bien lavés séparément.Si nécessaire (s'ils sont doux), il est permis de verser de l'eau froide et de laisser reposer un moment.
- Les verts sont rincés, l'ail est pelé et coupé en petites tranches. En option, ajoutez une gousse de piment au salage.
- L'eau est versée dans une casserole et mise au feu. Saumure: Pour 1 litre d'eau, une grande cuillerée de sel.
- Les verts sont placés au fond du récipient de salage, les concombres sur le dessus, après avoir coupé leurs «mégots», puis une autre couche de légumes verts.
- Versez le contenu de la casserole avec de la saumure bouillante. Il doit couvrir complètement tous les fruits, si nécessaire, ajouter la solution.
- Une assiette est placée au-dessus du contenu afin qu'il l'écrase et agisse comme une oppression.
- La casserole est laissée dans une pièce chaude pendant la nuit.
Si les légumes sont de taille moyenne, ils seront salés le matin. Les plus gros concombres prendront plus de temps.
Snack concombres dans un paquet par heure
Il est possible de saler les concombres en une heure, en utilisant un minimum d'ingrédients et un emballage simple. Pour le salage, vous aurez besoin de:
- un demi-kilo de concombres;
- quelques gousses d'ail;
- aneth au goût;
- une demi-feuille de raifort;
- poivre, sel.
Comment cuisiner:
- Les petits fruits sont lavés, coupés en plusieurs parties (la quantité dépend de la taille).
- L'ail devra être haché fortement, les verts aussi.
- Les concombres, les herbes sont mélangés dans les plats, le sel est ajouté en quantité un peu plus que pour une salade ordinaire.
- Le mélange fini est versé dans un sac, qui est placé dans un autre de la même taille.
- Ajoutez des grains de poivre pour un goût et un arôme acidulés.
- Le sac est bien tordu et secoué plusieurs fois avec une pause de 10 minutes. Ensuite, l'air est aspiré dans le sac et évacué au froid.
Après une heure, vous pourrez profiter du délicieux goût des concombres marinés.
En saumure chaude pendant la nuit
Cuisiner de cette manière prendra un peu de temps. Si vous ajoutez du sel aux concombres pour la nuit, le plat sera prêt le matin.
Ingrédients:
- concombres dans un pot de trois litres;
- feuilles de cassis;
- aneth;
- feuille de raifort;
- piment de la Jamaïque et piments forts;
- 2 gousses d'ail;
- 6 pièces œillets.
Pour obtenir un produit délicieux:
- Les légumes sont bien lavés, les sommets sont coupés. Il vaut mieux choisir de petits spécimens.
- Des épices sont préparées: piments forts et piment de la Jamaïque, clous de girofle.
- Les verts, les feuilles de cassis, le raifort sont lavés, l'ail est pelé et finement haché.
- Un pot de trois litres est soigneusement lavé, versé avec de l'eau bouillante.
- Les concombres et les herbes sont étroitement placés dans un récipient en couches, ajoutant des épices.
- Porter à ébullition un litre et demi d'eau, verser 3 cuillères à soupe de sel et 2 cuillères à soupe du même sucre, mélanger.
- Versez la solution chaude dans le pot, elle devrait atteindre le cou même.
- Couvrir d'une assiette, vous pouvez mettre le récipient dans un bol, car du liquide peut s'échapper.
Ils gardent le plat à température ambiante et le matin, vous pouvez déjà déguster de délicieux concombres.
Au citron vert et à la menthe
Une recette inhabituelle pour faire des concombres.
Besoin de:
- 1,5 kg de fruits;
- 3 limes;
- quelques branches de menthe;
- aneth;
- piment de la Jamaïque et piment fort.
Comment cuisiner:
- Les fruits sont bien lavés, coupés en plusieurs parties.
- Le zeste de citron vert est râpé, mélangé avec du poivre dans un mortier.
- Hachez très finement les herbes et la menthe.
- Mélangez les épices et herbes prêtes à l'emploi dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe de sel et une petite cuillerée de sucre.
- Tous sont versés avec du jus de citron vert pressé et mélangés très doucement.
Vous pouvez profiter du goût merveilleux en une demi-heure.
Avec de l'ail et des herbes en sauce soja
Pour préparer le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- un kilogramme de concombres;
- 5-6 gousses d'ail;
- aneth, persil;
- sauce de soja - 200 g;
- huile végétale - 1 petite cuillère;
- vinaigre - 1 cuillère à café;
- sel et sucre 1 petite cuillère chacun;
- 2-3 cuillères à soupe de graines de sésame.
Le plat est préparé comme suit:
- Dans un bol, mélangez 200 g de sauce soja, une petite cuillerée d'huile végétale, plusieurs grandes cuillères à soupe de graines de sésame, une petite cuillerée de vinaigre.
- Les fruits préparés (coupés en plusieurs parties) sont placés dans un récipient, les épices sont ajoutées et versées avec une marinade prête à l'emploi.
- Remuer, fermer le récipient avec un couvercle et réfrigérer pendant environ 5 heures.
Avec du vinaigre en hongrois
Les concombres hongrois sont préparés avec du vinaigre, mais la recette est assez simple et ne prend pas beaucoup de temps.
Tu auras besoin de:
- concombres - 600 g;
- sel, sucre;
- un demi-verre de vinaigre;
- grains de poivre - 10 pcs.
Séquençage:
- Dans des bocaux stérilisés, ils mettent des légumes lavés avec des dessus coupés, des herbes, diverses épices.
- Versez le sel, le sucre dans un bocal et versez de l'eau bouillie.
- Les bocaux sont recouverts de couvercles et stérilisés dans les 15 minutes après ébullition dans un récipient rempli d'eau.
- À la fin du processus, les cornichons sont enroulés, enveloppés dans une couverture chaude et laissés à refroidir complètement.
Règles de stockage des pièces
Les cornichons cuits doivent être conservés dans un endroit frais. En l'absence de vinaigre dans la recette, l'acidification de la saumure, sa turbidité, n'est pas exclue. Le goût du produit devient désagréable, acide et une odeur peut apparaître. Il n'est pas recommandé de conserver le plat fini pendant une longue période, en particulier pour les fruits cuits en une demi-heure ou une heure. Mieux vaut saler une petite quantité, la consommer et faire une nouvelle portion.
