Recettes instantanées de concombres croustillants légèrement salés dans un emballage en 5 minutes
Il existe un grand nombre de recettes de concombres salés. Diverses épices, herbes et autres ingrédients sont ajoutés à la saumure. De nombreuses femmes au foyer ont appris à cuisiner des concombres légèrement salés dans un sac - ils sont donc rapidement imbibés d'épices et peuvent être consommés presque immédiatement. Mais lors de leur préparation, vous devez prendre en compte un certain nombre de nuances.
Les subtilités de la cuisine
Lors de la cuisson, il est nécessaire de prendre en compte ces subtilités pour rendre le plat encore plus savoureux:
- Plus les fruits sont petits, plus vite ils sont trempés. Par conséquent, si vous devez préparer rapidement un plat savoureux, vous devez choisir de petites variétés de légumes.
- Dans un sac en plastique ordinaire, ils salent lentement. Il est idéal d'utiliser des sacs en plastique avec une fermeture spéciale. Cela crée quelque chose comme un vide, de sorte que le processus de salage se déroule beaucoup plus rapidement.
- Vous pouvez également les laisser à température ambiante pendant un certain temps, à cause de quoi ils commencent à aigrir.
- Vous pouvez couper les concombres pour les faire tremper complètement. Ou vous pouvez les laisser dans leur intégralité - la peau sera salée et le milieu sera frais, vous obtiendrez un goût très inhabituel.
- Ajoutez les épices avec précaution pour ne pas en faire trop. Sinon, ils «noient» le goût de l'ingrédient principal.
- Il est impératif d'utiliser du gros sel gemme. Le sel iodé ne convient pas car il ramollit beaucoup les légumes.
- Les épices et herbes peuvent être sélectionnées à votre goût. Mais l'aneth, le persil, l'ail, le raifort et les feuilles de cassis, le piment de la Jamaïque sont mieux combinés avec des concombres.
- Il faut se rappeler que plus vous gardez les concombres dans le sac avec du poivre, plus ils deviendront tranchants. Par conséquent, si des piments forts sont ajoutés, il est préférable de les retirer du sac après 1 à 2 heures.
Ces concombres sont préparés très facilement, aucun effort n'est nécessaire.
Sélection et préparation de l'ingrédient principal
Il vaut mieux prendre de jeunes concombres, pas gros, jusqu'à 10 cm de long, ils sont mieux salés. Il est souhaitable que tous les fruits soient de la même taille. S'ils diffèrent, ils peuvent être salés de manière inégale. La variété peut être n'importe quoi. Mais beaucoup de gens notent que les concombres à salade sont beaucoup plus savoureux.
Il est conseillé de mariner les concombres frais. S'ils restent debout pendant quelques jours, l'humidité s'évaporera d'eux, ils colleront. Par conséquent, le goût du plat cuit peut se gâter un peu, les concombres ne seront pas croustillants.
Il n'est pas nécessaire de préparer des légumes en particulier. Lavez-les suffisamment bien, éliminez les racines et les débris. Il n'est pas nécessaire de les couper.Mais pour les rendre plus saturés, ils peuvent être divisés en quarts, cercles ou moitiés.
Comment faire cuire des concombres légèrement salés dans des sacs à la maison
Il ne sera pas difficile, même pour les femmes au foyer novices, de moudre seules les concombres à la maison. Il existe un grand nombre de recettes, toutes très simples et nécessitant un minimum d'ingrédients.
Une recette rapide en 5 minutes étape par étape
Cuire des concombres dans un sac est facile. Cela peut être fait rapidement, en 5 minutes environ, si vous suivez cette recette. Vous devez prendre:
- 1 kg de concombres;
- les verts d'aneth;
- 1 cuillère à café sel;
- une gousse d'ail;
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- un mélange d'assaisonnements secs au goût.
Un plat est préparé sans saumure dans un sac en plastique. Les concombres doivent être coupés en quartiers ou en cercles épais, pliés dans un sac. Ajouter l'aneth finement haché, l'ail, les assaisonnements et l'huile. Attachez le sac, secouez un peu et laissez à température ambiante.
Vous pouvez manger ces concombres tout de suite ou attendre quelques heures - ils seront donc encore plus savoureux.
Concombres épicés légèrement salés
Pour mariner des concombres chauds, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- 1 kg de concombres frais;
- aneth;
- quelques gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe. l. sel;
- cosse de piment fort;
- aussi, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des clous de girofle, du basilic.
Coupez les "mégots" de légumes, mettez-les dans un sac, ajoutez tous les autres ingrédients. Le poivron ne doit pas être coupé et même la queue ne doit pas être enlevée. Sinon, le plat sera trop épicé. Agitez le paquet plusieurs fois et envoyez-le au réfrigérateur pour faire mariner. Vous pouvez utiliser ce salage après quelques heures.
Concombres dans un sac plastique pendant 2 heures au réfrigérateur
Les concombres peuvent ramollir légèrement à température ambiante. Pour conserver leur croquant, il est recommandé d'envoyer immédiatement le salage au réfrigérateur. Il sera possible de consommer de tels concombres en 2 heures, mais il vaut mieux les laisser plus longtemps, afin qu'ils soient saturés d'épices.
Vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 kg de petits concombres;
- 30 ml d'huile végétale;
- grains de poivre (environ 15-20 pois);
- ail - 2 gousses;
- feuilles de raifort - 2 pièces;
- 1 cuillère à soupe. l. sel;
- l'aneth et le persil.
Mettez les feuilles de raifort au fond d'un sac en plastique. Coupez les concombres en deux, posez-les sur le raifort. Versez l'huile végétale, ajoutez le sel, le poivre, l'ail entier, les herbes hachées. Secouez le sac et attachez, dégonflez. Envoyer au réfrigérateur et laisser reposer quelques heures. Après 2-3 heures, versez les concombres dans un bol et remettez-les au réfrigérateur. Ce plat est prêt à manger.
À l'ail et aux herbes
Pour saler les concombres selon cette recette, vous devez prendre:
- 1 kg de concombres;
- un demi-piment;
- 100 g de légumes verts hachés - aneth, persil, oignons verts, laitue, basilic, coriandre;
- 5 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe. l. sel et 0,5 cuillère à soupe. l. Sahara;
- plusieurs parapluies à l'aneth.
Vous pouvez utiliser de gros concombres pour cette recette. Ils doivent être pelés et coupés en quatre morceaux. Couper le poivron en demi-anneaux, diviser les gousses d'ail en deux, casser les parapluies à l'aneth en plusieurs parties. Mettez tous les ingrédients dans un sac et laissez reposer au réfrigérateur pendant un moment.
À l'aneth
Pour faire de délicieux concombres légèrement salés selon cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 kg de concombres;
- 2 gros bouquets d'aneth;
- 1 bouquet moyen d'oignons verts;
- 1 cuillère à soupe. l. sel;
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- piment de la Jamaïque;
- 2 feuilles de laurier.
Placez les concombres entiers et l'aneth finement haché dans un sac de cellophane. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser reposer quelques minutes à température ambiante pour ramollir un peu les légumes et laisser démarrer le jus. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et envoyer au réfrigérateur.
À la moutarde
Les concombres à la moutarde sont comme des concombres marinés - très croquants et durs. Pour les préparer, vous devez utiliser les ingrédients suivants:
- 1 kg de légumes de taille moyenne;
- 1 verre de moutarde (vous pouvez également utiliser de la moutarde sèche - 1 cuillère à soupe);
- 1 bouquet de feuilles d'aneth;
- une demi-tête d'ail;
- 1 cuillère à soupe. l. sel.
Coupez les concombres en deux. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger pour que le mélange de moutarde recouvre chaque légume. Fermez l'emballage et envoyez-le au réfrigérateur.
Combien de temps et comment le produit fini est-il stocké
Les concombres fraîchement salés conservent leur saveur pendant une journée. S'ils sont laissés dans le sac, ils continueront à mariner, ce qui les rendra salés. Par conséquent, il est recommandé aux amateurs de concombres légèrement salés de cuisiner une nouvelle portion du plat chaque jour.
Vous pouvez ralentir le processus de fermentation en retirant les légumes du sac et en les rinçant à l'eau bouillie. Assurez-vous de les conserver au réfrigérateur - de cette façon, ils ont moins acide. Mais il n'est pas recommandé de conserver ces concombres plus de 3 jours - ils deviendront mous et perdront leur goût.
